韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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* f9 c% a9 C# Z$ u1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u ~; C4 ~: a6 a) W6 x5 C8 c泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
$ m2 g" V% ?( d9 e5 a j: b* y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
p( \! z. \3 x. i此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
5 b/ G1 T% C0 W2 i6 ^os.tvboxnow.com【材料】
0 A3 X( H/ B' x6 S# A2 g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb, d& {- C0 D% e) E0 {
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【调味料】
" i# H5 w4 G3 s5 cos.tvboxnow.com辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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! y0 u, p, k! R- `. n9 m【作法】os.tvboxnow.com+ p/ L% Q5 ?7 y
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
: \, m: {. d; V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
1 z, z0 [) f: d1 ]% ctvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。% k0 v3 p$ ]* Y) u0 y1 O1 g
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇# F# N1 X3 J8 A2 {1 A% d
: [7 E# y% J. W4 ]: y8 U; Eos.tvboxnow.com5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 U0 A3 r. _
6 n# I0 t" n% j) b- T韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。3 a+ T6 t6 W( y$ ?- C& f/ l: w# E- A
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）公仔箱論壇2 o( D x, V7 ]* T! F3 l
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片; N& ^8 d J- V. J' x9 T
" I# I9 b2 _9 a G% v) g公仔箱論壇【调味料】
; t# k$ Y2 H3 t9 I+ v* f! m' i1 w, bos.tvboxnow.com芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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1 w( C3 T# o1 [3 B公仔箱論壇【作法】公仔箱論壇6 s: A& D% C1 I7 j1 p& i# K
1. 泡菜挤干，切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 u( V6 `, y" t: K0 @9 `0 |
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇 h7 [8 K4 c* I
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。os.tvboxnow.com& { p2 c8 z2 [1 R
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。3 ^) v+ c+ Y. W( h4 k& R5 H+ k0 N
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
# @" j9 c/ Q- S3 e! X4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇/ U& j6 E) O; \2 C, L4 K- P
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇2 P- F( p% [4 n( T5 O3 U
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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