一家餐厅要如何从林林种种、不同主题的餐厅中脱颖而出，除了主厨的厨艺需要出色，让顾客更直接能感受到诚意的就是使用的食材够不够新鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^ d& {4 N0 J# `! y+ J+ [
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0 b5 K& f/ c% |. s, s台中和台南的这两家餐厅，虽说是不同风格的两种料理- 日式和法式，但两位主厨坚持的都一样，那就是必须要亲自采购最新鲜的食材，让顾客享用到最好的佳肴。
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N$ P7 G3 B- E$ h& t( D公仔箱論壇只要上网浏览，就知道这是一家台中人在口袋名单中推荐的中价法式餐厅之一。在马来西亚，要吃法国菜，第一个想到的就是“贵甲唔饱”！但是这家主打5 course meal的法国餐厅，价位由主菜来决定，分别从新台币880到1580不等，（马币约120至210令吉左右）相比起我国的一些酒店法国菜来说，算是较为低价。而这家餐厅也被誉为台中CP值最高的法式餐厅呢！os.tvboxnow.com8 U5 A x- g& l' w% y+ L/ N$ z* Q
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就如其名，法森小馆就真的是面积不大的“小”馆7 P+ [; [& U: A/ q
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- O6 {. D( \1 I5 x6 H7 A门前还种了很多鲜艳盛开的小花，点缀着以深绿色为基调的小馆
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* |: u5 E5 F t. B8 }公仔箱論壇法森小馆主厨刘国卿在机缘下曾到法国学习进修做菜，当时看到很多独立餐厅的运作，因此当时机成熟后，毅然放下酒店主厨高职，开了这家独立餐厅。4 v- F( a5 J; l& B1 A# a7 m
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1 U* X2 ^! T- F1 R) B4 x公仔箱論壇他说：“因为从事这个行业很久了，有时候会怕没有去注意到这个部分，所以要找回刚开始，自己刚开始做事情的那个初衷，那个感觉。”
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* `2 F* N% T8 x! R! W9 q0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 [) S* l, c8 \; z7 C
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- _/ g0 P$ w' N# _6 F! P, q9 k公仔箱論壇刘国卿每天一早都会到市场去选购新鲜海产食材os.tvboxnow.com+ E p, W' G0 i( A2 N
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刘国卿说，选购最新鲜的食材后，最重要的就是如何把这个食材诠释得最好，不浪费食材，给予这些食材应有的尊重。' Y5 n% o4 w4 B! @& d* P
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& G- y: _6 L5 \; _5 |6 B! @ R可爱精致的餐前法式小品公仔箱論壇0 m1 n- F3 G% [% _( P
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% }' e* V9 A4 [5 b这个法式面包与玫瑰奶油是法森小馆的标志，外酥内软的面包让我一口接一口，正餐还没开始吃就有点饱了$ {+ ^% P/ S3 k1 e) w
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$ H5 g7 G* X. I$ O1 ]os.tvboxnow.com法国南部传统名菜-马赛鲜鱼汤，味道鲜甜不油腻，也不会太咸，更能尝到不同海产的弹牙鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 l( F% {. H* M1 @: n
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小小的餐厅里，点菜人员非常亲切又有耐心地为我们解释了每样菜的特点，甚至说服一些不爱见血水的同事试一试三分熟的特级牛排，以期让他尝到最鲜嫩多汁的牛排，完全显示了自己专业又热心的一面，服务非常周到！
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功夫油封鸭腿衬什锦蕈菇洋芋千层派红酒鸭骨汁，很长的菜名，也是法森的名菜之一。这个在油脂中腌渍一天一夜的鸭腿，需要在低温中长时间烘烤，让鸭肉轻易地与骨剥离，入口即化。但不得不赞的是，洋芋千层派是另一亮点，太好吃了！
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2 U$ c9 @, N; G& u8 p% F) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季新鲜水果沙芙琳是一种类似蛋糕的传统法式甜品，橙汁配上莱姆酒味道很搭，但如果不爱酒味可能会觉得不太能接受
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發表於 2015-10-4 07:22 AM
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