[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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: M/ |% }" o- C材料:     tvb now,tvbnow,bttvb5 i& ~, ]* @- u* \) s
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量os.tvboxnow.com! G4 r9 h& L* _7 E& e# R" B& n( f: I

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1 I& V+ W5 O9 ]/ f3 l公仔箱論壇調味:     
  g, ]% P; V3 n% ], x公仔箱論壇鹽半茶匙、糖半茶匙& K' ]7 {/ B4 U2 Z  h
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+ U: b: {9 ]  j公仔箱論壇做法:     
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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+ u4 T2 p8 {2 w- N* U, eos.tvboxnow.com2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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, S6 i+ p! }) ]( j0 Cos.tvboxnow.com3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。! S7 s: {  r3 c. T7 j2 U

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* r" n) }' v/ J& F: m4 u0 gTips:     
6 k0 B# @2 C2 p+ ftvb now,tvbnow,bttvb可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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