7 y+ l1 b4 {5 m4 v0 g" O材料（6人用）：1 ~+ F9 x/ a2 _
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 Q$ \; ^3 W5 F/ g& x/ g
2.花生油.....2杯公仔箱論壇. c _5 S) L# C
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇: X* u: `( _& e
1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇% l. k D+ U$ r0 }7 R( C0 Z' C
2.胡椒粉.....少許
0 O" l( P9 i a8 `* N* L+ K8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 B `+ i! d+ n7 A9 h
4.豆粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 E; Z; X+ H! [1 R$ M
5.蛋黃.....1個
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+ ?) y+ f& @) ~+ q( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% X$ j8 ~5 V$ M7 D/ g, l
生粉.....3湯匙公仔箱論壇% m/ X+ ]8 x" S4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 s) R) I. _7 Z/ U
: W* [; G; R, X8 k3 b: g公仔箱論壇做法：
2 J/ {$ m8 k; `, M% L( f( N/ T1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。6 F% T# A8 M. R, y' t
) z) u& b# {" J' \2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇5 i% j6 U( Q9 l, _* q* W( ?# }
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。! M0 N- P P2 C# q2 s5 N4 v- v! @8 \) y
2 ]0 e* h" B) g \tvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。; z/ l+ T1 ~! X& m% @8 |
' b* X8 I# D8 [1 S' w, s8 m5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。os.tvboxnow.com g8 p% e0 |+ z, v
1 P" h/ Q9 ~2 T5 Z) t6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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/ a8 ~2 V; j9 k" E$ V2 Vos.tvboxnow.com7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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