[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料: os.tvboxnow.com# S% ~( f6 M* b, m2 c& ?
蒜蓉
) @- O! d8 K) D; p) _蔥.....2粒
5 q% l  y% n. E5 W3 D2 r+ {, V2 B薑.....10片    / W: w& b4 q' D$ f" H4 s
田雞.....5隻tvb now,tvbnow,bttvb2 f* P, n  O+ D- d, z0 R5 X
乾蔥.....2粒
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炸漿材料：公仔箱論壇7 A# B" U1 o. ?% C4 S5 C0 N4 U
油.....適量
1 ^$ Z; H. |- K- D4 i蛋白.....2隻
# X$ D" u! H' t& O2 I/ `# Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量公仔箱論壇: A6 e  r: w% `
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( O; ?7 l6 n: k8 V7 g, G醃田雞用調味料：( K2 T% d* y  @. C2 D2 {8 h( g
鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量
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8 s* q5 w/ Y. o; ]- b/ itvb now,tvbnow,bttvb做法:     
. R1 V! o+ u2 d' @1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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$ L, ^0 N5 ^9 o0 H' Aos.tvboxnow.com4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。公仔箱論壇- u+ o$ }5 `, n. |! _& N) C

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炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。