南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
: u( Y, b" m5 A6 y/ `7 J. Ios.tvboxnow.com 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉: L# k, ^5 g/ J! s4 b
營養要點：
+ @( s/ o8 r' o0 L6 O; ]❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。! j: z& C- h& j+ }! r/ Y$ b3 {0 H
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。6 C9 b% b5 e* P' ]0 ?7 r# W9 G+ t
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。# B. M# X3 H1 i! |* R2 j
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。os.tvboxnow.com/ w" b& ?; j5 R1 V/ n2 B. ]
選擇要點：
F0 r0 a9 |. S- C3 }os.tvboxnow.com雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
' u# q9 O9 h7 x2 ?" ^. y1 y5 x9 W4 Stvb now,tvbnow,bttvb南瓜處理法：tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ K+ X- Z9 i* z% B
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 h- D+ |% A# s3 cos.tvboxnow.com1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。tvb now,tvbnow,bttvb' g3 x+ s' l0 ?6 Z( {
$ ]; L- o) z; j$ M3 c/ C 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
: m% y# p/ {" a: Z/ k9 nos.tvboxnow.com1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。 B! B! `9 E1 \) o3 [
: X: G$ [( P; X/ T5 o* r6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& |$ k& ]$ C* H: L南瓜保存法：
7 Q0 `# D# k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。# f' Z% Q: T7 {" @5 i; ~
; c7 [2 C1 M9 E9 {: O/ W●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb. W* O( U/ S5 `" P. ~6 d
" P9 ^: N" @2 [●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇' [# F1 J, n! ^( V1 X. N* D; ^
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
9 C# o# p% X. C# C: v A4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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. a& [3 @$ z6 l# \4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
T9 T9 x( u0 q4 l# m3 i1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。$ X1 \5 h0 @. i$ z( a3 }
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 V( E: H1 G) c9 M* J4 [( [
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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