韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: I) m/ z# N
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
, E; Z4 S! m' Z* ?( E此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜os.tvboxnow.com8 i) b, i4 _; _9 z& p3 k
【材料】os.tvboxnow.com% ?2 d( e9 Y# y6 ]& ]
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】公仔箱論壇- s$ O4 z4 k2 e/ w5 \8 ^
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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+ Z" V1 }9 E* E, J& l8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
. `7 T* h! n3 Q2 h公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇! }4 y( w/ L! h% ~/ `& r. Z+ H
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: m m3 B+ N( g8 X
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
& X! ~5 u3 ]8 _公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。os.tvboxnow.com; r2 a8 B) d& k) W
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泡菜炒饭
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+ }. M, _ I( m% k公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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6 J* R2 F, p7 ~" v此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb- D& Q4 h: R% `2 D
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【材料】（1 人份）
3 M6 g, \# ~6 t, K, D公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
; f5 |1 Y0 d& i. C; v, P芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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+ c& ]. X/ J/ B# Dos.tvboxnow.com【作法】
* a8 }5 U! ~0 B5 ~公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。1 [: D+ v7 X9 A7 o, v# c, |
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
4 X( [. s# A1 J# ]! U+ H# i# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
- B/ t2 d3 e+ i3 @7 n! c+ O4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
c. \6 u, [' Q5 y; B2 ~) F5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
9 C# o: f1 _0 c8 P6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb. r8 `! ~& O X% e* g+ T
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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