通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！% k; t3 q4 f7 Z! f& B
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* L4 Y8 _0 t( R8 b, N3 }' w' U4 U通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇$ q6 _. `2 ?& ^3 e) G
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& M7 s8 m. Q! y' N: a中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; D4 ?4 z' |- g; W
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) `5 b' s% F2 Z1 k: {% i
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
' y/ a8 h# v' q K9 ios.tvboxnow.com3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇; L" F Z" J# I% O0 d4 ~- T
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, Q9 D; o5 N l: Y2 Oos.tvboxnow.com【通菜保存方式】& g0 \& E: {' ~8 M V% T, f
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。- A; ?- m$ \- ^+ a. I
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# V/ j b/ R- F! _! F( ?) n" H7 E
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。os.tvboxnow.com$ `- A7 v9 p6 |
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【注意事項】
: \9 G$ _7 {- E& f, _+ _7 j公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
; @. V& _. Y1 o8 c/ m1 W, J' m- F2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
& Y1 y9 I6 [! A3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。os.tvboxnow.com" g/ s4 t5 z% q4 J+ S& G. W. C+ _
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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