材料︰(2-3人用)
9 \ ~ `; D. `4 x+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 |& {4 b: c, x. Y! e0 _
蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb: w0 Q) H6 u) Q
蒜肉.....4粒 (拍碎)公仔箱論壇" t1 |5 a5 J5 n5 K" { y
薑.....5錢 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 t* D* q: j. Y( D2 ]
南乳.....2茶匙
& i% W' m8 n4 l2 G) `1 e雞湯..... 4碗9 t6 [4 U6 a1 y1 t
蠔油.....１茶匙
% u) m( x7 { _/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙公仔箱論壇! Y) f; T% S/ K) C
鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇! b3 P" C9 G9 y7 [( c& X
老抽.....１茶匙
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做法︰
0 y8 g4 H1 p5 S1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- }' x2 _5 U- H, x0 E) T
( b O1 w- }9 F. ~2 j2 ?7 K5 G4 {tvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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" f" p/ U2 z7 @, e9 y7 i% ~5 D3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。/ }4 u- F0 u; v" [ C `" b
2 c/ |+ X7 K2 }: z$ V" [5 _+ p, o公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 \! x: J1 m m# v5 h, F
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貼士︰8 g" w' K% u$ P& l5 I. K0 Z" N
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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