[中式食譜] 生煎排骨煲

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材料:     
. d6 ], k' M+ ]. ?; {$ N! u乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb  \$ T3 D4 r2 i) G7 D4 W
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醃飛排調味料：
0 |. z6 ~, M% D' J+ t8 a糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:     公仔箱論壇' [/ k! u, t1 q3 H; S, {9 j
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* |" G3 v4 s
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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6 i9 j. T' b- q) o0 Q, v8 @1 mos.tvboxnow.com3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。# G5 x$ l: f+ U. ^" }6 n1 ~& l

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Tips     
) ?( d/ B2 g" Aos.tvboxnow.com預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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