[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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* n! W* O; g7 F: Y+ A  y4 w材料:     * B" R2 I2 S+ F4 p
免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯
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調味醃料： 公仔箱論壇5 Y( i+ a* d6 d' c
蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙公仔箱論壇* x4 c% @$ @6 ]  E2 S3 X

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做法:     公仔箱論壇( ~! i- J( a9 {! t9 X/ r2 e
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。os.tvboxnow.com/ O$ R2 o7 ?0 _7 @
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2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。
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