韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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% X# g2 m6 ]% `. s% }. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。& l# `! N) y: G$ Z! N0 {: M
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。os.tvboxnow.com& a) h: A j3 Z
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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【材料】
. E: d6 k: o ?os.tvboxnow.com大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 Y) Y0 _% D5 z
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g( `$ F( D$ ]( m7 s- H- f! K
1 j; d2 ]- [4 j5 Gos.tvboxnow.com【作法】
/ s9 H6 E+ u( h1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，0 h+ H& e5 A: y) x* v0 [
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
/ x1 Z; f! g% O6 c6 U' ^5 @os.tvboxnow.com3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 N8 s, G2 D- L# z6 o8 e$ H
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
" F: D2 u9 l5 a( k. M! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 l: P- L" W, E+ N/ q. a
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3 g3 S; l" y! @ A8 }os.tvboxnow.com泡菜炒饭
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2 p0 c% Z! d0 {2 B5 _4 k" ^8 X$ l韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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y7 y( f. ^- }os.tvboxnow.com此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。 o6 y% p- Z* j$ p. G
k, H& \" O7 c2 C【材料】（1 人份）
* C5 Q6 J3 p) j公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇$ E- r8 F% _: e7 E
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T( J" n$ _5 G" W4 r# S5 Y& O( I
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb6 {# u: M6 C4 c5 H) j
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb; p" |5 C" h9 d% ~5 z% r! H4 z
1. 泡菜挤干，切碎备用。
4 d7 |) R$ m9 s( p( t( f, D2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
& A) x+ I) I+ J3 c! v% s公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 S7 u: M3 U. H8 m* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
5 R/ e6 I% g6 E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。os.tvboxnow.com* ]$ @- @2 C- s. u0 V$ ?6 S
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
: [# a) o+ N& B" m" {os.tvboxnow.com7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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