韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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9 d3 V3 b; C8 |+ f* V公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
3 g9 u$ l5 P. F7 F4 t' L- i( oos.tvboxnow.com由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。: H. Z! Q* O5 M! v0 J$ o+ M* j
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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( e6 p2 O" ]. m& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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韩国泡菜公仔箱論壇6 k1 r: h- G1 |3 ]8 m
【材料】
7 y/ A! O7 f4 x* q; q- g# ]0 s. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb+ P/ [7 d3 N. B" N" s
$ \9 P9 ]& }. n6 U7 H* F# v- z公仔箱論壇【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i& w1 P% k! I
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# a g+ ]1 A# v
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
1 H, [$ Y0 b! n3 s+ T+ s4 V: Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。3 z/ x; R! }( b
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
* v: V9 S2 J7 ], @- Q8 K4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。$ P# ^$ Y9 @! p7 C, L# m3 {. T: K
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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& \; V e+ E Z& U; _6 eos.tvboxnow.com泡菜炒饭os.tvboxnow.com. h: ?$ W. d. X, V$ P7 n. }5 \! R
. M8 h* R5 Y* Q5 f) X' i/ Q) ~公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。5 n/ u1 ^6 _5 l9 S$ ]
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【材料】（1 人份）
8 x( D1 w- {" u" W ]! {公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片3 r+ E/ i7 \4 a S/ ?; t4 y
, ~0 R# \* d; f# z1 }2 q5 ~6 J, ?tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
8 Q" l. j* b# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量7 {0 l# U9 q: [: }/ v1 P1 C5 u
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【作法】os.tvboxnow.com" W& a+ B8 N& q# \1 d1 Q
1. 泡菜挤干，切碎备用。
: x& z& u! r4 Z" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
5 D* H* N0 a: A+ @& [) s% m5 itvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 v; a% O0 V6 r, d. u. t: i+ Y$ F
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。7 K; W c' ]( u: ~+ ^3 Q8 V! r
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。( \1 h- G- M( @/ x% x6 |* w' J$ `
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
6 {2 l4 p& ^7 V8 S _tvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb: r9 a6 o$ a3 a7 O: `( W
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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