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材料（兩人碟頭分量）：os.tvboxnow.com/ h/ {( |/ r3 _
白飯
. T; H/ R+ J# \* P2 @3 k$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利蛋.....2隻（打散）
2 C+ q8 o# L2 b& `! D+ f0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）6 ^ u! C* w w5 p) Y5 q' ]
乾蔥.....2個（切細粒）
4 w' a* l* Q2 ?3 N: @5 m半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）( l' X; H! i% p; b+ [$ k
中蝦.....180克（連殼）
. Z2 w$ ~* e/ O7 C% o公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
% z) X/ I9 j) Gtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙
, L) ]3 k" O& Q- y& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）os.tvboxnow.com d4 q0 Y4 R e1 f# P+ K
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）os.tvboxnow.com" x& T2 X/ k% |7 t# v0 V( a2 s% x# O
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$ [9 A6 q3 E# _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋調味料：! H. |+ _& i$ O6 l9 m
鹽..... 1/4 茶匙os.tvboxnow.com) J" G- G8 b) \ v: I. z6 ]
胡椒粉.....少許$ F) I" m1 e% \8 W
油.....1/2茶匙
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公仔箱論壇6 Y% k3 E1 k5 g. T+ }
蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb. x( r, C# J3 a9 r A
鹽.....少許
5 ]. u' e) s0 W7 ^( |& mos.tvboxnow.com胡椒粉.....少許
; T. w6 A1 s( z- o: e2 J油.....1/2茶匙
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0 z4 @4 | m' G6 l5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 n. \ E5 ~! E
煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 u! v' t0 }7 t( a4 b! W5 Z$ {0 K
米.....170克2 G$ P/ g9 ^9 Q8 g
鹽.....1/4 茶匙
* @3 Q6 E3 w. g; C油.....1/2 茶匙
, `* }. s9 }9 G' U) Jos.tvboxnow.com水.....160毫升
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+ q. x+ y( _, B+ S+ U1 s# I6 R做法：
7 a! e& G' ^; A0 V: q* N5 ~' S1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。0 W- O! o+ {9 X" ]
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。3 B' j& ^9 y8 t/ z" F1 }& V5 F* R
' ]6 a! A( X1 I- q& {1 {! Utvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。/ P5 \; u; H7 z" _
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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. T& F. f4 X7 U) h Q7 B% d, t! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇& j1 ?& B) J* U9 n# E. ]& S7 ?
]* p. I$ l) c/ U% V; \& w; V公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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: t6 O( f6 d3 w7 W: Q! wtvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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! H+ p5 p: q2 q' o, Q( w- k! V# g" xtvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。; i. s( y: \ a2 u7 V
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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