" d! n: k8 w' e& y4 D! _. n公仔箱論壇材料: - g, x1 I" i8 @" I; u
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
0 B" _* [$ [" K塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( l3 ?% A9 G( s% a
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醃老虎斑用調味料：
& {9 N) J) V. Z& Z; N+ m沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: os.tvboxnow.com# G" I5 y4 q" T9 `" h
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。5 c$ m& ?7 u- t/ X+ y4 K2 W$ H' A
& V5 l! O" O" m2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。- ]6 R/ s' P+ d# Z) W# q8 Z
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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* z1 N) f/ Q7 I1 e' x5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 h" O. \, Q! z% r* \& S h
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Tips: , n& q+ j) D2 f Y( [9 |% T+ R
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。. @" }( n0 q& k+ p* P
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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