通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。+ b0 E. N: n- J: C- U* C/ V# M
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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v2 m1 V6 b. K& [+ I+ R3 Atvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】
9 P5 C1 N6 E9 r! g0 e公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb& d0 N3 w! ~" B i8 J+ Z
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
?; X" d7 k' q. u& ?3 F. f) a9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇1 _5 a2 ~1 h: _$ @
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: _* x9 q7 t: J$ J( K0 ?tvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】
7 T! ?! \9 x9 W7 @( t公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。 F8 B; H3 [5 ~! c+ \
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
7 s' K% U' }& m& s, A) i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 v: n: c6 h g
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【通菜營養價值】) P( y; b' g6 E+ q4 `6 D8 w+ b( t
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 w+ E6 }# S( L' w
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, o- Y/ ?9 V, s# _- L5 `tvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】
9 w: [9 F# f D& M0 K6 B$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 X7 n5 j6 w3 c q1 ?% s
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
& ?4 | O1 P6 {. H( \os.tvboxnow.com3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。公仔箱論壇 l4 h6 Q9 V+ g% T& Y
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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