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香辣炸魚鬆材料： 公仔箱論壇, [3 @0 i) C/ h" d6 v8 \
烏頭1條、麵包糠適量
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g+ f" S- x( z5 k2 p芒果沙律材料： 公仔箱論壇( C4 z* j2 W' h' g0 S9 \* u
椰糖1/4粒、青檸1隻半、魚露適量、紅椒適量、青芒果適量、金不換適量、沙田柚適量、炸乾蔥片適量、羅望子醬適量
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8 T) n& \1 ` qtvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇- `7 q* Z( p/ c4 o- R5 I3 R) @
七味辣粉適量
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9 ?/ U" L# Q# W4 I/ p3 G- A做法:
/ K: X7 g( z+ [/ g% l) L3 t' w/ c# `公仔箱論壇芒果沙律做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 o7 W, b. b) A$ s8 f2 ?2 V# D
1.青芒果去皮，刨絲。, e" ~1 n; Y0 J
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2.把魚露、羅望子醬、青檸汁、椰糖、沙田柚肉、芒果絲、紅椒絲及金不換拌勻，上碟，灑上乾蔥片，即成。
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香辣炸魚鬆做法：
. H3 G! Z; P% ?1 ] f! ~1.把烏頭起肉，隔水蒸約8分鐘。/ k& W* J, ]) Y8 O S5 |$ v& b
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2.把魚肉剁成魚鬆，加入麵包糠拌勻。7 }* L" u# P! z y. ^. c$ ]4 b
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3.把魚頭及魚尾灑上生粉，下油鑊炸熟，隔去多餘油分，上碟。os.tvboxnow.com2 @7 v d: f: w7 H
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4.把魚鬆下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分，上碟，灑上七味辣粉，即成。
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" y5 w" O' z/ W6 s3 Dos.tvboxnow.comTips : 公仔箱論壇! m* D: u/ D3 w, g+ k7 W: s+ h/ `. F
蒸魚後要再清走魚腩部份的魚骨。 麵包糠可分開魚肉，使魚肉炸得鬆脆。 炸完魚鬆後再弄鬆，可使魚鬆更鬆化。
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發表於 2015-9-27 05:49 AM
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