[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
; ^: t, T3 g2 @; G8 B8 @' r9 }" Ytvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 h6 c9 B3 h  x
乾竹笙.....2兩
( z1 Z( T6 R0 a  x. R$ n公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ y5 K2 ~) \8 v; u# X
帶子.....4粒公仔箱論壇; h6 Z' [4 X, r1 E, ^- m6 \
上湯.....1.2升
9 a6 A: z; b! F1 C) `: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....適量
" E( F6 X; x& d  Btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙os.tvboxnow.com9 e; @" T1 o( I3 j" {, M* f1 S4 \
糖.....1茶匙& R4 r5 H" {/ h
老抽.....適量/ ~* v$ M7 [+ g2 s5 D' a

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煮上湯材料：
$ |$ o( \9 a! u& H2 b9 H2 _豬肉.....1斤
+ n& n& p. b$ L( e# A公仔箱論壇金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, O7 E' T6 j0 n" m$ B
老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb/ x& ]. ]( n* H( k" p$ U1 i
水.....1.8升
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# q" o* r" z0 b: }- P( Q4 m公仔箱論壇做法：3 Y0 k& A  `0 K2 J$ F
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。公仔箱論壇3 R* z2 l2 I; |

# h  D: }8 a/ B) \; N0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
* r( q) K3 ?1 v6 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- a8 I; j) f) x, k% N) d, b
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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. z5 R9 i9 `# ]4 a0 ]公仔箱論壇4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇% v' W  m! k: ^
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5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K  W0 Y. o5 I% j
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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, w  K, I' j8 X0 m  @tvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。- [; H) I" T: C: i* V, j; k  E) A

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5 j% P* T, n# L0 x貼士：
6 [* I# V- D9 {/ c6 ltvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。