材料︰(2-3人用)
% M0 _5 Q; M3 D) x4 @& P" Itvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb! z" v# A) n6 U
蓮藕.....1斤5 M8 r3 l$ _$ J2 f$ i. i
蒜肉.....4粒 (拍碎)+ t* |2 e9 z/ [9 d. M9 B/ u1 l; U& _
薑.....5錢 公仔箱論壇5 T- Q! z3 I- [% V
南乳.....2茶匙
4 K$ |3 F' R) T8 \+ R( y公仔箱論壇雞湯..... 4碗公仔箱論壇! u: Z! I; g" g3 n3 S
蠔油.....１茶匙
' t5 Q+ {7 |( xtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙
% F$ H9 x- D3 B6 r3 s& f7 K T公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇* L8 _; @: A# @
老抽.....１茶匙
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做法︰
5 k# a, I3 |& a; n1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。公仔箱論壇: @' O, A6 P1 k8 C0 O* G7 T
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g6 ~$ Q$ ?3 o/ Y4 M0 T
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。os.tvboxnow.com. S1 }* t, u. \
* o1 Z D: C% j% {公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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: K& j, f, M" F! F+ J" C公仔箱論壇貼士︰
! V* G, X6 Y. ]8 W7 o$ G, tos.tvboxnow.com切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。公仔箱論壇9 Z" Z# n" b9 B
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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