6 C$ K6 C# A0 ]6 \6 O5 j6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：- L) `9 L4 x3 P$ ?* Q
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
/ T' x5 e' }7 k公仔箱論壇2.花生油.....2杯公仔箱論壇6 K$ B7 Z4 B/ E% o- |" @3 c* y k
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb5 u5 y+ j" j7 Y* |
1.鹽.....3/8茶匙
# [& o2 b8 D2 S y3 X6 O6 g公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
" X0 \; y( j i$ H* _0 f; \' Hos.tvboxnow.com3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇! }) Q. G, o0 M7 o: p; p7 [
4.豆粉.....1茶匙
7 I {" P" N! w1 bos.tvboxnow.com5.蛋黃.....1個公仔箱論壇 P; _) D5 B- ?. d3 `( E+ e
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/ g+ ~: X5 C0 b7 [) U5 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
: b" s/ T6 S, j' H( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙
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" _2 Y! {6 k: R/ v. _; a; W0 L2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x U& j6 a* |3 w, o公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; _$ J6 C( q1 n
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb, M! C' ?2 x C7 A4 f: `2 q% ~8 i' c* j
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb' p1 W ~- C$ F7 ?+ g
% M h4 M1 J* m# B( k. e Ios.tvboxnow.com3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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, x: }! W- G4 r公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。, t* i' t' o- X% K- v! ~8 R
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。5 j& |, s3 ]( Z( P5 R( s
% H$ N7 e; |) |) w公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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: d& t% B; ~ y, i* ?% K, v1 gos.tvboxnow.com7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。 G z; R# |6 \3 W3 y; `
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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