通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
0 W5 f: }( x8 b: P. K& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# u* H; E7 Z. ?
) g) q2 o* a' oos.tvboxnow.com通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
; P1 u2 A- X' q* K& U* }4 z- V公仔箱論壇
3 j# x" O. {# {5 ]2 w公仔箱論壇
+ m) d$ B4 e+ _$ |: a中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
/ {4 u- V* ]0 E. V7 N公仔箱論壇
( j& C4 B. G! S公仔箱論壇【這樣挑選通菜】
4 i7 @* K2 K4 q; g8 L. u. Fos.tvboxnow.com1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb( O" M* h% Q4 e6 v& D+ |* l
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
1 s7 r8 h1 w# O0 n3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。8 k* e6 B7 h7 }7 ^! ]# h
5 M. f& R* f2 Q9 x- u( f. U
2 m8 Z. g1 e1 F" O) `【通菜保存方式】
! N( Y+ S# B4 \; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
0 L5 x# O$ p$ N& A2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。# {, {& \- D: l- B' `: l7 H
J; S" n7 _0 N5 R1 o# N4 a7 i" \
 os.tvboxnow.com& |/ R- @, M" {. y2 ~
【通菜營養價值】
, u2 t8 B7 _, [5 {# ~) |, r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
( S& G s. r% n+ i) N& V! t# R
$ C! g4 \5 T$ J# H; d0 Fos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- X6 ?9 s. P2 a( ^
【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb! `. t7 q; s5 W1 V) T
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
$ f7 `7 W0 S7 C" u, a! E4 ~& M; m2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
# G. z3 o/ o8 B1 y( ^* y3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ f. K& Y" R: Y0 n
|
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
