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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ [' K# ?. q. o6 L
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)4 D6 `3 l3 o* H6 x9 w. L* a
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
' w5 c, w& \' _. H3 [tvb now,tvbnow,bttvb1.鹽.....3/8茶匙
- r( o, |& m3 Vos.tvboxnow.com2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ @5 v- y; S/ h. i; {! ~
3.酒.....1/2茶匙3 o b3 X. {. a* r- Y; V( d
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: |2 D* n8 W1 [* L
5.蛋黃.....1個os.tvboxnow.com+ ]7 P5 M- |, E6 j: T
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4 |: `3 u* M% uos.tvboxnow.com魚骨上粉材料：os.tvboxnow.com3 ?) g& B8 o1 I
生粉.....3湯匙
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. i- p+ Z# Q9 W+ E) Ros.tvboxnow.com
; C6 C( @6 c% `, Q1 d O3 Zos.tvboxnow.com做法：
" z6 B7 e9 x% }9 j公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。8 v" I Y p9 x% W! ]$ M w* A
: [. \7 t+ _# o+ p4 f$ Q7 Q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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7 Y+ R4 @, h- O- A1 ztvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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I0 X% s! v; o% y8 g1 h5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇+ y0 Q, [7 l* k' d& b' c
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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8 q! Y8 M* `# |+ Q5 A7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。os.tvboxnow.com6 ?: S+ x& P& c( m
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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