公仔箱論壇6 ^& S" Y$ Z. Z' u' x7 z
Ingredients（二人分量）
7 @! _' Y2 y8 [4 M+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭汁公仔箱論壇) ~& b7 G" P$ j w4 n9 \
蛋黃.....2隻公仔箱論壇9 c$ {. L: k" Z" W6 n2 g9 P0 X- |
鹽.....2克
$ ]9 B6 G4 R( j2 n糖.....2克
* p4 ^) Q0 o6 {6 W( f$ |檸檬汁.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) L b3 S& b: D M v
熱牛油.....125克! m% j, b7 \8 a: m3 w6 Z$ |( ]" p
雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 p; s% g& p4 j- k2 x
英式 Muffin.....2塊
% [/ |. G1 C% p3 ?/ T5 X6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿.....2片
* y: K7 D' [4 S' `$ @" Atvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....10克
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Steps
9 }$ P W/ z$ V$ Q! ~3 s7 [1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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& c. D+ G8 L+ Q$ S4 d% p/ y Otvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips
, {, E; Q1 L% O, u製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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