通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！/ l1 A x, Y) f1 `. t
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇" e5 Z7 I1 `3 ^: h; u3 [6 @, B5 ~: M8 _5 _
" v5 O3 M! v: {) ]: g1 _tvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】
! a5 k2 `9 U+ l( E" f) h+ h公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; d' J7 _* N2 f8 @- d! w
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。- |1 H9 }+ N O8 O1 h- {
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。os.tvboxnow.com" `) e3 n8 z% K3 D7 _6 z/ d2 b( ~
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9 {0 ]0 s. o: T' b5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜保存方式】) c$ }) J# A% h0 Q
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。: D$ d& Q- Y* T- k: V
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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2 Q% K, i" |/ P+ b: `' H; _( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 K8 W& S* l' u7 ?' p( N1 ~" I5 t& a
【通菜營養價值】
' G9 C1 W; b! a) Y6 i" r( j公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 Q7 R# u4 z$ d8 ]& W/ _
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb$ C- S+ J) P# W7 H
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。: Y2 M) `5 ^# c" Y; d% z: ]3 @6 T# v
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ @1 y% a( Y
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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