[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇* l l8 u% ?& R/ \2 M$ l/ P" b
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。. i- I! e2 R6 V* ^
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。' v4 W5 d! ~1 c& ` ~
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？- E3 k' a& o) `7 n" S% _
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。% Y ~ [. A, m# {
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。+ t5 q2 H" M8 k8 ^+ @
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" G1 U$ l6 V% F) ?( V
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# P& r' a+ g! |0 f3 ?( ?' k+ U
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇6 p4 R5 k: N) H4 y
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。3 Q4 |& U3 y. P. C' F% S3 z
三、白灼金針菇os.tvboxnow.com m3 l% f) y/ J n% z$ T' A2 W' B' u

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb. Q! ~- |4 o2 s' z9 ]2 {3 ^
做法：os.tvboxnow.com" x/ Q. z* l% N7 w; x
1.金針菇洗淨切去根部。os.tvboxnow.com* C1 o( P' j! A4 q
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。! ~. A% d) u$ B! [& C5 v. N) T8 `
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb! U3 k. h. C/ t( f
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇os.tvboxnow.com/ B/ ]/ S% a, J+ }( [# w

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I8 \  I9 s  G. r' ^3 ~7 A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 w  b' ]  ~1 y, S2 w( X
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5 q# I5 k- {0 g. w
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% s" z; \4 Y) ~
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# k/ J4 `- |( E3 p
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb) u8 U) E* o+ x$ r
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。6 ^  X* K) u+ c/ k/ n4 {
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇, ^2 I% ]+ Z" s# K/ P/ v
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇3 b  n# a) h- G& r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# d& H/ M: J$ r8 ]. E; X
1.肥牛解凍。os.tvboxnow.com( d$ m  Q* U. N4 O" Y7 T! E* S
2.金針菇去根浸泡洗淨。os.tvboxnow.com: }* ^7 Y0 p" X9 |+ _8 b- f1 J. X

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。; A  l# {3 P" D5 x8 @% E# M$ r, c
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇公仔箱論壇) p! ]8 t- \9 k$ s  m
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 E7 @: P8 b
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u$ f1 }1 Q) w1 G- k- r' s& t
2.青椒切成絲。8 ~- F/ M. c) H* g$ n3 \
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇% O9 D5 }6 b/ | J7 b6 }
4.金針菇鍋過油後盛出。! l' Z g- b3 T# D( }' J
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ T& D2 L' y- a" c, r
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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