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材料（兩人碟頭分量）：
% B: B; L, r7 i! A/ \# v9 O! _$ Z白飯
y& Z" N& g a2 ]5 r意大利蛋.....2隻（打散）os.tvboxnow.com9 A4 x8 f7 O' Z. [; @5 S* A
蔥.....5條（切粗粒）
! [& t% K* k; W4 j# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....2個（切細粒）
* [9 E( ]9 K6 E8 f% \& S半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
' O4 h6 y% V. Z/ E9 V' p! G t! h3 atvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
+ `& S: a9 q( t& ~XO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% }3 V& I* L( D& d; ^2 b8 }
岩鹽.....共3/8茶匙
; u- Z& w3 a, p& U. r$ Oos.tvboxnow.com油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
+ l ^ y/ N: o. f* s桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇" ^) d. v- _% ?1 p# l. Q7 Y
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+ k5 n) n# G% I0 O1 B9 b& i: w公仔箱論壇蛋調味料：
, b8 }) g3 p) ]6 y Q: }6 l公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙
8 q9 h. I6 U5 }) Y$ d胡椒粉.....少許公仔箱論壇: y. N3 M( C& p& x; J% y6 J) A
油.....1/2茶匙
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( X+ B: P5 Z8 t' _) b- f8 U# D/ Z, R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, M/ b* A' K3 A" M4 t ~5 l2 v
蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* v4 y4 L2 y2 O
鹽.....少許/ G6 i& \0 V6 c5 Y: ~- F$ \- }
胡椒粉.....少許! f+ o0 I G: \
油.....1/2茶匙
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煲飯材料：公仔箱論壇$ i& _2 a) X/ c0 a- P( T+ e0 \- F4 g% a2 u
米.....170克
" q$ d. R. [$ @os.tvboxnow.com鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f) }( }; r$ P1 n k- U' [5 j! G
油.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: h9 j0 k2 c' b5 g; d7 c& ?
水.....160毫升公仔箱論壇- g# V6 i7 m4 c% y8 `3 F7 x* z3 k
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- t* O. z9 F: [8 V' T
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5 r6 K) j* S$ j( Y; F
7 ]" j! q& V- W4 v" b1 Sos.tvboxnow.com2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 i. ^$ [1 p6 J1 e9 P" n
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* [) _5 g7 J8 k
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。os.tvboxnow.com4 I$ }4 Z) f$ n' w/ V) F
: o7 z! \* S) ]6 L0 }$ U/ d9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。os.tvboxnow.com* {# ]* S! c" O/ Q1 L- o# h' f% N
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. Q6 {' U2 Y4 M. D# o9 V# k
: O0 F, O7 V; f# b* u' @0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 t, k# Z* ^( Q+ m6 C1 ]7 z
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& I, i% V) c% I; u, {1 U& ?2 ^* u
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 f$ ?2 X0 g$ Q3 p
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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