[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" t8 G* h9 [; G" G! b9 k/ s
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做法:     
$ [' p0 o( u# N. a, \, B& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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0 l& b+ s1 V7 D: E; p, Y) x# c7 ntvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( ]/ W/ @4 C; f! ]  E0 C' v

5 k, [; R  L- T" z公仔箱論壇3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。& c' o: K- A$ c7 S
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4.然後煲2小時即成。+ P* R, G9 A2 j! `  ^- S

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Tips :     
1 J( y1 K. q8 p" u( s9 t" n5 pos.tvboxnow.com螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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