黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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! l7 V- U+ N- B2 q5 Nos.tvboxnow.com 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 公仔箱論壇4 C3 t4 @( m$ k6 \* `; \
/ j* S; x3 t: L8 W; [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 澱粉： os.tvboxnow.com9 x c$ z' P& T- n% i& [
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 os.tvboxnow.com" \4 [4 |2 y- ~9 G9 {
* x+ I9 U; l- C) S4 ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
1 e! f( {8 R4 _0 t3 {9 Z6 x4 G 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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3 T" v; M- Z# `; W3 K公仔箱論壇 3. 蛋白質：
$ q- m8 H3 y- l. Y公仔箱論壇 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質： tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) f$ W9 P: a1 v5 k* S; t
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁： tvb now,tvbnow,bttvb! }! O9 S& `" t5 k3 C' f$ _
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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3 D! R, u! j# f3 n( |% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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