[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
4 {3 [, f9 p7 q% w% F+ C/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩
5 f4 k  I3 }. O) H+ j乾竹笙.....2兩* |$ ^2 w, `4 k0 }* s
蝦(去殼).....4隻
% a5 [$ L1 V1 g) X$ l/ Vtvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒
3 u( A/ Y# w1 m" u! Z3 j上湯.....1.2升
4 X" l9 Q% e* v2 W' G紹酒.....適量
  }/ ?' S- ~" Vos.tvboxnow.com鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ U2 {! a. O
糖.....1茶匙
" j& n% W/ B4 [' s$ x! N公仔箱論壇老抽.....適量; T, Z! r+ R3 A5 f
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& w5 b4 i$ J; H9 s: [煮上湯材料：公仔箱論壇, N1 ^- T3 ]& i+ K
豬肉.....1斤
. O% D6 T+ |: Hos.tvboxnow.com金華火腿.....4兩
9 I' @" K5 x2 G- M! Y) N* |tvb now,tvbnow,bttvb老雞.....8兩$ _1 }4 @6 C' p. Q- E. @
水.....1.8升
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做法：
. f  J0 e2 S: i1 h6 ^+ J; `) [" @1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。8 i' S# \( g  {6 F5 Q, f6 Y5 S
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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- x5 t* ]. g0 e' x( mtvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。2 U5 w1 q& _7 |! M

; }/ i. N6 V+ D! utvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 S& a& D  h% \: o
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。" D8 Q4 f+ V1 ^6 I9 O- I7 n, f- T

/ x. m3 ]& j! w+ `/ i# E0 Mtvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。