南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- o' f- D! S: f' O. {
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
# x2 m8 V, ?+ c9 r, k w公仔箱論壇營養要點：tvb now,tvbnow,bttvb! A5 C/ r) ^& l O! ^- v( @
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
4 P4 y% u4 h/ A❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。os.tvboxnow.com3 c+ v. O/ N- J, r+ j) s
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
. F; m& E. N; h- ^) ?4 Q9 U$ A公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
8 ^$ E2 r; n: K$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇要點：
9 I# v. }$ M" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
: p: t! t- [ l4 k6 H公仔箱論壇南瓜處理法： J+ ?# H) n# C7 M; L# h( S; t
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 c- n) K5 O8 P6 {1 }& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 o9 t) Q- w, |, k3 R
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
( v9 B7 A# l; B5 J$ q9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。公仔箱論壇0 w" m, t6 @" W' x S; M) d
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& s7 u+ p* S* B4 Eos.tvboxnow.com南瓜保存法：0 O7 p3 S5 T% s
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。公仔箱論壇" ^1 |4 z* N' Y E8 h) ?2 B
0 p, O A/ J) Z' M* \●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。os.tvboxnow.com5 @/ C* A5 O5 Z" A' ^
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。os.tvboxnow.com+ C- c+ F3 M9 N7 P
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
% d8 g; r6 W: t. Z; k+ n軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。os.tvboxnow.com% ]6 a6 k: K$ p5 L5 n( l
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。6 u+ a. R7 E0 Q! K
1 p7 e& G1 T3 {" d; [0 r& S9 btvb now,tvbnow,bttvb●作法：
9 P) b$ p5 I3 P1 V( ?" qos.tvboxnow.com1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
# V$ L0 p9 U/ |9 \9 U+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^+ r9 g, U9 |9 @2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。+ C1 u9 H4 |) v6 }0 Y4 c9 d1 {6 L
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。4 B/ H' K; _7 v9 _
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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