[中式食譜] 古法扣羊腩

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材料︰(6位用)os.tvboxnow.com3 Q, X4 |, J& N7 a
羊腩.....1斤2兩
- o7 ]5 G+ z( b* l* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸枝竹 4兩
! c/ k8 _4 I  Z/ E薑.....3兩(切方粒)
' o9 c! X5 m+ K& `蒜茸.....1茶匙
: k5 p% B! S5 N6 q6 S2 Fos.tvboxnow.com柱侯醬.....1湯匙公仔箱論壇2 J, m5 P9 h: o; {
腐乳.....6件
$ W, z$ o( M: o4 W% T6 htvb now,tvbnow,bttvb南乳.....半件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~8 Z  U" q- R
紹酒.....1兩公仔箱論壇$ B* O& y( M  R: R% M* ?
清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 h( B5 J3 U4 k/ g) Z- C' s/ i
蠔油.....2湯匙os.tvboxnow.com7 X) y+ z+ i: z2 J* ~4 U
雞粉.....半湯匙
: ]' S  G/ k5 e2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1粒
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2 C- ], `5 u3 t  g公仔箱論壇羊腩上色材料
! ~8 G+ W0 C8 s# O$ y) j1 Q8 I) K老抽.....1湯匙/ l$ J! \6 Y2 x/ i$ X5 Q
水.....少許
. j: P! ?" y8 u0 D6 ?; g公仔箱論壇
: ]/ S. ^4 Q/ h; E- d9 vtvb now,tvbnow,bttvb
: E8 Y7 i% l; U  E煮枝竹材料
2 O9 d# B6 ]. hos.tvboxnow.com水.....適量( V/ l* \% ]0 z/ Z8 U
腐乳.....1/2湯匙
. g; h: t( G: x8 O2 P9 ]& N8 l/ K4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙
6 s# G  R8 @$ D0 P8 t- }% P蠔油.....1湯匙公仔箱論壇4 J- y& t$ e- x2 `6 t( Q7 p" \  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |" o( ~) \9 L+ v1 m* E

2 }  t5 n. F/ @% l  Qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* v6 {1 a: [2 ?/ S" P( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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$ B* h. y8 X6 n6 |6 k# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R3 a3 f( g5 I
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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5 s5 r- _2 L5 n5 Nos.tvboxnow.com4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
/ o. @$ P# c: b8 L0 ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: d0 {8 ~1 ~  J2 A2 a3 m
5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。1 R+ q2 ~6 t9 P/ m4 q, S8 D

9 o6 i+ @5 `9 M5 w# rtvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。# ]/ x2 w$ _% B" p, q+ T+ p2 U- n% C

0 ^3 Z4 ^" e0 m. n- C, F公仔箱論壇7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。公仔箱論壇; l; {2 f! T# L) F/ q& ]# M

9 a3 ^* g9 \/ c& X5 J! Z; I8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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matthewtintin

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