很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
0 V* s' A% X( }* A菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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' k7 x- I1 m0 j; j+ d) p8 {# z- H6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 對孕婦、嬰兒有益
9 @, m" o5 S& h. o公仔箱論壇葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。公仔箱論壇/ u6 B2 i+ Z J: z3 p
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ X+ |) g [3 r2 I9 f3 ?
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3. 豐富維生素
* G+ R, U l8 i; r# B菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb: n2 Y8 K m; u: x# I5 F
- s6 r" r* K% T* j+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
& l; ?) [. e6 I, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 p/ Z) N& G S; f+ I. h) ^6 K% y
4. 改善貧血
& f: h6 m. [! q0 {6 c含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘8 {* o: G) _! t1 [9 |7 e% S! x! \9 K& e
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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v1 j i' K) M w9 b6. 保護眼睛
9 A: Y2 Q3 Z; t. z6 o0 L: Fos.tvboxnow.com菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。os.tvboxnow.com: Z& _+ @1 t9 O8 a5 x
7 f; R( v' Z% y1 k7. 防失智
8 {7 @/ d8 e+ l2 X" _: `# i+ a菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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~( N: s/ B5 _& S8. 提高免疫力
$ ^9 h& Y( P$ o+ I菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。! r& L0 ?! J# x8 g( O9 ~
5 x- v1 p7 B/ ]4 j7 g: ios.tvboxnow.com【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：公仔箱論壇1 B9 ~* ]; n: G3 F+ g! ]
1. 1/4杯的水
+ K3 @) Z, Z7 H+ s2. 約450公克的菠菜
6 ?" X+ [8 c5 P0 I m& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 c- z& g- m+ h
4. 2茶匙的醬油
6 Z+ z8 K; N/ k- W1 p* r5. 2茶匙的芝麻油
5 r1 J) n3 x6 F7 I# w1 a! x' G6. 1小辦切碎的大蒜" u0 h( e$ _& q/ M" U
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步驟：
3 v9 w8 {' c( I6 G# u* ?# r. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
6 ?) x5 m$ i& B, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
; D3 t' b9 L2 c0 J8 O, s) C4 U' u8 v& o+ k公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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