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乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
8 s- t- S3 c. e9 S2 {8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. e; p1 c6 o4 m5 x( _# r) L
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醃飛排調味料：
' P3 _% G' X+ L9 k% w# ?公仔箱論壇糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙6 i% e1 F, m9 J0 d! y3 S. K
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做法: 6 e& x* _" C! H& `# K/ v
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。2 k( ^" R% N; {* q2 N
7 w& I8 L6 I" e! ytvb now,tvbnow,bttvb2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
1 t2 I" M% q7 B/ \+ B/ A* @4 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P9 S' W- S5 s
3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。/ \' N' P- V' V- V; Q3 c9 y
" T- X4 d/ P+ g) d0 _tvb now,tvbnow,bttvb4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。1 ], d' P2 S) `# D0 l
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Tips TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n O" @# U% T( X/ U' @3 ^& T# { O
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。0 x2 ^, x% Q, Y' c( G
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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