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材料:
: o- e6 W& z' L6 X7 Wos.tvboxnow.com乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤os.tvboxnow.com1 M! F8 w0 I8 f! d. m) s
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醃飛排調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) f' p7 y/ Z% ^
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- L: T- e0 g1 i, J- J, I
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。公仔箱論壇6 S2 w) Y, ]8 K4 U5 {2 \
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。公仔箱論壇8 c6 O3 \# T; v- _
- m% Z2 W' n* t- M1 ^8 Gos.tvboxnow.com3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。os.tvboxnow.com" z- `+ l. N& o* A1 _! {
& l3 Y/ v; n- F$ e3 [os.tvboxnow.com4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
$ e8 ]5 o; I z預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。公仔箱論壇! O2 ~2 C# Y! v. ]! _
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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