% x J0 s% {, Pos.tvboxnow.com材料（6人用）：
7 S1 H4 ^6 ^* l$ _( y5 ], Y2 ^: z+ Atvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
1 V6 n6 a( Y5 x$ |3 G9 B公仔箱論壇2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, W4 m8 p# j; ^/ z9 l
1.鹽.....3/8茶匙
) Y/ T; J9 E( F! r2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇$ H0 |& n& s W) ^( ]9 A! V: C
3.酒.....1/2茶匙
8 z. K9 r* i6 ?2 r" S3 q/ J公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙
' j$ y% H5 u0 Z' \公仔箱論壇5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" U7 l9 J& a9 _! M2 |: s4 |* A
生粉.....3湯匙
h0 E5 Q8 m8 s; s1 I fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 h& V% K. O0 z1 o+ Y+ n
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做法：公仔箱論壇+ Q9 g; n+ ]5 M( G7 N8 h
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。, y K) g4 r2 L9 `: }
1 ?! U2 h! B5 ~: l6 e" t9 U6 F2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇8 T. U- v+ q! [6 C$ k% G
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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) @( G+ K# t( e6 f6 K5 }7 c4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb0 M" k t- A+ r) J4 \( b
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。os.tvboxnow.com( _* ]( L! ?8 @, g5 Q
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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