[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

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材料:     
: K0 F2 h( c( l4 x/ v) T6 l. ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb* {# i: b9 g8 S; G. Q& T8 m% @' R% l
粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 d! M* G* a( V8 V- v
1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。
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/ Z# u! w7 V6 T2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。  V8 D1 w+ n' p( p7 w6 G/ b

* E, J9 @7 V, o" U3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; t0 W6 \) e$ G

, H/ Q& E) h$ d/ }$ J# x4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。
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