本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)( i$ G- W f$ ?
羊腩.....1斤2兩
, {0 K, e" z, w' k炸枝竹 4兩3 W6 D. X' `# |; r9 Z
薑.....3兩(切方粒)
7 o1 S' X8 C; G# Z2 H4 S% N蒜茸.....1茶匙
\9 ~1 Q! T8 I$ f6 |tvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙
) |; {8 I( M- \' Z腐乳.....6件
+ |' p$ ^% H! ]1 f, ~公仔箱論壇南乳.....半件. `) b! W' G1 S+ n, t% ]8 u+ Q0 |
紹酒.....1兩
( i6 `" r9 o4 R6 n" R. \公仔箱論壇清雞湯.....4碗! M( T- T6 h0 y# L2 \9 v' y
蠔油.....2湯匙
9 } U* {! p" u* }) X7 G) oos.tvboxnow.com雞粉.....半湯匙
& h! \- c4 b+ k2 ~公仔箱論壇冰糖.....1粒
6 Q3 y; b. F# E, k! F公仔箱論壇
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* Z1 R8 E6 q5 B, }. F1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩上色材料
. V1 W; {6 W1 A+ U* j i9 n Ptvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1湯匙
8 W" s2 m- O" W- e- {3 Aos.tvboxnow.com水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: A) ]. ~2 q7 J
6 O O# V7 F. |; ]- e: H. t7 m/ Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 I3 `2 Z- v- C( h9 k2 X$ V
煮枝竹材料
3 w$ ]0 Z& M) h, ?8 ~' e$ T水.....適量' j9 U9 N3 c: f3 w& s
腐乳.....1/2湯匙
$ x" f, u2 \4 {( i; Q0 Q" n7 b* k4 \os.tvboxnow.com糖.....1湯匙
3 R9 G- T4 S% D- oos.tvboxnow.com蠔油.....1湯匙公仔箱論壇! z( i+ Z4 J& L$ P& a* p
: B0 D* Z. Q* x, M' [
) a) _* E; L* f1 s/ ?5 }' w$ R7 h做法︰
, P) h" g/ \ D9 o+ i. n; }. m公仔箱論壇1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。os.tvboxnow.com- b* Y! K- B; r2 @ y
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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% E) S8 \ a) H) I; [, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇0 D7 f! z' o7 \: g5 e8 d- c5 s* A
9 t! d: _3 z: s6 k6 `4 G! A. u" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。公仔箱論壇7 g$ R# j# |$ X! } N: y" E" X& f
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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