韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～: t# ^8 S7 j9 v# H8 N3 P
* b9 Q! B3 J; w+ N2 N9 f9 b. g
公仔箱論壇% g0 b, {4 ^4 ~' r9 }
% X# e& x7 ] K4 ^0 |tvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。- h& G8 m% d8 ]8 v& b" B+ j
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。4 R A* Y" a4 R( J+ z! f& \4 X
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
& T; X' J$ [4 b, Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# [0 J6 L4 T: @3 I
8 ?- A) R* W4 N, J* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o' Z8 L: a9 q* k公仔箱論壇" ?6 V$ {5 Y" A* V
6 z" {. s5 M% K公仔箱論壇韩国泡菜os.tvboxnow.com& @- c' c# Q# P* v# K
【材料】
. h9 b% B! N- w9 Tos.tvboxnow.com大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gos.tvboxnow.com6 Z( S' n( o) d& T
os.tvboxnow.com; m- o" G: s' k- M* [, L: B+ M$ V/ I
【调味料】os.tvboxnow.com8 X. a- B* z' r/ m g) l( W
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
+ q4 _% S# Z+ C/ U' A$ T2 w N2 K
% Y* C* j/ Z1 R5 ~3 O- m【作法】% n8 `# j2 q1 S6 l6 w) b; x$ p
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，. ?& u4 l' y9 N& d, c: n: I
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
8 U" T5 q) l7 C6 y9 z+ M3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
V1 [2 L Z- n8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ A/ H' m$ q( `' H2 |
) s# t7 U& O2 H' j6 \3 h( H- `公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
; F) l3 X; s% F& O7 F2 F6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 X9 R) z* l; k5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 D! Y/ s1 ~& Z$ \: j' B$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
& ^& `* e' Y" L0 n# `1 Q+ A公仔箱論壇泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) Y! [% i3 N
+ ~6 w6 C8 \* U% ^ y0 L$ J3 ?
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。os.tvboxnow.com* K7 ]% U5 o% ^: I
/ j9 G4 [+ g& x$ b. I7 J kos.tvboxnow.com此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
6 K+ S5 k) P9 [os.tvboxnow.com $ X9 O \" i( f8 J4 x$ F; S7 C
【材料】（1 人份）
4 N$ t' B0 Z5 G/ {, H4 |6 J8 ftvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb$ @ g. K e4 h4 A
2 |" f0 q) k0 T, E
【调味料】公仔箱論壇$ d9 o, t: }% s8 r/ ~; m
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇( ~8 J o& T7 G2 o# S0 X
/ Y! R0 ]. l" u- @2 M【作法】
7 k- ]2 X8 `! ^# n- J: \/ U2 l) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
& U# I( v' J8 d( }! i3 t9 }7 X+ F2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
$ X# L2 K v, k) f2 g" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 T: e; O* }3 K- l7 a, N ~
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。os.tvboxnow.com) b9 W) P; X5 o7 |' o4 G- _
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb' j7 y2 W* G1 h/ R4 v1 \
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇3 X( u+ @0 Q- d, _# j0 X1 s& n9 `
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb) D- H2 w* [, b4 E6 p( k8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 h, ] I8 `
) g0 T+ u T1 T! J$ y公仔箱論壇 |
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 