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材料: ) ?/ m" _5 Z n
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量( ~- h, C' I L6 L M
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調味: " |1 \6 l7 }9 X/ {
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：3 p* p3 x6 R1 [6 ?
沙薑粉適量、鹽大半茶匙: D# q0 f' @% Z. A
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做法:
- o, Z+ A. P+ `* k" i7 ^1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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% W" Q" k( }+ }& C( ?# p7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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- S$ \& S9 T( A* R7 L, O1 N6 Y. ?* S4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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( @# B9 d0 }$ k$ Z& d6 R2 N4 v7 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 Z A" f% l# U
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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