韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇5 p* W5 w9 b4 ~% S6 D
/ B* r* b0 Q* ^6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 Y$ Z- R9 ^) u! y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb" t& z" {$ G0 j/ i. J& o
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。" E5 @* k" p5 W- K
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。: o3 `' O$ s3 \- u( \4 e, V
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, W, X6 N1 v" D- k; x+ g' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜
* A5 a# @9 H" C K8 sos.tvboxnow.com【材料】
4 j5 u9 _- c( c% b6 r; P" p7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb+ c4 D/ I% [9 A
# D2 s) J0 @ v0 H; T3 Z( W! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】& |# b) x, T$ O# }7 i
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb3 z: a6 S: G; i
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【作法】
- F% g2 E' N ]& ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，os.tvboxnow.com# M5 y5 b% q+ O- d; v% T2 S1 r. A' {. _
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
, }" [$ O% D: W1 | S公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
6 n$ o. d, l$ P# E& p) O6 o9 [/ ~$ Y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
) d# U" p6 P, A2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 p/ _; o3 I/ x' C, x ^9 y- c+ k
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。% C- E" @# H7 X- Z
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1 K; A+ j: o+ C% }& Z/ r泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。7 \- k7 s9 [: K
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb& W$ f" ^4 E, U' ?% Z' ?! i/ T& F
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【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb9 H" J* U* K w* E* q' [- _
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】) b; V: f2 c% g6 |
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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9 t3 h+ L" {* h, m! aos.tvboxnow.com【作法】
5 Q% v& i' o8 A8 I. Y# R7 s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
) f! u* I2 j* h- m5 V2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 j; t8 h" a# u
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。4 a/ B* i, T/ ]! J5 B6 H5 @, _
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。os.tvboxnow.com: x' n( g5 [' l2 m: F
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
5 R3 O$ ]" _; c) z公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb* F ^3 i" U s/ v7 f0 l" m
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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