南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
2 j0 G4 ?% {* q( D 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
; D4 b3 J7 a' [7 D7 _& f, F$ h4 ^3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養要點：
8 ^% J/ m5 f# A3 x公仔箱論壇❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
" Z) v8 Z; I: m ?❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。公仔箱論壇2 [# x7 o" k d9 U: [2 o* q: B
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
4 V: e' G( f% b0 S4 B, N公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v% o0 \: B- Q9 R9 x2 H- P, a
選擇要點：/ j& Y4 q0 X% Y. D9 V
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
- A: @* ~$ w. Q* A3 O+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜處理法：
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' N+ b* n! `
* V/ y9 J O5 M$ C3 l3 ]& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
, ]# Y; u2 i* ?% {9 y8 u; u1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a b1 v5 @7 a+ ]' b
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
, j$ V3 W/ K+ a* j7 P0 l. P南瓜保存法：
, B. [0 P. L9 x# ^$ s●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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X! x: S( f! Z' m1 O●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。$ B- c$ v- F3 G( v
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 f* ]# e: {% p6 [- R
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" ~. B" \8 W5 g$ I w$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇6 ]& Y& Z) v: z- Y, Z) Q: |- S+ ~
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。公仔箱論壇" q) d/ c: i" A# i( o
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 W; q1 @8 o, `$ R. W( _3 d
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●作法：
( q9 L$ D, R- d. B4 e' C0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。os.tvboxnow.com, i; h8 e& u8 Q6 O' f J" s, A
2 ~/ I; Z: E* r8 G公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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7 a6 P; F* r/ q: u* {●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。tvb now,tvbnow,bttvb3 `- \, M! Y) V2 b) J" p- i2 ^
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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