人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
" z/ @# @8 p, R x( f" Jtvb now,tvbnow,bttvb
. w: |- x/ Y1 X; Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ G. C1 I' T1 w7 ?% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。7 J+ g7 a/ E% ]* r g
5 B# Q' y9 z% O( H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民豐粉麵行
! \* N+ O3 Y$ E公仔箱論壇荃灣街市街
7 T! E# \! W& r/ M6 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' S( h0 T+ k9 v Q
& p7 i0 I% @! I9 O* s9 X; ]' G0 [" M# b7 y( a1 J4 l
綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。
7 S8 u. u# ]8 |3 C( e9 u4 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 N! l1 `- p& r* e1 w5 g
綠林甜品; ?$ Y3 {+ y% G0 b& x7 O
深水埗元州街tvb now,tvbnow,bttvb- a7 K: P! i* ^7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' S; S! n' e1 S
/ e: v# v8 [( [3 p2 e w7 r福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。
( d- R- P0 S& S/ k! h/ v$ a5 N公仔箱論壇9 F1 {# @* S t4 V
tvb now,tvbnow,bttvb( c1 p" v* X; S8 J1 U' f# P
福元湯圓
* v' G, ~; p4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 