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材料: + a* h R) Y# n" X3 w
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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0 j+ _+ q4 {* @1 ^調味: . b4 g0 ]+ H+ Q' c' m. Y) e
鹽半茶匙、糖半茶匙1 \/ @2 i g1 Z8 t6 d
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( F5 q8 V# k. B* c9 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。* v7 x8 Z5 z6 n' i- o$ Z& H
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& d+ v9 L5 S9 N# y+ z" Oos.tvboxnow.comTips:
" A1 _6 {7 w( E, Aos.tvboxnow.com可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。6 l& {' l& I5 B) z* s
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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