材料︰(2-3人用)" U6 d e5 ?" l* `% W! X! U
豬手.....半隻 (約斤半重)
2 L% |) I: v P2 N; e9 Z5 h4 R1 Utvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤
1 h! S0 z9 H& H9 ?* ]% ~蒜肉.....4粒 (拍碎)
" e# x( ~- j* d RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....5錢
. Y/ Y4 @4 Z% H$ ros.tvboxnow.com南乳.....2茶匙
2 p- E' r5 e; x4 o$ U5 N雞湯..... 4碗公仔箱論壇; @$ B7 r! L7 P; K2 P! m9 t" I# I. U2 n
蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! n2 S6 T: L3 Y
糖.....2茶匙
# f* L8 f+ f7 y. _ f! o! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙3 b; G! L/ U' N6 ]# ^
老抽.....１茶匙
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做法︰* y! S/ Q2 c: W9 B
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。3 N3 p# Q/ p# a2 T: f7 M) M- L
8 y9 t1 R, [* j! q5 h NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。% o0 r- J1 R3 {* U
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。9 U7 M! ]" B1 e) E; i, g2 i
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貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb: S) {, N+ T0 s! _4 w
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。, ]% f" C# R" Y" @ v% ^/ ~
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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