[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。os.tvboxnow.com/ _! q2 k" `4 z ~* F- X
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯6 X0 j6 H- f& R8 W4 @2 ~/ D
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。, Z/ Q7 c/ z# Q% p9 P$ ^6 O
做法：公仔箱論壇' [' l" b& k" U9 e
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。% `3 u0 M- D6 m0 t a
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: S8 L4 s* Y% \4 [
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。os.tvboxnow.com0 F% j ^2 p2 K! S
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。os.tvboxnow.com3 N/ B1 w9 v% W' S C3 B! L* e
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。, l+ [* F2 n. N# A0 S- n: S" }
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇) ^% M, a8 t" }0 Y" \% P: g: j
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。os.tvboxnow.com  a6 }/ j( z2 z3 V: @* _) H
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  y5 p6 I1 f; Z. c, F: ^
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。+ d% g/ Y& j' w' I
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 ]; c* i2 C' v  \6 U6 Z
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) k% H: B, |3 |) s
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; z0 R1 n4 `; Z7 l% m; u
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。os.tvboxnow.com, O; g+ L, P) G/ R8 c+ c+ l1 y7 B& z' \4 X
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb# q7 y9 B' F  ?; l
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。os.tvboxnow.com  f, I0 m# v9 A+ Q' v. r* y. Q
五、金針菇肥牛卷os.tvboxnow.com7 |# A* j3 f# [( I" ~. ~( E

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( I0 x. R. t9 E- d* @4 U2 n2 `
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- @0 l7 w  ]; X7 Y% t

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb  i& P4 m* U7 S7 ?, ]
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Y" Z1 ^0 l; o1 D
六、青椒金針菇公仔箱論壇0 w5 P* [' x. w" H* ]9 a
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: L# S: A6 Z, c" N/ `  P1 n) C
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。os.tvboxnow.com, o8 W. J% F" r9 h9 H  L
2.青椒切成絲。2 I+ z) n! T3 R. |( c" r0 n
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。  c/ j1 p( \  f; z' h* [$ f; X, L
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb& e# j. @% l, s9 s7 E# ]
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。7 y' L$ S9 R0 |/ J
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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