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材料:
; I8 g/ `0 G; i蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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/ c) a8 z# k! Y/ q+ q調味: 公仔箱論壇5 P5 d) c" G. m' c. R2 J- ?( G3 s- S/ X
鹽半茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇9 R7 a6 [5 J+ R* \4 |& D- O5 m
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做法:
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2 n# G; ?7 B+ g7 b! c& G* ]2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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! v3 a& G+ E% u- A9 Ctvb now,tvbnow,bttvbTips:
2 [4 q5 q4 }+ p' z7 y, T( v7 u3 h/ E可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
6 o1 V; m5 ]5 O$ M9 L4 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: e4 d: `5 Y2 |! k+ w/ p
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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