8 L! F6 Z+ J: [1 @ ^% y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（兩人碟頭分量）：% {1 r* f; F' H0 u
白飯
$ q# |* J2 v+ g公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）
/ b3 r5 \3 e! S" y& E+ Z' Y公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 \. w. O( {
乾蔥.....2個（切細粒）
$ J% u" s( K- F半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
# ~8 U4 R' w' P( R+ ~3 F& W中蝦.....180克（連殼）
h4 T: M) [8 W公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
; U0 e0 R9 X6 b! F0 f岩鹽.....共3/8茶匙; M- H7 a# \8 d2 |8 S* `( I0 r
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
4 `! w/ g) Q( M) u7 U; c公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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) b! |6 Z, \% R o0 Z9 t公仔箱論壇蛋調味料：
6 c% k2 B; `. \/ e# r3 A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙 C: ]5 S" n# n$ y- G
胡椒粉.....少許公仔箱論壇1 h# R) W7 n! t6 g: e
油.....1/2茶匙公仔箱論壇& `% l4 `* y" i# l+ J" l
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os.tvboxnow.com' o1 T) I/ S8 y+ M
蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb! U" @- \7 T$ x0 T/ b3 k
鹽.....少許os.tvboxnow.com3 e8 J% X: @( I1 \: o" ?! ~
胡椒粉.....少許
0 M8 B" A6 {1 V# R- y) m油.....1/2茶匙
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煲飯材料：公仔箱論壇8 w$ B. z0 \* v, `2 c, b
米.....170克
3 b: p2 l+ A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙os.tvboxnow.com6 j' {" h" b8 x* X
油.....1/2 茶匙
' V7 ^# `1 I9 @8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升公仔箱論壇1 A0 ]7 Y: w: x% |1 d5 Y" i% Z
2 ?4 y g ?; [" A* m, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 [6 ?( H- ~# L& @( V4 o6 Y: d
做法：/ i9 A Z; g' L! F5 l* Q
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 q- g) d/ g5 @
* b5 X) W+ }8 Z# Q5 Q, Y公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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; m/ c! G1 }' F# y6 Ros.tvboxnow.com3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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" h- x2 x) V' Z9 L2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。/ C8 w! A; U4 r7 b# H
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7 T ?" c0 W6 b* I- r公仔箱論壇7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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9 ~9 Y% F4 K; }/ e0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。os.tvboxnow.com5 }# Z8 b- S" h# g% S) ?- F$ T7 a
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 B/ x$ W" k( O" E
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇$ f: G& }9 L* t x2 `' c/ z5 {1 T9 T- o
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。os.tvboxnow.com# S5 D2 L$ J. W& n# l. A, g
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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