[中式食譜] 金玉滿堂

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# j( H4 M* ^% Q& G1 z/ y材料:     tvb now,tvbnow,bttvb: O  H& n( U! |
墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量公仔箱論壇( @6 p' C0 g, X
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! W: ?( i7 Q' G5 O& d/ o$ A5 J調味:     
( [# I0 z& n% G$ z. o. s公仔箱論壇無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb& t) t7 I/ ^% B$ g. Y3 e
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。, ^- e' g. h& @9 ~& o

7 F5 x! r# H" ?' \- F+ I; N2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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) n$ r: f/ C" b- R* B0 l3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。公仔箱論壇1 T6 d1 a; [3 g
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4.炸至金黃色，上碟，即成。4 Z  w% N  Q4 e7 U1 W

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. d* L& c0 u. g* O! Aos.tvboxnow.comTips :     os.tvboxnow.com$ I4 s) o* Z6 a
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。tvb now,tvbnow,bttvb; e& E  {: r6 a) }
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