黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 w |: `9 {* S
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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6 j# C- h7 W Y2 L 1. 澱粉：
- g$ A3 D& X3 D% m/ f6 p: E 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 公仔箱論壇: `5 P* i% v2 |4 K3 I" c9 X
: L* _ P) I) d* ?: W+ ?) n3 hos.tvboxnow.com 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： os.tvboxnow.com t! A# N' j S" ?+ ?# e# `' _$ A; T
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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6 z- |$ ?; e) o5 U; i H; O% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蛋白質：
7 L) j5 a( a: n0 T; Vtvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質： & v) A2 C+ i& e# \) R* t
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁： os.tvboxnow.com9 `. W3 Z# k$ e' ~! P* B. }7 m3 V
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 * b0 h3 c) Z3 u0 g; o. u
h; s3 S0 M+ R6 @' I2 c. qos.tvboxnow.com 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s! b( r4 J) K9 |4 O* u& T
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: h/ k/ I1 ?" y2 Y+ B7 l公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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