[中式食譜] 怪辣手撕雞

nt1972

公仔箱論壇3 T8 ]% p6 S5 [: d9 c
材料: 公仔箱論壇& J. V0 X# i3 s3 G
芫荽.....適量   
: K! Q, K/ P, Q7 v, Z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞.....2斤
& N/ U% o9 y! D# ], _, ?5 a% x白芝麻.....1兩os.tvboxnow.com* V  E  J) \0 R3 P

2 X0 _% H$ E/ U, K! \  @! T公仔箱論壇汁醬調味料：os.tvboxnow.com9 s/ [% v0 ?. W/ Q1 [
辣椒油.....2茶匙) s8 G; D/ q- w/ U/ o
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
4 h9 s' j) j) Z$ W" Y  A6 etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; L3 w" Z% v& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( Q' P: p- ~2 |
做法:     
& H! s  p) w  j/ u1 zos.tvboxnow.com1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
) k& D4 G+ n& T+ d  Q
3 y5 b- s7 Q3 r+ l3 j  B9 ]公仔箱論壇2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
  a8 I. t8 X0 t/ o1 M$ u3 y
6 F+ C6 Z8 l  g, @. ~9 N, `* @3.把芝麻用中火炒至金黃色。os.tvboxnow.com$ ^; _$ S2 ~5 C" i7 _- X

8 o" ~" f4 R  y& X) O! ftvb now,tvbnow,bttvb4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
" D3 }! v/ ~8 b" v! m
! N  x4 A9 M4 j. p: g; n: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- \! i8 B7 P# d6 n
Tips:     
: t1 }! @" c0 D+ [6 |2 ?公仔箱論壇分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
. t# V6 q3 }  c# {# R# h公仔箱論壇! H0 E# R* [6 l7 J4 Y5 P# C4 x

3 b/ N' N  J& H( e7 @- Sos.tvboxnow.com