[中式食譜] 足料花膠湯

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- d9 q6 ?: X: c公仔箱論壇os.tvboxnow.com! B- P7 R7 a/ Q6 S$ [* e
材料：(4人用)4 X' }% p4 C  |' S6 E# F! B8 k9 L
乾花膠片.....4兩
2 S" H9 ?3 W) L$ N4 I' u  i乾竹笙.....2兩
7 A1 k/ T1 p: Y! G; ^2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻
8 n: L: ]4 {" s+ \tvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb3 [# p; ~. d1 w! b
上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 W( o  C0 ]9 K/ H
紹酒.....適量
: _2 N/ n- ^! l" O鹽.....1茶匙
. l$ D9 _( `. H9 z( mtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) A; J& p& Q! b1 t- z# `8 N
老抽.....適量
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: R; [3 h: ^' O* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: `9 t6 T/ F
煮上湯材料：公仔箱論壇4 l$ ]/ y; p* }- p) y0 k+ V
豬肉.....1斤
+ g( {5 V3 p+ }# ?8 w* Ptvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩
; p# ^# Q1 {: q5 S6 m5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩
3 A, H" G6 l1 l4 [公仔箱論壇水.....1.8升
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. F# ]$ l- i5 w公仔箱論壇做法：& y2 x/ U! B# ^/ J8 [% A  ]
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N: i7 X$ O* E# ?, S& |
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。, C% G% [$ s4 }( |

. I2 M, q+ O' \3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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( Y5 c( W6 @' i( W5 y. ?/ Q# ^. ?tvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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& J+ H% V! n) x5.蝦及帶子切粒，備用。' X1 I, P  w- M1 f* Q

4 K* k2 W- N  @8 {" ?( n% q6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。6 n6 Z* a' w& X& R
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, u2 Y) }' ^; s
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。