[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

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材料:     
. w* [. \. ~, G, r1 U( N! o( Q6 Eos.tvboxnow.com雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙os.tvboxnow.com1 Z( Q; W! t& a( }

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調味:     7 N- S6 N& \4 K% M5 N9 S
粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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做法:     
8 G2 K' }  }. m. ~os.tvboxnow.com1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。
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2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' w5 D  |# e9 p8 E

' P- W' N! J! l0 n: rtvb now,tvbnow,bttvb3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
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: M$ h& C; c: s1 A1 eos.tvboxnow.com4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。os.tvboxnow.com$ \) V  e% ?  g: V' ^0 J$ ?' |

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