% _0 m% w$ B* N, U7 y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 M* a; J) ~; M7 U+ V" `
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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$ d) \$ G& Z( i! }: W公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb! I; s# j( F. Q) V1 Z/ h4 z2 k
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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! k! v3 a. T4 y3 W5 U2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。tvb now,tvbnow,bttvb6 p& d+ E n; M+ O& K$ {
4 v: P& ~2 b9 V6 M3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。os.tvboxnow.com: g( M( s7 F; g7 y; Z& P/ i, ~
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4.然後煲2小時即成。
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螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! x) M% a: z+ c6 l( Z# N6 n
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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