. u% |$ ]0 d1 h$ I% W; Ros.tvboxnow.com材料：3 W3 K7 `2 D& j- C3 t& Q
豬背骨(約480克)
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調味：os.tvboxnow.com) w3 P) W* E9 t! ^5 z+ s
韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許
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做法：3 k( d6 ]4 R' V
1.豬背骨解凍洗淨，抹乾。
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2.反轉，在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀，有助入味。
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1 l0 f/ C* c: |; C0 K! o3.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入，拌勻，置冰箱內醃最少4小時。, f- G; a6 s: t7 l0 Z, J0 c3 d
+ w$ ~; S1 r. c$ `* O1 q" y3 s4.預熱焗爐至攝氏200度，豬背骨置焗盤，入焗爐焗約18分鐘。
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5.反轉繼續焗15分鐘，直至肉熟，在表面掃上蜜糖，焗數分鐘，至上色即成。; L6 r5 s6 k5 Z
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' \2 I4 C% ~! ~) `4 U& T) mos.tvboxnow.comTips
! `3 x* k7 i9 U如烹調時間不多，也可把豬背骨切成小件醃製，而烤焗時間也要相應縮短。
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' m5 X3 N# i3 j食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬，在大型超市有售。公仔箱論壇: |1 g) P8 P$ v r" ^
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發表於 2015-9-25 05:45 AM
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