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材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇/ K p& K0 }1 w) v8 b' Y
白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) ?6 ?- r, B b; d
意大利蛋.....2隻（打散）
. L" D+ A8 h8 Y% e6 a/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）
5 k7 }' q. V3 G7 F- b6 \乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb4 L: M+ h# M: M/ v4 }0 k
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）os.tvboxnow.com. \2 K2 F1 `- Q. h" {2 K/ j) V0 ]
中蝦.....180克（連殼）
# h; T. C+ a; l& K; l公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）0 A0 C0 j$ G# |' X
岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) N! O$ o0 v* ~6 X/ P% E: {4 X* V0 `
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）7 `5 f! X6 Z$ v. m5 ^9 P1 b" l. x
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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7 @0 I# R" k: P8 q! i. M3 j& G3 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 s3 O5 P2 ]: z7 D
蛋調味料：
8 K: w1 t; C: m; [2 \( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙
! x: d: e+ k" ]胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com/ ?& O+ G4 C; i1 K! h- M. ^
油.....1/2茶匙
3 T+ K' a8 U7 d- m/ B4 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 n2 l4 M* T0 C$ U% _) }. }
5 ^# B v; r0 t* ^; a2 J! e8 I) K2 M蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y c1 F" { ]# b' W8 t6 g& Q( Y9 R
鹽.....少許# J& Y6 X6 g( I5 }) ]: ~( |
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% T {, D" ?. L& h. ^; M
油.....1/2茶匙
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. ^7 U9 g. n' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：5 I* n) z7 @6 d& t) v% E
米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb# {' @1 z+ ~% s' N
鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! R9 _' Z0 M- P5 b6 R
油.....1/2 茶匙
+ d9 c5 y1 F" b$ O; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升
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# J, P" A! n4 y! U) N公仔箱論壇做法：
, A1 K' V: Q) y5 ]- O. z5 k公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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/ x1 F$ q6 K s4 U, _2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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! c+ K8 ?$ Z* N X9 ~- @公仔箱論壇3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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7 ^) R0 E7 o* o$ T) }4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。- u/ R" Q# n; C0 @0 \
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5.蛋拂勻，加調味料。
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% `8 {. `: A- H* d& g. otvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) c8 B( U; `5 |8 R# I
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 T: R4 |) h# h
$ F6 M; x T5 K7 R: [. F$ C1 Ctvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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1 Z- k/ I( Z7 ~) k2 f公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。6 Y8 D# A* o3 O+ p" N0 k
: d: Y* P5 o% x. t b6 N% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ a/ L, Y4 G$ `4 K
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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