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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb) `1 x$ B' a5 O+ R
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
8 u4 y0 |7 r& B( W# V% ?* Ftvb now,tvbnow,bttvb2.有鹽牛油.....30克
+ L7 ?9 Z& G0 _4 L. Y2 b! I! [3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙; U( [, ], b: h
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：% \0 s& e) D) t9 J2 B+ v
香葉3大塊
; o9 u b% e! s; ?6 r! `" Y+ [3 M: rtvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
; y) [" b" d- y5 r$ B Htvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
& ?7 M5 J2 g: R* L$ O8 C0 L天然清雞湯.....3量杯& L. r& V& J" p
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）os.tvboxnow.com, k0 m: q/ V# \3 _8 V L0 X( [
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）os.tvboxnow.com% I9 N7 s! E+ o( I* R' r. h7 }& k/ T4 S5 P
洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 `" m1 S. Q( q
粉紅岩鹽.....1茶匙os.tvboxnow.com+ `' Y$ B7 L- T$ G' O f
冰糖碎.....2湯匙
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調味料：5 Q* G0 R2 C {( a/ F) p/ U
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
0 F7 |) O/ \$ d$ @' w0 |公仔箱論壇公仔箱論壇0 d% V, L& u& G; y& ~8 v: x, X
冰糖碎1茶匙（適量加入）% s. c& r7 z# S
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做法：
! V5 k; Z% A+ I, y% K0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
5 |2 ]8 R. s% y$ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 X* g+ g2 u* O+ u2 s
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* R- ~8 s9 U
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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% G w& |8 T9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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& `- ~ P8 S' O1 Z5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
" W! f" F# E- ]# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G& Y( J+ B0 E# K# H5 `" ~os.tvboxnow.com6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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) U- W3 u7 q5 c6 b, g) vos.tvboxnow.com7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], Z* s7 s2 f( w4 n1 j7 R- m
, e# O+ p y" ]# i4 `( Pos.tvboxnow.com8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。, e; |8 q5 A' t* P# M
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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4 X1 z( `) E0 ~0 j0 K11.取出牛尾，去掉面層油分。
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' U! j: K2 u7 H h( n12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
1 D6 m; g+ |* m1 m9 A$ V/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X5 I$ J* p) Z" O, ^0 s$ ]公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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