南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ Z! _3 G& R3 f/ C
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉4 e6 }) u) N. B, N, ^
營養要點：
% b- d7 J* o; d0 Z❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
; W% i2 t, b2 ?1 u2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
6 J% g" N- M; ]# T9 o# i❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 h0 F+ m' g4 u4 x
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
- z' R6 r% K; v) `' r% m選擇要點：
, @, ~8 I/ p5 k2 K公仔箱論壇雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
- x3 c q0 V( A o! H南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 Y6 K: ?& }. f! d6 l1 @% i( {1 G
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ X4 |3 S, i& c9 R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。os.tvboxnow.com7 a: ?- f g: J0 \ F- c
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
3 X5 R, ~1 p$ ^1 g) O公仔箱論壇南瓜保存法：; M# b# J: B, H t: V
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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4 x' @) q! }" R4 }- u/ qos.tvboxnow.com●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇6 T8 v8 E2 R% R& i
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb& K$ C+ d$ r" M1 \$ x
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。1 t7 t# M0 l" P) U3 A. z
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。os.tvboxnow.com# i% [2 L8 p" C4 v) `5 B. \) o
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。2 m7 n' o3 c: O
' q+ |1 a0 V. [6 Xtvb now,tvbnow,bttvb●作法：% \) A# E& k k
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; E s; {: o3 O
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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1 n2 z! Q/ h& k4 |8 U●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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