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材料（兩人碟頭分量）：
" V) h' M9 e. a4 F1 H8 P! [; Mtvb now,tvbnow,bttvb白飯' t: K/ E2 y: d* s m- _5 ?
意大利蛋.....2隻（打散）
8 U# E! _; l% S# x, I9 c; j蔥.....5條（切粗粒）/ T% U4 ]4 i) ^3 O& v/ Y. A
乾蔥.....2個（切細粒）os.tvboxnow.com" y' o+ U, {# }1 a; D
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
. d2 Y+ e2 F) U. `os.tvboxnow.com中蝦.....180克（連殼）
1 b( P4 ]2 G0 TXO醬.....40克（有油）
, X2 C1 U6 q0 D d8 {0 hos.tvboxnow.com岩鹽.....共3/8茶匙os.tvboxnow.com8 W& A4 k4 B% e) K: C
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）1 h. T! S4 c$ {1 Q$ a
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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蛋調味料：
( u) l$ H& X5 x- Y3 [* q鹽..... 1/4 茶匙4 h% `% l. V0 M3 Y1 Z* y' b
胡椒粉.....少許8 q7 j* l4 ^$ R% z- ]# n7 Q! ?
油.....1/2茶匙8 I6 l8 K+ H" l+ |; |: f. P- Q8 P
, @3 o% B. R- s9 Ros.tvboxnow.com
* n+ j! t8 Y! S% ~蝦醃料：
& e9 S7 [1 g) `$ W+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( y; K% d: Y: Q
胡椒粉.....少許
# V3 g; F" p5 t/ ~5 C公仔箱論壇油.....1/2茶匙公仔箱論壇) J" W+ h5 T8 ~$ ~7 Q
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0 i: j8 r& \5 S( i& ]7 e9 d7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：0 }5 l5 y/ j3 |/ ?: g6 ]: ^
米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb ]* D1 h9 X/ T
鹽.....1/4 茶匙
4 ]1 x0 d* K4 p3 Utvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙+ P$ U" Y) R+ _
水.....160毫升+ {# M( w7 q% N) V. Q/ N0 d. \
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8 O" S; `- L$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com1 q7 a7 Z2 o3 B, G* ]
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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! ^0 V5 t! {: Gos.tvboxnow.com2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# `) p `" w! `, T l. l; k
3 V1 Z+ c: B& X" A, |* s* T3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb$ j. a7 ]- z. [5 T/ B. z- ?
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% E: B2 c+ G% ~6 n3 S7 x' y: L
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- q3 f8 H+ O5 e. v+ z, y
9 _5 r2 F$ |- F7 A% U公仔箱論壇7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb- T u! j% q( j2 M" r
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。os.tvboxnow.com7 V" w; i/ \! [) X6 V, W; Y% r4 z. S
$ t- N9 t3 ?, ?, m0 N9 w8 `( Dos.tvboxnow.com9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。os.tvboxnow.com$ ]% X, A1 t& n. S7 M
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 q; X0 Q1 s, C8 f, |# a. T
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。os.tvboxnow.com! A$ k+ ?. T6 }8 y' k. V9 N! J
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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