8 D0 A) d' _& J& u% E0 `8 E; P材料（4人用）：
' U# _7 F! }' q" ^- f/ P7 C* Pos.tvboxnow.com1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻# s/ c' L0 y6 S* O; `3 ]% F9 I- \
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb( K( o) I5 h7 h( P& h+ \
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）. g9 t5 T \0 v! |/ o
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
6 j3 k& F# ]: E. |" t! wtvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
; O! H; M3 b1 f* R# ^- Fos.tvboxnow.com6.生粉.....少許os.tvboxnow.com) A" O% }+ b c4 L( |
+ l# W& L! ^, y4 X+ i$ O+ }! ?" K) g4 @' q" L. U
醃帶子材料：公仔箱論壇% H' R( j+ G+ }8 b& l' U
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
f" @; K# j, Y# p* \# v1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
; K3 N m2 r. J; C. r; ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 [7 E7 q$ o: n1 X" f" B0 @
3.蛋白.....1茶匙
; v+ k3 \! W, btvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許公仔箱論壇7 Q3 E" A% y5 v* z9 P
5.油.....1/8茶匙
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7 S. ]" h3 e+ v& N8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 u1 u7 ~2 o+ |* W# G1 w
做法：, K+ k Y9 l! @" g
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb. q+ F; i( G" J# F. F" Y2 z
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
" O( V- K7 ^: i6 {& s" T- ]4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 ^" z' K: ~* i/ R& D" N) x. c6 V
) z$ _- u% J9 r+ I% qos.tvboxnow.com3.用小刀切走帶子枕。os.tvboxnow.com/ X8 F: G( j+ s1 w5 Q, k( c: ^# f
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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- s- `' v7 I/ n7 | d: ]5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ W- v3 y7 @6 ^% u
5 U0 v! L Q" Z* I6 X! ^# S: Xos.tvboxnow.com8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb3 d" k& r5 H) _' _
+ k/ H8 z7 b% F( T v5 ^9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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. v r6 ]% f2 hos.tvboxnow.com10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 p( g* f: a' B" E
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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