) m: Y" Z$ O" G& x+ [os.tvboxnow.com材料（兩人碟頭分量）：os.tvboxnow.com9 |4 X# L |- \2 e+ r
白飯
# I$ K4 \% J/ Z9 b) J( }6 s4 }) yos.tvboxnow.com意大利蛋.....2隻（打散）
8 x. R% l: g% i' {/ y蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇 h: h. b, a H
乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇8 Y# O, W, |! T j
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）: L$ F( K1 G" z& L2 X
中蝦.....180克（連殼）
, ^5 U& C. I# G# B2 [) k9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬.....40克（有油）% l3 F4 G+ D, |+ E+ O; G
岩鹽.....共3/8茶匙. G4 v+ e2 b1 o/ O% t z1 s: i. h
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
2 x" d$ y2 L& z$ Q3 \- b公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）os.tvboxnow.com5 I: E# j& y' Z1 s" y; w+ O' i
f1 A9 Q3 O9 ?6 C- \* B( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 V% W! e7 s. j2 M
蛋調味料：
- z, U; j+ L% ~* ?( G/ y0 s3 P4 J7 f鹽..... 1/4 茶匙
! [$ t% l3 s( ?: f2 o$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com! {5 g" I% _! a# b
油.....1/2茶匙$ C3 I0 h H @2 m# M" C" @5 b
: _' l) X' ]* D2 [% \6 p+ E公仔箱論壇
6 o. y1 t4 S7 U' v3 Z2 E/ vos.tvboxnow.com蝦醃料：
3 ~& l# q; ^* G8 C3 y* H公仔箱論壇鹽.....少許
2 o7 Q6 u/ O* `% e4 l胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb" h' B# K- P( d0 P! Z, ^: Z2 e, M
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: O7 `6 S9 U. I
0 r5 a% K& n8 }. Z
6 [/ n* Z: p! I6 D煲飯材料：os.tvboxnow.com- J" [8 K, [2 S' G4 r
米.....170克公仔箱論壇7 C2 m; m! ~/ S n" d. S
鹽.....1/4 茶匙
6 k( f) x- l5 _tvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙
# P0 |9 z7 p) U" N4 x4 k$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升
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做法：
+ ?0 o4 p3 _, a1 [% B, v5 d, x7 ]& z3 a1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。os.tvboxnow.com1 N9 c8 H+ \4 ^9 q7 m) h
% \* D3 m6 Y9 `2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇7 q8 k1 ^& g% M9 r4 v3 \, J& n
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
+ Y8 a! j; C9 O! m aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q$ m' f! f5 @4 P% M9 ?7 U( e公仔箱論壇5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇3 P0 U: n% e$ A7 T/ e! @9 Q
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。- r: g+ j o. E' V
/ Y: B9 o2 L, Y8 w+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。os.tvboxnow.com# U v3 k6 a# l+ H4 r! u3 `
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇3 I1 Q! ~5 E! v$ ]: {; @/ {
' S) O i( ]! m0 `$ P: Tos.tvboxnow.com9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。+ d9 ~8 {) ~8 ?$ t" D
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 \* G2 Y9 h! R( q4 H
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。os.tvboxnow.com+ ?/ H* b- y, N8 r% Q
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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