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材料:
; b; A$ U M9 ]9 L芫荽.....適量
9 P5 e% O' y3 M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞.....2斤8 g4 w; o1 S& c9 `) o* T z4 y! _) u5 T
白芝麻.....1兩os.tvboxnow.com9 t% t$ w |. K; d C3 n
O! d1 Q* B7 t$ l) ]" b' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁醬調味料：
" P" G. K9 w: x; \% d4 D9 f$ S t辣椒油.....2茶匙; l7 C3 ^3 Q- A. j2 ]0 m5 v
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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* i3 b$ I `. v4 a( z# _" f. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
9 F. W( n0 B) {$ d公仔箱論壇1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。os.tvboxnow.com3 R# o! ~! d, A/ D5 m
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。/ E$ J) z, |+ s3 g
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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6 `( k& d, D0 t3 U+ q8 G% ?公仔箱論壇4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。# h4 O% p9 o0 c
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3 U3 c$ r& q8 v9 F! W: U* {: WTips: 公仔箱論壇% K# ~! m1 c* R$ m
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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