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材料: ! D0 Y, ^7 O& F) C
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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9 t5 q! p* G; Q. P# ^tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
0 l( A9 [, Y1 [) los.tvboxnow.com老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許, D. _/ S2 D9 v+ K
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3 I7 a6 T d4 S2 z# q: T3 a做法: 6 n+ s0 j8 E/ O/ v$ K. ?
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。
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8 {0 u- B3 a$ ~' p* kos.tvboxnow.com2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。0 l9 v) M3 \ Y+ m! C* l
- g' x4 N1 x) s7 Tos.tvboxnow.com3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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