材料︰(2-3人用)5 `, H7 r3 H7 o
豬手.....半隻 (約斤半重)
9 i0 O' T/ E: s# mos.tvboxnow.com蓮藕.....1斤
% y1 n% v6 a9 f$ _) }tvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)( T: J7 T4 U d! F; `4 I
薑.....5錢
U5 I" ~* W/ u; R8 |" l公仔箱論壇南乳.....2茶匙
( P* d6 I( I: c( m" Z3 L" a- n: E3 h雞湯..... 4碗
7 L4 b* V% `. G$ N, L" ]' d7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....１茶匙
+ q$ r/ L9 k7 o2 L' M糖.....2茶匙; g8 ]$ _+ u, F& w1 d' K; J
鹽.....1/4茶匙
( S# u7 }" u/ z8 H4 X老抽.....１茶匙
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, T) s/ {. @5 K$ }, }( \* X1 R
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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3 {5 P' Y3 b- @( T公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。公仔箱論壇8 ]( _5 H( D6 Y- ?5 Y, x i
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
: }! ~, c& k: Y( q+ Y1 f% V' D$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m8 F" @) E, u: vos.tvboxnow.com4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。os.tvboxnow.com: ]0 g3 x$ J* l, f$ G* t
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。. S& i r* e/ }6 W$ k
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- S2 S2 v0 y1 C) h! B6 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士︰
t! Q& B7 p0 s3 T! x公仔箱論壇切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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/ \& x0 |5 M* g, c3 W% [& Y炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。, T# [5 H1 P* B8 h6 b
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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