公仔箱論壇 t, q1 Y. r. O& M
材料:
' N# g1 L! F s+ A公仔箱論壇布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許- ^8 k5 m8 G& P3 x, v+ B1 @: V' L+ V
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調味:
8 ], P" L- z( h: L. J鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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5 [! N1 F" z+ Z3 b5 |" s- U公仔箱論壇做法: 2 X$ B: }$ H: W4 |4 R( t
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。0 m- ?& ^) e4 L5 d
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。公仔箱論壇6 ~# s+ A' {3 @/ p: y% `/ F
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb, Q- b. v7 K1 @8 M. ^' l! B/ `3 g
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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