很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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9 G7 {2 B6 k/ _# J) _os.tvboxnow.com1. 穩定血糖
' k* K9 N* j y9 c8 I( s( X; y. N+ z公仔箱論壇菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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0 Y0 f6 A& [$ C+ ]: \tvb now,tvbnow,bttvb2. 對孕婦、嬰兒有益
. ]% `0 U$ @( j5 |' p* Z6 x5 los.tvboxnow.com葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。# w$ ~" O9 _) g! k5 ~
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3. 豐富維生素8 Y7 {0 w6 G6 X. L
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。3 T* E4 t1 O( f/ Q! m
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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- b0 [6 \# A5 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 改善貧血os.tvboxnow.com _& `: T1 @# K4 y/ A$ s
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
! `' b$ @. y+ p5 P T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 w) g. Z$ P0 V3 @6 x
5. 改善便秘" w$ Q8 A. F3 S) O# @
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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9 l$ O& t) n) i W5 r6 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 保護眼睛
* Q- c6 W% e1 y0 Q" J0 M2 ktvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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. S2 @% C. h. {! Y6 g2 }7. 防失智
0 ?/ V& G) o" t菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。# }# y! Q% |# J" G4 G
$ c: T0 r" h) F2 g8. 提高免疫力
! K" e, h, V. \: r菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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+ m; F U' k# Z3 ^8 E% s【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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! A$ D8 P2 i$ |- d; H( x" g; Z9 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
) P& L* O# u' I7 e" u: {1 Y0 t0 ~1. 1/4杯的水8 J- h$ H) r/ Q) u3 y: J3 |
2. 約450公克的菠菜7 n. W2 s; q- A. l3 s3 C
3. 1茶匙的芝麻( X5 E7 R! m, V# {& `3 C- E2 z
4. 2茶匙的醬油公仔箱論壇( x" y4 `: a7 R5 V/ Z2 o
5. 2茶匙的芝麻油
9 {" [% u* m9 {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 1小辦切碎的大蒜
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: t% B) l" d1 `: P, l; _6 _, Atvb now,tvbnow,bttvb步驟：os.tvboxnow.com ^, u7 J9 ~& [) e5 G, j
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。os.tvboxnow.com. n( z& m* u( O2 [
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 [8 e) B" j
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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