青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！
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5 P9 k( z( ~0 o5 `tvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
4 k- x8 `9 p8 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I+ s% w8 b' U5 k
【這樣挑選青蔥】 m/ @* g7 N) T7 A2 S5 L8 |0 f% Y3 |! f
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。; }! W8 _" [) y$ i9 I$ t
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葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。! U6 {% V ?" q* T# }1 L0 E3 R) ~+ g
' z8 J% K2 {3 n ^9 Kos.tvboxnow.com如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 @4 F X7 Q" f
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【青蔥營養價值】
4 S( ]+ [5 S" ]2 A' N/ l) i W- h在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" U' |) E4 e0 P& q
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【注意事項】
3 T' H9 {! j& G6 H; {+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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