黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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" s* ~! M' P% V+ e1 G0 f 1. 澱粉：
8 [; ~7 a1 f% i5 }8 a# l' x( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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4 `3 {! L$ F5 J8 E( P8 X9 p7 E公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
. r5 B# a1 s" C4 F9 v% |公仔箱論壇 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 公仔箱論壇% ~0 j p1 N4 O3 s' Z/ g' J3 @% e
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3. 蛋白質： 1 [6 P8 W" k+ K; i0 x6 t7 N
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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% C- @; `; i$ @+ r8 F, r; r2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 脂質： 5 D0 B% P7 k9 F2 }8 a6 @) @* q
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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& a+ i& p7 [5 G$ H2 o r) Gtvb now,tvbnow,bttvb 5. 蘆丁：
, P# V3 S- S; U" [ 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 ( ]- ]* {( J, M. t, @9 z0 e
& u: c8 L$ P5 g0 {tvb now,tvbnow,bttvb 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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, L: }4 g( W' y- o0 Z' b( `公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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