韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～1 s& j7 U0 q8 {2 g& Q0 Q
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. x: k4 m" U$ f: C9 a) u% y' L6 a6 I公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。$ ]% `$ {- t: Q/ }8 H4 V% I4 Y. Q' v
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 k+ U, w& Z; w
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。" N, O0 g6 G- E% @
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1 T: X, v' L. l7 ?, c Mos.tvboxnow.com韩国泡菜
m* o& N ?2 h6 qtvb now,tvbnow,bttvb【材料】tvb now,tvbnow,bttvb, z5 u& h: @" h7 d, P. K, h) ^
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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8 t% k0 l8 c2 L* X5 o8 R8 j: W; b/ R% `os.tvboxnow.com【调味料】公仔箱論壇/ W' b. M! q5 r4 ~4 ?1 j) J
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
9 X! k3 q) q/ Y- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 O2 ]! F3 c/ Y5 t/ Z- P8 U# T! G
【作法】
1 K1 `0 a: M$ o( vos.tvboxnow.com1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，9 G, {# t( ^7 Z, H" U
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。公仔箱論壇/ ?3 @; {% L, b Z5 K3 Y0 J M* v* Q
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
0 f) d/ v# K& c. w ctvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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* e4 I$ ~/ K! d1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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泡菜炒饭
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! E* G' r. \0 e( K# t, B$ t* [韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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1 t0 O, r* m3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, q5 r5 Y" F9 h/ |: _ c6 p
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【材料】（1 人份）公仔箱論壇3 N' h* l' e" T, T1 S9 r' X
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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; p- H: n+ o r1 `: n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
0 ~/ `% |4 r' F9 ^9 ~5 i! U芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量os.tvboxnow.com4 w0 D* y; T3 Y4 k
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【作法】公仔箱論壇' v# P2 t8 ]$ H$ V
1. 泡菜挤干，切碎备用。+ @/ f( ]0 D+ @% D# \) q9 z9 W8 S
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
5 c7 \8 c. U9 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
! g9 i( F- c: `6 L& V; O2 m% h4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb' c) Y8 J5 T* u( N
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。6 }2 L: ?3 g$ h. z
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
8 T( N7 s0 l! {' f& |$ i7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
# Z, p8 U! h3 } o; Y; n' {9 o4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% B6 w& B# v2 G4 S4 Q4 X C
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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