本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
8 {9 r9 {# P. i* B8 a% L. I: m公仔箱論壇羊腩.....1斤2兩
/ t x" J2 _/ Z8 f Q炸枝竹 4兩
8 W2 R, j; ^9 D3 [/ } o. M8 ]$ ytvb now,tvbnow,bttvb薑.....3兩(切方粒)6 c/ U U2 R( v
蒜茸.....1茶匙
& a8 y2 }5 t+ y/ ~8 ~os.tvboxnow.com柱侯醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ m) c- |9 B7 b6 R
腐乳.....6件- p! J/ {* A+ V; @0 E, c: m
南乳.....半件
- f- O9 C( I- `5 W# g4 d: O P$ \( O紹酒.....1兩! z2 ?) x" [8 c
清雞湯.....4碗
& A8 n" i$ q+ e4 v/ B4 I1 I. s蠔油.....2湯匙os.tvboxnow.com4 S8 ]( Z7 d8 d" E. z
雞粉.....半湯匙
1 V/ B4 `, m+ g% x' o7 I8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1粒os.tvboxnow.com8 _& }: b! ~, d* l4 i
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0 F }& x0 ^% U% H' x% D羊腩上色材料
$ W, W" \0 E V- I4 O r- Cos.tvboxnow.com老抽.....1湯匙
) d. ^/ }) d6 u6 v4 O" S水.....少許
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, l6 u) y4 @9 q5 E
煮枝竹材料公仔箱論壇% A" G" P# R2 e0 b5 Z2 a
水.....適量7 X+ s8 p% |5 e4 z: u- A, T
腐乳.....1/2湯匙
1 E5 [% D9 _9 _+ H4 k& K7 vos.tvboxnow.com糖.....1湯匙! U5 H6 O, M( R
蠔油.....1湯匙
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) p7 g6 L/ z7 Q ~. p& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
% I( K6 Q( ~- |7 T- Z1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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6 h/ m, J5 z+ ~4 Q2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。公仔箱論壇- |5 s, P, Y$ r# z+ D1 {7 T
- l, f+ m' m/ `& \# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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2 ^- u, S0 `* w公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。3 S0 o# k, W3 g
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- N7 w5 ~+ B! S
. U0 A3 O8 @- A/ ]7 s9 V7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。- y$ z# H# y. j1 S: z; V. G
) R y# B% {+ l9 I r" a公仔箱論壇8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb, {- F* |8 N3 t3 o- i% n2 R9 h% |" ^
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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