+ p% O9 ], W/ L" Utvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：2 K. _& G2 R! \! D, z2 X
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
6 L6 M! \6 ^- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) p( D* V! W3 |9 b# E
* `* j I% l* ^- k8 E) R: Otvb now,tvbnow,bttvb5 b: Q* H4 h! Y6 w5 o
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
& ?' r/ y& K9 Y& G) ~0 L; w# v$ {tvb now,tvbnow,bttvb1.鹽.....3/8茶匙
* b8 Y, p, h7 h5 m- O4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
( x! E, b- R) S7 S l3.酒.....1/2茶匙 U' x: O1 W" I1 c+ C& N3 b; r8 |
4.豆粉.....1茶匙
$ ~' R6 H/ m7 P0 ?9 utvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb+ [& z+ _( z; K2 i6 [ ]* O' }
" [. N# t) R0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" S$ L ]$ _% S
魚骨上粉材料：公仔箱論壇) F5 ^0 z M: f+ g
生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' F: s( u! [9 h8 Z
; B3 K J, o! C$ M, Y5 {
/ G# @ W1 T; t$ o& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇" L$ i* N% Y. H
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
7 B/ V: b/ T$ z: R# a; E
) a5 s( t2 i5 @7 n: C0 ztvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 P3 n) i8 H) R" h
5 p- \2 h9 E0 U7 i) @' }os.tvboxnow.com3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
( D/ z6 u3 u3 A* u g. ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 U+ S* R4 P2 ~* t. C" v
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
% ^: e1 P: d G% E0 l0 Y1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 I- A( Y5 [( g) z) Y- g
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
! ? J. X3 Z. Y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E# q7 w9 m) y" u p- t4 w6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。$ u2 d% V7 t8 J% @+ o0 j4 w8 _
U; `! f: G. O
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。os.tvboxnow.com9 Z3 |7 x3 F0 m5 k0 }4 P
; ]# r P2 u/ K# h" `/ n9 N6 l公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 