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材料(8人分)
6 G, G6 c- a5 K- a# H洋蔥.....2個公仔箱論壇9 [' v* m! i: e# F! @; R) N! j
番荽.....1束
' k1 a2 \4 L2 e6 d3 d公仔箱論壇茄膏.....1罐$ e: A5 P1 n1 V: o
麵粉.....適量公仔箱論壇* z! P8 N# i r9 P5 L# N0 ~5 H
紅酒.....500ml
/ @0 e. J: j% @; t( k$ v) itvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊, n, g4 A" l& L8 K J" {# }
紅蘿蔔.....2個3 y6 W5 L6 w3 I( Q- y& u0 x1 s- q
西芹.....1/2棵
9 t7 H+ D1 N2 y9 ?8 X" R乾百里香.....適量. r/ z3 ]/ P$ v. r% M, g3 F& R
牛肩肉.....1,500g
7 G' f0 ~3 K" e' v7 N" wos.tvboxnow.com煙肉.....3片(留皮)
6 B. N* w9 `4 w$ S+ O) hos.tvboxnow.com牛肉清湯.....500ml
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U8 X2 W8 F! z6 t5 Z7 j配菜材料
# q, K4 @5 j4 [( G2 n# kos.tvboxnow.com蒜頭.....1個
i; ]* L2 \* ?% D( ^2 [* Ktvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....10粒
" ^4 Z, D1 L7 B2 v9 s$ a& vos.tvboxnow.com牛油.....適量
$ z0 g3 a/ i: p! F* D; |珍珠洋蔥.....10粒7 `9 P5 i& m2 x$ f; M' x6 X D
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n. l: X, P2 `2 {" utvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 O: s0 K! `5 e8 m
牛油.....少許os.tvboxnow.com+ E8 }$ |1 }) S0 H; v3 @# L# B
粟粉水.....適量* U( T, n; U6 i/ T9 _; u
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" y5 U* u6 c" I. }" e% a8 T/ y6 w$ r做法
[2 t) s, w6 p% X3 A& Nos.tvboxnow.com1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。tvb now,tvbnow,bttvb" }) k* F, Q3 Y4 k& X
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3.洋蔥去皮切塊。: [2 ]' M/ T1 t0 E: t1 K) I' V
3 c( V8 k; i6 Z, L0 J- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。公仔箱論壇; T( [" _- E" L* ]
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。& G s2 l/ f3 V f) M' D
2 O# G* {% M f4 z* a' F+ D1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。$ D) C# T T9 B1 v
( c5 z, o, S: h, [1 t. J/ k2 Ptvb now,tvbnow,bttvb8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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* w: A! J/ u; s2 V公仔箱論壇10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。3 J; Q. h8 Y1 L" F( @
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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