通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ u0 l; B2 B, H
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 l4 D- S# D; D6 h
) Y' I9 M1 Y- x/ ?! f& f) s6 `公仔箱論壇【這樣挑選通菜】
/ m& ]4 f: d, S公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。( Q! ~( K, ^- x5 T7 e0 e8 `9 a
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
r) b _5 B+ k! V" P1 A7 ~ u/ K& f3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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; r! ?" {( h6 h8 g2 ?4 q0 |% @' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w9 I4 u z1 h- A! K' \* G" `5 F【通菜保存方式】公仔箱論壇0 i E( ~3 L d/ k# n+ i9 ^1 D( ~ n
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
{1 e( y+ M8 z公仔箱論壇2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。os.tvboxnow.com7 @/ R% E8 E# B) `+ C- \# i
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) @6 Z! E% A2 R( h- Y# ?tvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】
1 P3 I" p- B8 V) [" M7 ?通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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9 A& D5 b2 E& s【注意事項】; \5 W1 E( l* W8 Y
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
( }1 R' E, {, m4 b# \- ?' q2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
; }4 K$ t) \+ E( B% \3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb; ~! U3 f( ^3 l8 H2 `4 A+ x$ {
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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