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材料（6人用）：
- e E' ` k% Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇5 H$ n+ I4 S$ h0 f( H6 J' s
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 d0 v. l5 ]8 G
1.鹽.....3/8茶匙os.tvboxnow.com" I, z4 U: P- z) ]
2.胡椒粉.....少許
3 i4 i% e' o* [, r4 v0 _( l3 x3.酒.....1/2茶匙
! A' e5 w5 Y- E& H2 u# C; ~4.豆粉.....1茶匙
* d+ @$ E- g+ o; v% k公仔箱論壇5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：+ e# j; X1 `7 N) t5 x' e) X, e# g
生粉.....3湯匙
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& p; r0 E6 q1 ?" G$ J做法：公仔箱論壇+ l$ l! N. E9 r9 `/ i3 ?0 M
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。0 G0 [. U# r! V' }
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。os.tvboxnow.com) F/ Q$ `- }3 l! @
4 X9 ^" Y' M- L7 Y1 a+ B/ g5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。; R( H+ N" o- s$ O+ K) X& Y# b
, ]4 I; ?+ l- K+ B4 S; o# Kos.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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