) Q8 f3 a2 [) ~. [. w公仔箱論壇Ingredients（二人分量）
9 [& k1 u% R9 }. N7 `$ P5 w7 C公仔箱論壇荷蘭汁
0 a' ~* y6 M7 x3 @9 E3 `- _os.tvboxnow.com蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 b/ s/ }* ?* Q+ a. H6 V
鹽.....2克+ M% s% u/ Q8 o' ~
糖.....2克$ k4 V# b' `8 u* k
檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb& h, G2 K. ?# g
熱牛油.....125克tvb now,tvbnow,bttvb& s$ Q: K& \, t$ F
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 @; \4 u |' W: |: t9 v& ?9 ^
英式 Muffin.....2塊; `, }$ i2 m* r, d0 s
火腿.....2片
) v1 A) X" O; C) i0 g1 @2 Vtvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....10克
7 e. d% O" t4 }) T: h6 yos.tvboxnow.com
: D) H( a7 ^0 x9 |. z( b/ [, CSteps公仔箱論壇" q3 s4 K4 `: G& w1 f
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
( T6 t' C# Q' oos.tvboxnow.com' ]! p# b9 W/ }* f( G* W: ^" C4 h
2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。% i0 C$ D9 k4 r5 `/ h; E
os.tvboxnow.com9 ~) p' u* ~# Q: h) n6 }
3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
5 S9 [* e6 b9 q, B1 q) `8 J/ U: ?$ K+ X9 @ ~* N9 b1 y
4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。公仔箱論壇% a7 l7 t" `* J- e7 ]- H9 }
- S1 C/ ?6 P: s8 V* k
5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
+ Y# Y+ Q: p f$ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 e$ B, ~/ G) V! O! t
. _1 x# o4 ^& t
Tips
3 D3 C# B0 J9 P; K+ U# Y製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
2 S$ z" J9 s& a# O( R: eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! Q. |8 d9 J6 m, `
|
發表於 2015-9-22 05:40 AM
| 