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材料（4人用）： L7 l! h+ b- N) n
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇3 y d9 @& n2 V2 }- M
2.有鹽牛油.....30克
2 {7 c- z& H6 a( Ntvb now,tvbnow,bttvb3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙( E+ R. [5 M3 ?; o( p
4.實肉番茄.....2個（中型）
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% v, E9 v8 s: l& O煮牛尾材料：公仔箱論壇! A: u' a5 B7 W0 R4 C* W8 Y# C
香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- b7 \9 O' B7 |; I* w& Y7 q
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇+ u3 O+ w0 z# o1 W' T, B; o5 A* I
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
9 x; `, F- N+ S8 [! n% G* G天然清雞湯.....3量杯
+ p2 \3 M6 Z G. N2 d3 U公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）0 G" F6 J3 U& v6 h
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
. b8 E' s& g/ b- Y) S0 I2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& C3 [1 C# T. ]/ F3 d+ x
粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇/ m: ?3 q8 Y' w) p9 n8 p" z# [
冰糖碎.....2湯匙
$ Z R7 p" D" @* b( W* ~$ r9 ` Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% H& T; O5 P; V) y! J
K& j: Y8 P1 G公仔箱論壇調味料：
! R1 P' P' O: h1 H. M ]" k, Y: b$ ?公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb( ?% {& E5 ^* A9 C0 t3 w, t
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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% o* {1 E Y- Z% btvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com% s* e" ~7 s/ S2 H) H
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。* A8 o+ A! K) r3 i$ I& v
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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" ~! H+ W- t$ y# Z8 m, h! Hos.tvboxnow.com3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4 s: k8 H% k9 Y/ K) z+ htvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。4 [7 @8 l4 A/ ~9 b
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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1 \! A- y0 L& }; Z7 O" E* T7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。4 G* j! h* K- H( l# e
% t' _8 ?+ Y( k- D2 D& M: n$ }5 {公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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& Q- |# t, c$ M- [. q6 D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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