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材料:
6 J6 e" X7 D+ |) u6 h# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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! |' ?! o3 l8 o7 M0 a醃飛排調味料：
9 D( f6 y3 K/ I7 E, _糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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3 h) B; ~/ B7 X. |6 N做法: 公仔箱論壇* @) j$ [+ _. _2 T
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' Z. B/ A- }' A* l4 T$ q
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Tips
, t/ `4 ]+ V9 c2 X% m( t預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。' y0 s1 k' {# d0 f+ |
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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