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材料(8人分)
: U4 ?$ y% D+ p' B" m* Y8 R9 p8 @洋蔥.....2個9 g! \2 r1 h3 p+ x
番荽.....1束os.tvboxnow.com+ }9 {, p9 g" L4 M
茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb: J/ B S" a% Q
麵粉.....適量( V. [- i6 c% c% e
紅酒.....500ml
' {2 H3 @1 L& |$ J) g5 K月桂葉.....3塊
2 Z9 v5 z0 l$ los.tvboxnow.com紅蘿蔔.....2個
# q" ^* c6 r& q; b6 k$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....1/2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, ~4 j% ~1 C; K" H: ]0 h; i
乾百里香.....適量
5 G' R- T. E7 Q, ~) k9 F0 {1 `公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g
* G5 s9 g1 v( a7 V% h煙肉.....3片(留皮)5 }9 R! }/ K2 d
牛肉清湯.....500ml
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7 N0 e8 Z2 t! s0 l. @( jos.tvboxnow.com7 @# J5 H, C) V
配菜材料
+ C4 S1 r$ R. M+ e, B( z蒜頭.....1個
( I. N) M) ]; Q- y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....10粒
: s, Q" J# ?5 W0 c" h3 [+ o; T公仔箱論壇牛油.....適量
9 E* b3 j/ f+ j$ ^4 _& gtvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋蔥.....10粒
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0 _" o, _3 S, u0 M% L公仔箱論壇醬汁材料
: N4 a& I7 m% z9 z公仔箱論壇牛油.....少許公仔箱論壇7 D* `" R1 \0 z1 s" g
粟粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' X; ^+ t, }) R/ A+ _7 g
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做法公仔箱論壇% Z' k! ^8 @$ j) x& a
1.煙肉切片。
' p& E/ x! k& {. x9 b$ f1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d( H0 \+ h' p- w% [, M0 r) M- `- [& h6 W2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。5 z: k( ?. F- e) I
1 g' e3 [# a& m3 K$ u) X公仔箱論壇4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。tvb now,tvbnow,bttvb" O% }9 d9 D2 f8 V0 o: M) y
% n, j g5 n9 Z1 N3 x% b8 fos.tvboxnow.com5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。+ W) E; F! M3 }6 {
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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! ? r* T& q$ p0 v/ m6 [8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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0 b% ]/ G9 \( l( y5 etvb now,tvbnow,bttvb10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。公仔箱論壇# x( r1 c( c+ n2 z/ x
|8 A2 u7 m" I5 e% @11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。os.tvboxnow.com" I6 @& O% S1 r: a: c
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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