韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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5 a4 G; |, A1 a5 a5 v; z! N: ~公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇. {% E+ e/ G- S. s5 Q! P, W
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
3 p" E* ~2 t# V8 o. \此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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& _$ ~) w# C, r, K& _韩国泡菜os.tvboxnow.com% `8 `" o! _) k. B( Y# _% B
【材料】
+ I6 W& @$ {% _; L" z) O( d7 C& X8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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( \7 f# X2 K* ]tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
& A' V$ E9 ?" P辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 o7 t5 p" a# P2 ~
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【作法】
5 E& E: r7 a: ~1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
& I1 I% |$ U, N O l: z% Y7 w2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
T* A( F& {. l0 o3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
* h* H7 P% u4 m1 {# z8 K9 I0 H4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。) h S& _- C. _1 I
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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) d. g) [, w7 g1 X; c) e8 Qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, c9 F; i/ m s
! T [+ L7 z7 ~7 y k' ]tvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭
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) o ~' e% o3 P% P, Z. n! W0 B o韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb. s" v! T$ k7 |3 B& m
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。- Z7 o! q8 t3 r$ o
; R4 E: n W! S1 K/ d; A% ?, {! T+ S【材料】（1 人份）
' [% }4 B& p; u: u公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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6 Q- k- Y1 I: s' T. J5 H【调味料】) e, T j: ~: [
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
1 J' N: O8 ^! q$ f' x公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。os.tvboxnow.com5 ^" a# u8 Q" v: a8 X- I
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
# j7 q% X4 ]9 a0 w4 A8 q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
, k3 t0 H, f8 Q1 g8 z/ B4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
8 ^5 l5 J1 g. T3 D6 a D% u1 f. Pos.tvboxnow.com5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
5 }. f9 ?# c" D( m; S9 y& Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb' d3 t6 [# z) w* T$ u: l
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。' ~2 s. d4 [1 n; D
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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