韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
4 V+ i2 Q$ H4 D# M% f公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# R/ w/ k6 ^
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。6 t! {4 ]6 v6 \$ m; j1 b# U
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5 F* t$ y8 R) g) ^5 H) f1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ \* w% ^$ @1 v2 w$ I4 S
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+ ~4 _- i p2 v7 y1 m+ ]os.tvboxnow.com韩国泡菜
9 S- P; I" c, ^/ O3 h公仔箱論壇【材料】
/ E8 W4 Q% G( _+ j' E. f) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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7 C/ f; o3 [7 ~" H, R# M* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
" B! i1 s( |) E7 J6 ^2 ^8 I6 J2 C辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g% C: A" x6 C/ J4 w3 e
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 d: n7 S8 C
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇* b) m- S+ H6 H2 T
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。os.tvboxnow.com5 d* e' ^3 W0 V4 x
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。7 S8 ?" K: G8 Y
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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! {$ n- q+ s6 Y( N& ios.tvboxnow.com5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 R% S- O& h O9 ]9 [/ u0 o
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* H: b' \% k5 \9 n9 I泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇$ k- F) x8 t/ `1 W6 v S
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb. i& R) ^: W4 G* Y, _
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【材料】（1 人份）
v! ~" I) A! }! s x. Y7 @& o/ Ptvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ N6 a4 f4 x6 L7 M
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【调味料】公仔箱論壇8 d9 }, J# ?# b2 c* q! g
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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; Y1 c% ]- w2 Z; h$ H+ V, s, ltvb now,tvbnow,bttvb【作法】
) H, p3 s" ?. D; H" w3 N1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇( z C: a+ ~# q3 P
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
4 a, ]6 z/ C" \( X. \; ]4 _3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇% W4 O; Y/ `! _- k
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb& ~' x1 V5 K5 O5 C1 g% S ?- [* ~
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇5 h: I" X' E+ X
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
: g! o3 B. M0 f2 V; u# `4 q) J7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。6 h2 L1 S' N7 h, { A
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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