[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

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9 C) m, V, B) _3 }公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 x) n  A& k3 i. f0 U* X9 L7 ^
雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙
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0 ^  S, G7 I$ [3 P  j$ {+ gtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb2 o+ X) S, q8 u! P. [1 p1 H$ l1 q2 M$ g
粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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3 ]7 \! U: m4 r1 e. n, vos.tvboxnow.com做法:     ) }; s9 z, S( t9 A7 w
1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。
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2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。
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3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。% ^) ~, p  L1 Q( Z! {* j  P$ ~' y
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4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。- l* L* ]( D1 I9 _
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