南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。% w3 j5 y( x9 k1 z! Q
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 o, k9 l6 _- V: {" o7 P! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養要點：
- _7 E! A6 k% Q2 y公仔箱論壇❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。os.tvboxnow.com( ^/ E' W- |/ L0 u' P
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
8 p3 |& g, P9 Z6 ~❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
; q/ _+ ?2 Q* U$ m! ~& x公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
3 Q1 S# g& V( F. n+ x# H3 Ios.tvboxnow.com選擇要點：os.tvboxnow.com5 O& z, L7 G: R" B
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。7 y# _8 s2 b% S7 F3 m& y5 w5 b9 _
南瓜處理法：os.tvboxnow.com/ J6 P" U# v5 ~2 H
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。os.tvboxnow.com3 j) b7 o' q: @
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! u! @' L: j; y) K1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。& z5 E' \; J( D. \6 q
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
- \$ i' e* d5 [ k, I: Aos.tvboxnow.com南瓜保存法：3 I' p$ K$ m! ` z9 w, V$ c8 X+ y2 [
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。公仔箱論壇" G7 b7 x4 S: h
7 g; J+ f3 m( g }2 d●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& n: M4 C) _9 m- Z
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
- }. n4 i% M8 p$ w$ C公仔箱論壇軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb& I7 _- P; Q! y% a2 G; {3 L
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ s3 U/ G. x' R6 z e' f
7 f/ j3 @' M- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。公仔箱論壇) o M. p4 {) j X3 }3 B0 e8 c
8 F0 w9 T: R! z2 m●作法：
7 K% J% R, z7 x5 P& l4 x1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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, J) w. \" s1 v' r1 ]os.tvboxnow.com2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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" F0 E) a& j' _: U' [7 I1 Z7 ^& g3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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I: R' |( R h4 }os.tvboxnow.com●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
8 z3 }# |4 {. V' a o! C- V! |$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% B% z6 G/ x Z9 v7 }1 s% A& @7 b
7 K! }! V8 a& [- C8 v fos.tvboxnow.com本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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