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材料（4人用）：4 x" U- j6 Q+ x% o
1.高野豆腐.....72克（約4塊）. b& i" ?0 e7 ?1 L/ B& j9 D
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
# \' [- x( W; d G, Etvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙( D7 k/ e; ]$ L. {2 C5 p
4.乾蔥.....2粒（切碎）公仔箱論壇& l | `+ k$ F$ k" `
5.蒜頭.....1瓣（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& N, ]" Y' q* ~& u
6.指天椒.....1/6隻（切粒）公仔箱論壇! k/ Q9 @ k5 Y0 b. R( {/ i! S1 a8 N
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醃豬肉材料：
3 x, G5 U! B' f/ h0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽.....2/3茶匙
+ [% ?. C" _9 f& }% v! `3 W) `2.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: h6 s6 }5 N9 M! ^ ]4 U$ P- W
3.糖.....1/2 茶匙
( a/ X0 ?1 s: A8 c6 w" rtvb now,tvbnow,bttvb4.酒.....1/2茶匙
; o6 d* t( G& U/ G( H% j! Z0 s2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉.....少許
1 [4 A7 F/ X( S0 ?3 ?6 vos.tvboxnow.com6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 |" E# j, X# N* y; D# j n$ s
7.麻油.....1/2茶匙
; y& B: V: ^3 T公仔箱論壇os.tvboxnow.com: m4 w6 n& F, V% f* e$ l I" K
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煮高野豆腐材料：公仔箱論壇$ p* Z. Y2 @! ~' {& ]. x
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb7 V, K9 O" F0 F S
2.滾水.....1.25杯
m' W# g5 B6 ~) e1 n' }tvb now,tvbnow,bttvb3.雲南火腿.....15克（切薄片）
! V! v9 e% }- f: M4 h公仔箱論壇4.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R, T5 p8 C0 i% q7 y, _
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% g: O4 F9 P) C
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb: r) g& ]8 A( ^6 B8 o( J; X5 X
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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" k3 p0 r s) ?. o- f8 ^7 c( y3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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( M5 e2 I5 r: p+ T+ V- n9 g+ L. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。os.tvboxnow.com* V+ A* u! @: X' I% B) |
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。7 G; `* a+ m* J
2 U! E# ~6 s* X" ^* r公仔箱論壇9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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