[中式食譜] 足料花膠湯

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乾花膠片.....4兩( }% Q2 n8 a$ U; U( e) c
乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* q' |2 d( ?5 q" F( R/ G# h
蝦(去殼).....4隻
! q: o3 f7 Y# R% b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒
+ l6 |' c. m0 X" i, ~6 u* ]7 Rtvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升
- Y  o* [1 T, }) j. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....適量
' Y* `7 C3 h7 f" @0 ]7 g鹽.....1茶匙
: L& p/ z% A7 z) L% i8 \) v公仔箱論壇糖.....1茶匙" |6 z: C5 B. t1 F: ]# q& q
老抽.....適量& F3 d; Z& I8 P8 w- m
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煮上湯材料：
0 b* b: ~6 K( o$ `' V6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤; ^+ [, f  r- D6 j0 W8 k
金華火腿.....4兩& @) |/ S7 d& q% t7 \6 a+ F) ]( B. k
老雞.....8兩os.tvboxnow.com+ C2 l4 D5 }, g6 J" g
水.....1.8升- u8 m" b) W8 S) W% A3 O
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做法：
* G/ r& ^8 e; y- u3 W" mos.tvboxnow.com1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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. S4 J9 m0 Q6 ~8 y2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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! u/ G; S' j8 X$ s' s# r" Q! A* x3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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2 Q! ]3 Y) l* u% w2 i" H. xos.tvboxnow.com4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇* z8 u9 x! Q2 u5 A
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5.蝦及帶子切粒，備用。
. P9 N$ K' l$ }. F9 W( _2 w+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G7 x7 D; T1 K$ e; {; |$ U# E6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。9 Z8 `% V) Q9 W$ f$ w
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 K4 P2 B5 U1 D9 T; Q2 B
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2 ]3 M* K) w; ?/ h; S% b1 X# p貼士：
! g/ _6 f7 u8 b; L6 d: \公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。