: ` q' k+ x& B& W材料: 公仔箱論壇) m! l3 H+ w2 c' w5 o
芫荽.....適量 os.tvboxnow.com, K! |& j1 w$ g
冰鮮雞.....2斤
6 _3 b o! f) I: w9 X4 h白芝麻.....1兩
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4 D, o' a+ K1 E, t2 K公仔箱論壇汁醬調味料：3 j1 q* I, O9 a# l) R6 Z1 |
辣椒油.....2茶匙
/ M6 f3 W+ R$ c T& E" utvb now,tvbnow,bttvb糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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* ~* C- ^+ O8 d! @做法:
- ]0 S/ q3 q( j7 _( U9 i/ w& Ros.tvboxnow.com1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。公仔箱論壇# X% m; \, \( |9 y
" }" T8 j1 C9 Y6 y2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb' k/ ?' X" ]6 d
* T8 v2 j2 ^) A3 g( F2 Aos.tvboxnow.com3.把芝麻用中火炒至金黃色。公仔箱論壇- F8 h& M1 t6 t$ t( ~& O' Y
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips: 1 j& l2 |8 q1 L- _* x/ a1 v
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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