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材料（4人用）：
+ ?0 U; h7 r5 h1 qos.tvboxnow.com1.高野豆腐.....72克（約4塊）1 z! X% j) B2 g- M- B& }' t
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
, e. C& ~0 u6 K @7 O( C' U( h3.油.....1湯匙- ^& L7 P9 q: z6 f4 H: H T
4.乾蔥.....2粒（切碎）
( d& r6 l6 g' ?$ r/ {1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.蒜頭.....1瓣（切碎）
2 g+ w2 T( ?! D4 Y3 I" s; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：
# ^! u' ]/ U. atvb now,tvbnow,bttvb1.生抽.....2/3茶匙
p- o1 Y" J" y0 V b$ E5 c. {2.蠔油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com) J# A/ |/ h+ @ w' x8 R
3.糖.....1/2 茶匙
R1 p* q, }: A& H" n3 Wos.tvboxnow.com4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g& }! h- P: z
5.胡椒粉.....少許
$ `: z4 a0 n I* v% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙
: v- V- w# O% ~. d: L- Rtvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙0 w; R) \' d2 |, a9 C
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煮高野豆腐材料：/ d% m% L# d( }7 a, p3 @8 [
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯公仔箱論壇2 C6 u* v) L1 C' L+ {
2.滾水.....1.25杯' N7 m' x2 E9 o4 A: O
3.雲南火腿.....15克（切薄片）4 [& [( j0 r* s m5 ?& W
4.麻油.....1/2茶匙- b; q2 ~ B' A4 ]+ h
5 {2 P0 X8 _& J. C* h M2 x3 [* ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 O$ y/ A" C+ i* @# ]
做法：
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0 C2 x) Z$ ?( g- ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 R( y5 i9 T* I1 d
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 {; i V8 T$ D* F* h7 r! R
) x; g& G/ I& k7 u- Z. S2 Y/ zos.tvboxnow.com4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇( Z* x0 }( u1 Z8 L, L' ]1 f
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。os.tvboxnow.com. X# G" e# f V9 h7 O, Q$ ^# k3 P. i- B
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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q, g1 X2 {6 los.tvboxnow.com7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ x2 A, S! r% I
4 V# k- G6 T/ x# _( t. Nos.tvboxnow.com8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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