韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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5 D0 z+ ?2 g* \4 t; N$ [- V4 jtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇: y; } L* c7 {5 N" n; K
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。os.tvboxnow.com7 c% t( U! \8 N2 J* N9 v j
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 A9 X( V3 B6 B# H( z
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韩国泡菜% I, m/ b: R6 n+ s3 S6 _. a
【材料】
3 X% `$ j! L( P C: ^; v L3 e( l2 }大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
2 `7 u3 ^/ K1 c6 K4 j7 H" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: `4 j6 x! T) H2 N5 ^
【调味料】% j) k, n) H0 x4 D
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], N. w6 u: C7 l3 O3 j
9 `2 j d; _2 t+ N5 k【作法】
% ?4 n5 O, k' X% t/ ?& Z& m2 \os.tvboxnow.com1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb2 `( }: D) m, g4 K
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
1 T& p4 F/ Q! a) bos.tvboxnow.com3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
, ^6 ~4 Q4 g( B/ u; v7 n4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 C# j3 R( i9 N# B+ @) K" P9 E. q5 o
7 d% F8 U: v, o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇. c+ ^0 D7 ]3 C
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3 s" ~3 G) ]9 Z/ ros.tvboxnow.com泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。os.tvboxnow.com( V3 }: Q$ {' Y" ?& ~; ~
) v* H, A1 |( Z4 I% N此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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$ o5 H {1 q$ x3 f9 U4 Y; d公仔箱論壇【材料】（1 人份）os.tvboxnow.com8 @& E9 m" ?) W( u9 s% b& r2 V4 m" o
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
- ^1 f5 ~' }. y: _7 Bos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" f. L7 ~& i d" |
【调味料】" z* c( |6 x5 j5 @0 J
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇. z. h& C& V* L) s- j. R6 R
3 a# F3 v0 x# M$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】& h, B3 i( f- S) M8 z9 e. D; n
1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇% i2 y. ]- l0 x
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
) [1 x2 v2 ~' ~; j; {) w公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
( A5 |- ]! ^7 u7 N% y) g9 | C$ w& G7 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
3 [9 r0 m6 p8 z6 | V5 B5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇* |* U$ A1 M1 M3 e; f
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb& u* g5 u7 u5 }8 [7 B
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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