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材料:
s0 w* `% {# _7 A2 u) ~4 x: T, Y公仔箱論壇乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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: R- n0 @8 h) p# C* S7 ?# ]/ p% K醃飛排調味料：
7 ]. |/ z. l5 L8 ^8 aos.tvboxnow.com糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙公仔箱論壇, R4 W. e2 H! L- O! t7 E, y
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. ~! o/ g0 B1 q0 i T7 ^9 ?做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 k. V) P2 {# b* c
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。* l& h9 \+ D6 m" l
9 L4 w6 ^* W4 D% U0 t+ U6 `# P% Qos.tvboxnow.com2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。os.tvboxnow.com" h- m3 e2 ]( i! h# h$ E. ]' e
' T4 E( s0 n& H+ Q6 y/ B3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。7 R0 H6 X$ w+ y* r5 J! A9 \
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。公仔箱論壇$ Q4 P2 H" ~: W) m) o- _' y9 a! l
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Tips 公仔箱論壇3 \) |; Y2 ^0 Z: t+ t4 k8 B8 F& G
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb' g3 O* {' f: R" a+ h
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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