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材料（4人用）：
7 s8 {$ N0 f' Z9 u- {' B公仔箱論壇1.高野豆腐.....72克（約4塊）
" k5 c- E4 _5 K, \tvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
9 F: E! v6 N% Q& ?" K% \os.tvboxnow.com3.油.....1湯匙公仔箱論壇% l! k& Y5 X' H: e
4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; R7 m2 u T# ^4 v
5.蒜頭.....1瓣（切碎）, j* o3 |- g% t
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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9 A F% ^2 @: k- O4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h G' |/ k7 ^1 A5 S3 q
醃豬肉材料：- s; {0 q+ a$ V. o! S
1.生抽.....2/3茶匙
5 r* ?7 U$ N) |) T& k& B" btvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙* q! q5 H, a" B/ E
3.糖.....1/2 茶匙
6 b& s3 B7 ]( u0 U4 X$ u4.酒.....1/2茶匙$ b- G G: } C9 s J2 R0 r5 H) _. K
5.胡椒粉.....少許9 c) c" P$ n4 Q% |
6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇8 m, M: V' h! e" ?) Y$ u" J
7.麻油.....1/2茶匙
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煮高野豆腐材料：
) K3 c; e0 M+ f/ Z4 X# d w+ h+ ^) w1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯os.tvboxnow.com2 \6 C# H6 o% o: f
2.滾水.....1.25杯
% y: F0 j4 R! m w2 x. ?. [7 J3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& d" O5 ^ M& R7 e& R+ N; |
4.麻油.....1/2茶匙
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做法：
- U& O$ s t z; {; A& x# ~$ Wos.tvboxnow.com1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。, N4 m9 l/ ?# ~ I4 R! z! b1 ?4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 u6 [3 o, p1 | r$ X$ y
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。os.tvboxnow.com' a+ k. C8 P. [! k
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Q- ^ w2 f7 U+ F
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。. r1 O+ N, A" [% k
9 I( N/ I4 y2 V1 a7 Hos.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。) l! L- h1 \# E! }
8 u& E$ t( {" D U1 D( S, d7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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% C$ b6 q% z/ \1 {9 f8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' g. {9 v/ B3 w8 I2 b9 z7 D% w$ M
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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