1 @) W8 q0 r( {3 Z6 \材料: ( a" `. q& ^% W
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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/ r! C3 ^% P# V& f調味:
2 R/ D$ E1 i% B; Q. W& t! H鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:
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: H3 m( L- ~ H' i1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& q& o" n# ?- |" c$ j0 s1 v
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Tips: os.tvboxnow.com% h, z% G$ h7 X5 d& c
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。) Y5 N! s% d( S0 Y+ Q/ o
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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