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材料（兩人碟頭分量）：
# M. M/ k8 c1 W, i白飯
! b9 `, s* v# m, b" q1 yos.tvboxnow.com意大利蛋.....2隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K6 b5 K3 B0 i) ?
蔥.....5條（切粗粒）os.tvboxnow.com2 d. m1 e3 i% R8 W" p
乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb, K* C* v# d, y9 Q" a
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) `5 E7 r/ w2 `% d
中蝦.....180克（連殼）
6 R% g$ a5 E# r& ^4 `' Ltvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）
. t2 K. H7 j5 J* h, m: V+ U% ^+ G# btvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% q$ V: y0 ?9 t# c& a* c
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
( h+ N- j3 j I% a( | f ^9 N2 wos.tvboxnow.com桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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' n) k! W9 V, L4 D( E8 E* ] U# n公仔箱論壇蛋調味料：- r7 |. N4 X) I7 p. ?8 n) b
鹽..... 1/4 茶匙
7 ?. z, W% o2 h! v( o5 U胡椒粉.....少許
0 t5 A) i+ p6 Q h# ^1 |公仔箱論壇油.....1/2茶匙" b( n0 d+ ?' z( l6 O
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( d3 x+ Q( p4 F4 R6 n, u蝦醃料：9 X! d9 l H3 h$ H+ m) x) o
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; A3 `/ l/ f; T4 H( y
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 Q1 C& }) c5 c& y( w; p
油.....1/2茶匙公仔箱論壇) c7 n6 z/ p& v+ p5 P: b8 v
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煲飯材料：公仔箱論壇' t. D4 N' y4 ^! B
米.....170克
, j6 ^4 q& _' H& ^9 [鹽.....1/4 茶匙os.tvboxnow.com' z6 Z( M# A+ @; z" r& q) n3 \1 ~- G
油.....1/2 茶匙
! B0 v+ t( M* W2 u& B" {公仔箱論壇水.....160毫升公仔箱論壇6 s' F& _0 B1 h
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做法：os.tvboxnow.com. B! Y/ ?' W7 k/ r6 v
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5 {8 W: [: s( m5 l I
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5.蛋拂勻，加調味料。os.tvboxnow.com% z' x' \( p8 s5 I- j2 j
' S5 k! Y- p. W5 `% }+ n$ x! r6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^ ~" b# f8 Y: U d5 w1 t
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。8 R9 o* {. z1 |0 o8 d5 h
- p$ c6 u& J9 g) e- a' `9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇" _' Z6 {: A \. o2 G
2 r" P2 d0 F# p1 otvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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