通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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5 @; ?* R5 F! W: Z$ @) |通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇& i' _7 u! Z' x8 `3 c0 `$ B
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇! B9 r+ T8 b7 B' U
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【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb9 S. E6 ]6 E- l/ v- l! ^
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
: f% `0 k2 F- O公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。+ F2 A6 h# D2 S& o
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。6 Y: y/ X1 a' Y* b
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【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 C$ w! t4 K v7 V
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇2 N" J1 Q3 X7 |
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。os.tvboxnow.com' H' l, ?$ e9 x5 `: _9 I
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; @( h/ o- k) J: B' J4 ~ ^【通菜營養價值】
, d* ?- T% C. \0 S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。- }1 G; _1 l/ K3 N4 h
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【注意事項】
" L/ a9 L9 Y/ s5 y% u. X3 \6 T1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb$ ? Q9 b' a; h# n1 M
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
9 @3 ~' I0 C! G5 }# Cos.tvboxnow.com3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 J6 j: X, |0 {3 e) V
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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