 公仔箱論壇- y$ M) l" a: H
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( @: c' z& n$ U4 q
1 a4 {9 {' ?# I% P& M) ktvb now,tvbnow,bttvb別名：枝豆、菜用大豆。
& W- P+ N; i5 ntvb now,tvbnow,bttvb
( O+ Z9 w2 d+ E& I" |os.tvboxnow.com盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。5 X$ Z# s X: C2 V9 {
& k9 R% w7 e3 _& e2 `0 Ftvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
' s0 {! c: T$ [. \: Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb% e; _7 k( r8 _5 @8 q/ s
清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
1 [# k* F& X/ A7 M5 q* u' \+ e0 s ~# G1 |+ m6 {
保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。" L9 w6 m; k1 p% J" A. C8 ?
& B. C4 f8 b7 z, H5 r! s; N
食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 H6 f" b1 T- {( i4 F& o
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 M3 w, [/ I" E
8 v6 z& L, T% ]9 s& U2 v營養成分：
0 {+ z0 L7 g1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
- @$ \% m" X9 Y6 {4 v% C. W
2 W7 i) E; v" O: V此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
8 X- B- S- T8 S! j, a; Z* }) Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- {) o P$ T: E( ^+ Q6 T) |) V
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
4 h/ |1 u, ^/ |' W3 Sos.tvboxnow.com毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
) t/ D7 M2 t3 Y" W9 H4 }! Y9 g公仔箱論壇os.tvboxnow.com. _- a; a' D- I' a. C+ N! z
這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb* q: H& C* R+ R- |& Z
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。公仔箱論壇8 G* y! H) F1 O- b% W( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E' P: d8 j" l' o8 b
* @ N3 v8 g# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌毛豆莢
5 n* N1 L5 o% D3 f& Pos.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb% ?; B" {% r, n/ l& I$ @3 w2 k) S
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
7 U5 ^. G4 y M8 F1 y* K7 n/ @tvb now,tvbnow,bttvb
( Z# K- j% V' ]9 r+ }- s: [公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 z5 {# u. h
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
9 ^" P, }6 u8 a$ ^os.tvboxnow.com2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; A2 K" r8 U7 K# t
2 s/ b. Y7 j- \
【營養師貼心建議】公仔箱論壇" x8 Z/ S1 c) O
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
% {2 M4 |8 j. n) ~7 _2 l9 g6 ^ X, ?os.tvboxnow.com! \: p- ]2 ^, X D- |6 X! o
( T$ Q3 F8 ^2 ]( N. ~) Dtvb now,tvbnow,bttvb★雞肉炒毛豆公仔箱論壇- x1 ]' W" c" b* h
材料：, L9 p4 T! o3 t. f6 s1 x9 n& r; D
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。os.tvboxnow.com/ v% p0 N& ]& T" I
) |, u$ h" Z+ z" p" m9 l+ J" l公仔箱論壇作法：
$ Z7 z7 U7 a% h' A' Htvb now,tvbnow,bttvb1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。- P* V: g" i3 x
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
- {, ^- R& z4 ]* {公仔箱論壇3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。2 V7 U' `! ?% x$ m, C$ `4 g
|
發表於 2015-9-21 06:01 PM
| 