- R" T/ }0 y: Fos.tvboxnow.com材料: tvb now,tvbnow,bttvb; b1 Z$ ~# s) S
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻% k* [/ M+ z$ r$ q9 P
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調味: 2 x* G# @- O! |* m8 U) k
糖1茶匙
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3 {) K2 p- I, W6 h公仔箱論壇做法:
: J" O6 V- g! D9 c0 u# ktvb now,tvbnow,bttvb1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。8 s, q I) ~% j2 y7 B4 R- S9 N
" N+ @* S" j2 Z q& ~ ~2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。os.tvboxnow.com* I! k- d M7 w3 m9 b0 i
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。公仔箱論壇* f& {2 f. a' g! T5 k) L; x
* i( c6 [" h2 J* B, Ctvb now,tvbnow,bttvb4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。公仔箱論壇6 M2 o0 n( \& Q5 [
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。os.tvboxnow.com/ {: g9 b* u9 [" A, I
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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