通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！os.tvboxnow.com$ L: C9 S( V- @( j& p4 u* B+ E
tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 U9 h8 }4 x0 r; j
9 `& f+ m; ?$ f5 ~! w公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
8 C4 L! ? Q5 R9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
. _, h/ B& g8 O2 M! q! E [ ) c0 Q1 X9 P% R3 O5 ]
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
9 n' a' w% u& ~
7 s% v) k4 H d" ]! U【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb. F, L r1 z8 S S7 {' U
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
7 k' Z g5 a, ^$ Q7 F6 G- y公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 g1 f( _3 z5 O9 H+ `
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
, c8 _, [2 p! ]9 F( R& J1 K' y5 Y/ J4 i) w0 X C* E
 ' H% t( R. p$ E. C* t) [8 o8 h
【通菜保存方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' T7 g: Q* U0 ?, w' k- ]
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
! v; G( E2 F! @7 k- R6 M4 Z2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。 R# z- \( \; \( H9 k5 Q7 S2 J
4 s: ]! g4 }. q" E4 g : D2 [# H% b1 a; |# \; d
【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 q1 X) C* X
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇3 w; M. V" b$ j/ E
公仔箱論壇8 X) |1 _6 \) P9 M6 J
 os.tvboxnow.com" T, M/ k# V( {( }' X. s
【注意事項】
) w& W( T( z" e+ s1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。7 P. u( M* o: Y+ E( ^- U
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
6 O7 q; T; ?& o) \3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
" P% P& G4 T8 K6 D' `/ D. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
