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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb, U- {0 G5 { _$ f" n
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
: R" ~7 B8 a8 c$ d' f2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb6 q( {& \5 {5 g3 _; j
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
/ o. d M/ O1 j2 F& Vtvb now,tvbnow,bttvb4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：+ ]4 P& {4 }3 N7 |/ F. M. U
香葉3大塊
4 }8 Z d# e6 F' B公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
2 R+ G$ F! B' @1 i8 b. S葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）tvb now,tvbnow,bttvb% C) q; ]& i1 d& c$ W8 E; I+ h
天然清雞湯.....3量杯
, w; V$ r1 Z. S* c熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
# _/ B) Y' P5 z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）9 m. F8 [9 ]- c4 d8 ~; L! {, D6 b
洋蔥.....2隻（1開6）/ B% `3 g5 q/ T; z
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 z. w- n: l; r7 n
冰糖碎.....2湯匙3 T, ?5 z/ O+ _; g
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; m7 q' q+ K* c( _調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' q8 d" I5 g7 B3 y
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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! D5 M3 W- c! [- B6 @/ t- s0 H冰糖碎1茶匙（適量加入）
% [& k: r( w0 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; { X a+ b4 V7 H" ^0 j
' Z3 W( T" W7 I4 F3 h& Q; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# u; a# [: s" Z) ?. Xtvb now,tvbnow,bttvb1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: x! k. {) f0 q; f2 c9 X6 l
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。os.tvboxnow.com) I$ k3 D3 {8 K4 p
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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2 N5 g0 L- B6 b- a8 M) R7 x5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。% k; [# o6 p4 f+ h+ Y' @. ^
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb( J# P; y; N9 V4 D! {! ~6 h' q
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。/ t. w0 b7 J; v! e* U8 I! A( ^
9 a7 B% O9 k9 p7 W! v2 ztvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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; ?+ P' y0 \! O" p: ntvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。公仔箱論壇1 s3 y+ Q! L" m' a
+ L3 |5 r8 F7 rtvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。
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0 s* D: B+ P& f# f$ j, E0 s# \12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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