材料: 公仔箱論壇( r; B. K% W- T3 j6 v* N9 s B
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
( f% ]6 j- l7 A8 h6 M* E7 x+ }tvb now,tvbnow,bttvb菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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' A# t( h3 ?. q0 ?! i+ v$ M7 q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: . u, {$ ^! n! g" U r6 u
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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d4 e5 j5 t. _3 {( G# Z$ h8 B公仔箱論壇做法: os.tvboxnow.com" t) O6 p" x1 V% {$ P2 J
麵餅做法：
2 Z* z0 Q5 z4 ]% ?" ]* B" Q' kos.tvboxnow.com1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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. k, x5 R: P ]os.tvboxnow.com芡汁做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m/ t( ]' ?& b: H* p
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。os.tvboxnow.com! `# Z- m7 i4 L$ a5 V, B
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將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。0 d s3 O8 p2 C% h. m$ t; j$ ^6 S2 l
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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