[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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材料:     
& H7 T8 i9 `7 P" r# ^蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味:     
3 q  n- I+ Z' J  R& F# W6 O鹽半茶匙、糖半茶匙% K  [3 z9 n6 _- p: y- k3 T
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做法:       W! V' x, W( _. J$ K
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。os.tvboxnow.com7 M! `8 ~, L5 z, n9 p
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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. ?1 m0 f6 N8 P8 l# b7 P3 m9 O公仔箱論壇3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。公仔箱論壇  t: b9 k4 W. `9 N. m- b: q) S

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