只有不趕急的社會,才容得下這塊夾餅。泉記是間糖水鋪,本來賣喳咋,但每天在下午四點半至七點半,有「期間限定」的夾餅開賣。天天準時見人龍,老闆依然懶理,逐件做,客人落柯打,他始打蛋入粉漿攪拌。一隻雞蛋一件夾餅,分量足。還堅持用炭爐烤製,老闆一人控制兩個炭爐,一大火一細火,「夾餅要先用大火烤,燒起咗個漿,再轉去細火嗰個爐,慢慢燒透個芯,最後再轉返大火,燒脆個面,咁先好食㗎嘛!」
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燒好後,更會細心剪走焦黑邊位,加牛油、花生醬、煉奶和砂糖。砂糖早已混了黑白芝麻,整塊夾餅味道豐富,外脆內軟,溫熱而滿有蛋香炭香。雖然有人說二十元一件有點貴,但真材實料,而老闆又一人現做,快不來,急不得,以成本計,絕對物有所值。os.tvboxnow.com8 w6 o- u2 L7 \) i: v
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地址:新橋(三盞燈)美副將大馬路
- E3 E2 w; i$ U7 Z. Y( {7 l5 g4 Oos.tvboxnow.com營業時間:4:30pm-7:30pm
7 o4 V5 V8 g' s4 Ltvb now,tvbnow,bttvb平均消費:夾餅每件$20os.tvboxnow.com; [) L' ?2 f1 o0 n/ d4 `
前往方法:從三盞燈步行約8分鐘即可到達。 |