南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。os.tvboxnow.com+ h" ?+ ~, t" T) N5 L8 W7 j. g: @" e* K
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
; U/ u% n/ P: G: ?) Q! r! Y; Qos.tvboxnow.com營養要點：( ?! S8 R! i R2 L* Q& A) w9 R/ ^
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
9 L3 a$ v, b6 Q: u; f' q, \os.tvboxnow.com❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvb now,tvbnow,bttvb+ M# F7 V, G) ?& X2 E0 s7 U9 G8 j
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。1 S$ V! |5 ^' k
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。os.tvboxnow.com; ?& t0 I, |1 x+ p) ]+ F
選擇要點：
2 s# W8 r/ X' q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。os.tvboxnow.com4 B4 _ L( _2 L8 K* m3 w W4 W
南瓜處理法：
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。os.tvboxnow.com: o( C: W& D; K' K8 f3 r3 N
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" T4 \7 u" ]( y' @' n1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。os.tvboxnow.com( W" X# M- c: D( u2 f3 W! J5 A
6 E' I3 i* e! P/ R* _1 }( C: K9 F! }os.tvboxnow.com 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉% h3 c& N- c) j0 x& U% Q: \
南瓜保存法：
) n* m9 a+ P* g4 |+ Gos.tvboxnow.com●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。tvb now,tvbnow,bttvb* R$ U' W' V& O- Y& c1 _% }
& r0 k0 b9 I# h$ u$ B! ros.tvboxnow.com●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。! G' o+ P3 t- y: X h I) x; a+ B
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
) E7 p# y s3 F' H% v; P8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。公仔箱論壇5 h! w5 X2 X. E! q2 _" X
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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, z9 u: L$ G W- btvb now,tvbnow,bttvb●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v: P4 f7 U& u7 A
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。# h( r/ F2 J( B& G: y& `
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb* ]) Z, S1 n2 j) F6 a- w- E9 q& s
. `$ {& R+ j5 {) J4 Jos.tvboxnow.com3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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4 E: V L6 Q& V" j( S7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~% _5 c+ b" {' z" t公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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. S1 ?5 A3 `- _& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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