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材料（6人用）：公仔箱論壇$ R4 B) X6 E5 C
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
, B5 P0 a' G9 ~2 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.花生油.....2杯
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2 |6 \. v. l! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: z# X# D& G7 E! z, C6 K
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
4 \+ L. |9 k: |) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙
3 T6 Y* E$ U& n/ T2.胡椒粉.....少許1 v2 I) Z- v1 A$ D4 K; Z% l+ Y
3.酒.....1/2茶匙) i# r$ n9 }1 D& H% u8 B
4.豆粉.....1茶匙) P; H( ], F+ q' ^! S3 m
5.蛋黃.....1個
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/ s/ j+ i; t2 D$ r# b* u$ vtvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
|/ O! M0 @" |9 F, ^$ S0 R+ z- U生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U% z- @% X1 k- X1 \
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4 \0 {# L) }& i% U: h0 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com2 Y! S, {6 J+ H* [" s V
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ ^' F% ~) A c! q
# _7 T; l# J: l# Q0 g2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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! p: h9 M! I9 m. K; q3 z4 @7 R# O3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。# k4 R" I! j9 C+ D! M3 o
; W) M9 g- g- Y' C, ?公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
1 M0 E8 y. Q1 @5 N: q$ m, ]8 [公仔箱論壇
R( T0 r- p$ ^3 R2 I7 w: C; Ktvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
. R7 m1 P! S7 Y- W% z) G7 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- L; C" J5 x& J4 n
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
$ g& p& V% x2 L" Z3 ^4 Y/ D$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! I6 | |# F0 h1 @
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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