" g0 W% v5 U4 C: Ntvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb. O3 [8 A' s; d
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb( b; J) ^+ k7 n& F+ U( U4 A
2.花生油.....2杯1 i: r# A7 M7 E% p. J) \2 U
0 H3 q' _( p' M3 _' f
$ x, H' q% o$ ?& @
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
8 ]/ S- U* K, _- k/ F4 {1.鹽.....3/8茶匙
7 B1 t9 w; m+ I公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 g, h. m3 t% m4 O
3.酒.....1/2茶匙
. i' P; @- a- T公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙
; F! b* r f; P7 E9 p3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個
( r4 E# B! Z( Y( N' x; z
- r) J2 K; {: y" F
/ e$ r/ X# T( w# T ~9 {% b7 I公仔箱論壇魚骨上粉材料：
1 I8 S" {- h% T, `2 o公仔箱論壇生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& k7 n1 s- Y" s9 T! W9 G& x
7 e: g+ r6 O# y" Z, Etvb now,tvbnow,bttvb
: ^+ p3 U: U6 G( B做法：公仔箱論壇* n* Y5 P+ [3 R; Y' P
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。! H1 v+ G4 q/ E- z. I! E: K
' l" C7 _ b& |" h1 x. ~公仔箱論壇2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, H. P0 r( [8 f2 _
tvb now,tvbnow,bttvb1 I: O% d' n: P& W
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。os.tvboxnow.com7 ~( n$ Q, S, w
; e3 \4 p% U$ s, D! Q0 N! ctvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
7 C1 ?# I7 G( H& D/ etvb now,tvbnow,bttvb/ e, o5 K6 q8 s: z) m# t! @, Q
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
! B# k& E# [/ P- }4 U n7 M& J
' M2 Q3 ^! U' u: w. Kos.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
) @5 J- h5 e' Y3 R: Z$ n' X% gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; E0 d4 m9 J: N2 Y2 u7 Y- z
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
" z7 A0 Y2 P! Y) d/ D' G7 _; p, q. F
|
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 