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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb1 m% }( O* f( F2 o9 s
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
! ]7 K9 u l" oos.tvboxnow.com2.花生油.....2杯公仔箱論壇5 ^- ^ F2 |( F! W$ X' U6 n
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% d) s* Z7 @+ [) v T1 Y0 }os.tvboxnow.com醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：os.tvboxnow.com% c( z0 p4 t8 t& S5 N) j$ v
1.鹽.....3/8茶匙os.tvboxnow.com) l; ^. I v4 U' g" z6 ?
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 h: d C0 C) a
3.酒.....1/2茶匙
8 J! P6 G0 ?$ |& P! ^! K% h4.豆粉.....1茶匙8 B" k l: b0 j+ n: {
5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- j) H: K- i" O) D
生粉.....3湯匙
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+ r, J1 q' S9 o' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- ~) Q- w P1 m$ C; B2 W
做法：
1 N# r$ |! I! @5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。1 s6 V+ _1 L# ^. P
o$ t6 ]$ [! I+ m9 qos.tvboxnow.com2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇: N) k$ I9 n: n( H& f+ D
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x; u- _( ?8 P/ J; }1 |! K: P' U
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。1 q* F) [) D6 A
5 |" s% m0 {; m. w7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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