韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～os.tvboxnow.com( l! z$ R9 N+ }: R
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
8 w" \0 ? U2 V, c! M7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
* s2 Q. D t+ Q$ |此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。" z# O, K0 r i3 R: N$ v3 ^
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+ a" {* D9 A. w. t7 U7 u; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜公仔箱論壇( ]3 M+ R' g, d2 j$ B! j
【材料】
$ B9 H! @: I8 l8 s% k& x C: w公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g% x) P, U( p% x9 v# [' Z
|1 k' R5 u1 P6 Q3 O0 r/ A【调味料】公仔箱論壇0 r1 w! j8 x" {! K F
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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+ g/ {7 V0 h0 Y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
% c, J5 a' ^! Z公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb# X2 p# J( }; t0 {+ h
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
( m8 ~, x" p; M3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb# c7 ]6 \3 z, q
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 y( | U! ~9 U3 l
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭/ x! z+ {# A5 F# X8 d- [. B
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇# L6 c9 Y, f3 _* s
3 b5 l4 y: `; L9 B- u公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, x7 K6 d& B
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【材料】（1 人份）8 F' l+ I( f% ^3 M8 T
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
. U& c, l# h% m4 N$ K芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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- I" x6 E B+ e! Z5 t8 x2 { `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 w, w/ T( I4 Y: t4 y/ J0 W
1. 泡菜挤干，切碎备用。
( t: B$ Z4 M8 z9 {/ Dos.tvboxnow.com2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇; I( P! {' Q, o P x4 d
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
% V9 W# S$ k2 N: Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
) `6 e @7 W E: h1 q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb% z. ?/ m6 ~% S
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
0 u, C1 x# \* a# Z, M2 T8 fos.tvboxnow.com7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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