[中式食譜] 生煎排骨煲

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材料:     
+ {  p) E! r% s  |, r) H  T乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤3 x6 g: J9 k! s5 G5 A: U
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醃飛排調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 z) D) x/ d) |
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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6 J5 m9 C: d7 r7 a; `8 s+ ~公仔箱論壇做法:     
- ]6 H2 h  z0 {8 R( z/ sos.tvboxnow.com1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- h6 q2 ^: }
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb  p9 @7 a" @& X6 B$ i0 k1 k1 }) i
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。9 I/ f) D+ q3 {: L8 @
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 S+ C4 R. C. t8 `$ x
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。; J: t3 |5 P  o

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