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[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' h9 o" T% t+ C/ U
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量tvb now,tvbnow,bttvb- ]) U& F2 Q9 l9 }
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; E1 Q4 a; `: c; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     公仔箱論壇1 T* ]. X2 k! n5 w! s* a
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量$ o. x5 t: e' L1 ]& P9 v

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% H- U* j+ W# Z& ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 C$ p! y8 F
1.把芫荽切碎,備用。
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1 k% ]; o! ?& f$ E4 C+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊,炒香牛肉,加入適量熱水,水滾後加入芫荽,再利用鹽及糖調味。
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8 X- u: K! A5 E7 K3 D3 W' h) _3.熄火以馬蹄粉埋芡,再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白,輕輕拌勻,再加入蟹黃拌勻。公仔箱論壇7 C. A9 E$ \/ Z- i, {7 e/ @
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5.以慢火加熱,上碟即成。公仔箱論壇4 A) P+ R9 L1 U) t
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Tips :     
; r. d7 f6 ^+ P8 t) {) ^, N利用馬蹄粉取代生粉,湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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