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材料（4人用）：4 a% }$ n$ Q4 G
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
9 B- p# w5 G' Z+ I! ktvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
- j5 F" H' e$ B' ]- z3.油.....1湯匙* i/ [4 T# z: }% W# w h/ Z
4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ h* }: Z+ Q5 R. M7 q9 p
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
8 J) q) O- B0 C! o6.指天椒.....1/6隻（切粒）
, a& f! @# f5 K0 E6 ^ M$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 W3 Y% _. P. j# F- Y8 _/ o: ?+ M醃豬肉材料：tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 J5 G5 D: O# k3 |6 B( F% `$ g
1.生抽.....2/3茶匙公仔箱論壇7 W# j, k4 U* }- J
2.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& z, [1 F2 z0 k" m q! o( W# L# J7 n
3.糖.....1/2 茶匙
^, p) V# p5 E' B- x7 h- L) G5 ]- d4.酒.....1/2茶匙
) \! |4 m, F: Q, }0 S5 k9 [5.胡椒粉.....少許
5 w) N! a3 W) w% G: }9 w \3 ^) ~os.tvboxnow.com6.生粉.....3/4茶匙
* G& s, {+ X+ {- L7 N7 C3 r1 V. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com/ I$ ^+ ^, f- K
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煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @ E& S' f* W+ x9 {' c/ N
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
& c( I6 m9 F5 U7 q8 N P! etvb now,tvbnow,bttvb2.滾水.....1.25杯
0 K7 ]% e5 p. z! F; d公仔箱論壇3.雲南火腿.....15克（切薄片）os.tvboxnow.com5 t* G$ v0 k. k6 g/ Z
4.麻油.....1/2茶匙
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; c+ R* c! ~8 I2 Y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, c8 g5 q/ b0 j0 \: atvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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3 n- C3 a! O0 b; H1 t q- S公仔箱論壇4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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* G8 t5 M8 j, {5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。# \6 M# ]' M; K, z/ W ?/ J V' ^
8 `! a/ f6 j: r) s/ ?6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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! \# O- f1 b/ s6 ?9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。0 R. X6 H, i/ u4 }1 a
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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