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材料（4人用）：
9 {- S% t% ^! Jtvb now,tvbnow,bttvb有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
5 ]# f$ y% E+ I6 @油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)' C; w. b/ @" L8 ~, X
油 1湯匙& R( [- D" V6 V/ @5 {, w
天然清雞湯.....2湯匙
7 N0 b! O6 D. z% M8 j滾水.....3湯匙os.tvboxnow.com B0 p3 B$ v" n5 c! g
乾蔥頭.....2顆(切碎)( C/ J( `% J q6 Q& l
蒜頭.....2粒(剁碎), I9 b, H& U$ L+ T0 s3 s
蔥白.....2條(切粗粒)tvb now,tvbnow,bttvb& C, ^: {8 G" u
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
+ f+ ~$ q/ ]3 U/ J公仔箱論壇綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
M2 ]* [. c L4 fos.tvboxnow.com岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
9 u7 g8 _8 A" M5 T3 }os.tvboxnow.com黃糖.....1/4茶匙
# M( y' O0 m/ u. x% u! p! zos.tvboxnow.com紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 C: Z2 G1 I2 f% ~ U( p7 K i
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做法：
2 Q- s) U, }& S* ]9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
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1 u0 y: l4 {, \2 P; W3 y9 a公仔箱論壇2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。公仔箱論壇+ \# F4 L, e0 U% _9 O1 s
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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