本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。2 ]+ I8 J% \* V
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
: a* ?' S9 @6 f1 [+ Z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
) [! ^, `+ ^$ {+ G. I& sos.tvboxnow.com一、番茄金針菇蛋湯
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% e1 L T1 Y# w& d# {8 g4 N) e材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
0 L$ ^4 J$ s2 D: U, M- ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 v$ z/ ^2 D1 g3 w8 n+ t: Z" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
$ E7 Y) T8 x9 S, X Z# ~公仔箱論壇2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
, Y' l c& F/ t公仔箱論壇3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。os.tvboxnow.com2 `6 O% W) @4 y b
5 f6 ]1 S. X+ A _* I) Mtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。4 Z7 ]6 c$ i1 `2 j2 U
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
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1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
8 Q- ~/ g: y$ x" I: m1 o* ttvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。1 E4 ?4 A- n# p9 V
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ x, l- Q0 n2 a: @' c: n
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X2 l" P$ u2 G( `/ b$ K
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。( I% P+ B, C: O) J
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
! P5 a" e( X( M( n+ w+ ~tvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇
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. V1 |6 o: j# l$ E- |& `材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
( i P, C0 A8 r公仔箱論壇做法：
+ ^# b. j3 ]5 A1 V; F1.金針菇洗淨切去根部。os.tvboxnow.com: x) H' T. c4 s9 H* V6 ~9 x
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。6 f% i- e' c+ a2 l2 M7 i
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u' V) P4 _+ _1 W8 c
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb, Y( ^) e5 u7 y, @7 [
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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1 R H, X. |" I! X+ g4 n8 L* D公仔箱論壇6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ^* _/ x7 E( S+ j7 A% f7 W8 Y
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
# X8 U4 \/ a2 u- ?" `做法：
" Q7 \1 I2 P7 H9 i. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
- g+ R# m! F* b公仔箱論壇2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
* ]8 O. {9 U) V+ J' K i9 Kos.tvboxnow.com3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb. j* H2 [0 s: L0 W# k6 l9 _
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇) U) r* E3 [' s8 o3 n9 e
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* K: Z) l$ f; V: n
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 r9 g% P- d; X( C9 z! f
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。os.tvboxnow.com& ? b. I9 y8 y. G
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。7 y# o r) u5 Q( Z3 ^' P
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 R, [4 A* f
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
+ R @! ]: O7 M/ |6 Q$ ~os.tvboxnow.com做法：
; X6 W7 n4 i" y+ o公仔箱論壇1.肥牛解凍。/ T& V" H! P$ j3 y0 M
2.金針菇去根浸泡洗淨。0 ]7 p' d- K" ^) S1 j. B. I7 ]
; p% G5 \+ ]* pos.tvboxnow.com3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇3 A6 F: l, ^( L/ g) R4 V6 c
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。os.tvboxnow.com- L6 n1 q) |8 G6 Q$ g
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( Z" I4 {" d k+ c1 ]8 l' s
6.185度烤15分鐘即可。
/ ]0 ?- `; V. o# }. L5 t六、青椒金針菇
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' @- |: p( W L" p" H) ]8 Y
, m. T$ H4 \! {: ?5 V1 s, \2 U* s0 kos.tvboxnow.com材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
* V; q& d! S7 g' X+ a; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! \4 r4 `% K5 {) F+ y) {; b公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
$ _4 I2 ]' b5 {. e sos.tvboxnow.com2.青椒切成絲。os.tvboxnow.com/ h( u. F+ h$ a; \7 s1 B$ ]
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
! {+ n. Z4 F$ U/ H# x3 o/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.金針菇鍋過油後盛出。
( D2 K8 j! b/ N3 Z0 F) Btvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
, e/ R% {, C) n- n) F+ f) P* Itvb now,tvbnow,bttvb6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
" H0 ~ v+ Q9 F I& }0 d) yos.tvboxnow.com7.加生抽炒。
G( c. f7 q7 a' ^6 f5 s2 m% Q8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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