: D, i7 I3 K* v! Q! H) ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:
0 z) T( J8 W0 U8 L$ e! }公仔箱論壇乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* G% i! M$ E) w* s. H
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a. U. p* g! h1 }8 f: {3 I
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1 J2 c- R: N6 J7 J' \3 q) l4 F公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb! _0 s: A! A1 y
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。! V3 h! G* r$ F4 l3 _8 ?' H' D+ e
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
& T$ C0 q- v# K7 C4 s [公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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