. h. X' C% ~4 s# \4 tos.tvboxnow.com材料（6人用）：
! Z+ P o9 P$ z3 X# F' ~tvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
! o W$ o W- t0 n; ~8 M0 Q: ~$ K: L2.花生油.....2杯
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4 n! o( _# P b/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 `8 x5 \ ]
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
8 x. K. p2 h BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙
( [; A5 g- X" B; |公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com# T* q. b, K$ p, \5 O: f9 e, w
3.酒.....1/2茶匙1 K3 k* K+ X- z/ @# |" \" ]- \' e; s
4.豆粉.....1茶匙
4 b& ^4 p9 H7 ?7 X" B1 {5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( I* b7 M# p, c' \2 T
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魚骨上粉材料：公仔箱論壇# d- K1 O% K" Y1 ^# P6 b- i, t0 i
生粉.....3湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 P |: U; } W1 k7 G
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。; ^/ m" _* ~5 [( Y$ d
$ T! w. R4 ^0 V: N公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb; L( G$ f0 j. b4 x& `0 ~
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。/ M+ X5 T% ^1 ~3 s6 w
2 u; F5 }- S" m; D# j6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ i, B$ g, `0 W; z* J
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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