[中式食譜] 古法扣羊腩

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3 b* ]) `8 P( v/ Q  D公仔箱論壇材料︰(6位用)
9 X1 _0 s: V, l: m+ w; u5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩.....1斤2兩os.tvboxnow.com; G2 v5 {) ~6 M9 A( ^" O2 E
炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb3 \% k# Q  R4 S, c+ ^- U5 R
薑.....3兩(切方粒)
2 `" O" V$ r) H8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 u0 A: @* h7 Y, T1 }; z; y1 W
柱侯醬.....1湯匙
5 x7 }0 A4 C- ^os.tvboxnow.com腐乳.....6件
' e* p' N0 ~# d/ j9 C# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....半件1 y) d$ a) S' }1 o
紹酒.....1兩
3 t7 }! B: \0 W: A; Fos.tvboxnow.com清雞湯.....4碗* T+ a) h0 z' v
蠔油.....2湯匙
- P2 r6 r' U: `0 dos.tvboxnow.com雞粉.....半湯匙1 h$ G5 `# r! K3 [* `
冰糖.....1粒
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+ P, v& O7 I2 `6 _( O6 `5 j公仔箱論壇
$ s; H& C+ M# o' S5 F3 y% k: H" G7 @os.tvboxnow.com羊腩上色材料
6 Q' t+ {# s4 p: R1 Z3 [  j, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& }- Z$ ?$ ^8 B- n' g- J$ B
水.....少許
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2 q/ ~9 p5 l; S) j煮枝竹材料公仔箱論壇- @6 U" T6 E! Q
水.....適量
) V! U+ X! r. E) V+ O, p0 K: ^腐乳.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 b3 x5 J, y& ?
糖.....1湯匙) L% B6 T5 j) F+ W2 }
蠔油.....1湯匙
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" Q# N( V* R  K4 S& o做法︰
7 G- [* a8 V# J) J  Jtvb now,tvbnow,bttvb1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。; B: h, H  ?! @2 x, U" r
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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+ o; @% F2 f- ]) w1 }3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb- ^, @* I0 m' k2 G7 [

5 q7 F* v* n3 |- W# stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, l; Z4 h+ y: w
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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6 q0 z) ^0 @2 H+ T0 G5 D" I1 oos.tvboxnow.com7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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7 l7 T8 c. h- T! g) t$ U0 c1 C公仔箱論壇8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `: P6 a0 o: N

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