韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb2 e( ?4 d+ U m* |7 M) ?( z9 ?% |( Q0 ]
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
& Q$ K0 k9 y( `# h, A' H/ yos.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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9 h& v/ [7 c% i/ S R公仔箱論壇韩国泡菜
' b) J7 r8 k, P/ ?7 v1 B' X( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】公仔箱論壇3 E4 ~* v% j9 \3 Z3 P4 ^; N
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb0 q# \5 a# ?' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ i m/ \4 M2 Y' w: `
【调味料】
, ~. v" { u; M: ]5 K$ gos.tvboxnow.com辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gos.tvboxnow.com5 z+ n3 X! o2 X. g) }: [ t
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【作法】
% ]7 N9 a4 N; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( J* q/ }; K- N' r6 d7 w
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb& y- { J7 ]! m: O) g& G
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
0 L$ p" F5 u& A% g1 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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% m/ w( G% F# J* n8 L8 z" A) J: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb; J8 T6 ? d. a2 W; y' P& Y7 `9 z
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/ l; ~" J2 M1 E泡菜炒饭os.tvboxnow.com% p3 [/ q) T; X
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。os.tvboxnow.com8 ^" p3 O, l0 P8 I7 k/ y
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇6 S& p) f) I. [8 g
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【材料】（1 人份）
: }8 d0 @! a- g/ ^白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
( d$ P4 c. y) `2 _ i6 F8 O% z公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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3 L$ C3 M5 g* H# R, j* K【作法】
( r# R8 i8 Z9 i+ F8 b/ d( v, `/ `os.tvboxnow.com1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }! I6 T; {+ h* ?) l# u3 O
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
. L! ?3 L0 d2 ^/ e" m3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
o/ E; S# g! S0 m Z6 z+ |os.tvboxnow.com4. 放入泡菜碎翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" j& O5 B0 k" w( B/ O
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
1 V/ P9 U0 w$ @+ H- _* Y6 {+ n; Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。os.tvboxnow.com( h; |0 p9 [) l
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。os.tvboxnow.com4 d3 _9 G5 J: Y' S! S
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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