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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb% m3 d* ? ^! M- K$ p6 n' U
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
* E' e0 v% _; z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
) w, F9 V4 }' J6 c6 o3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
8 u1 A% Y- r8 @1 f b; Gtvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）7 p. b6 L' B6 f- o
5.花生油.....1.5量杯
8 q; Q+ T& F, R7 V6 @$ _7 k" b" Z6.生粉.....少許
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醃帶子材料：
+ b/ ^7 H u! j5 Atvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* F: H, j5 Z% {/ U/ @
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蝦肉調味料：' R" p/ T( a5 X: p8 O: g
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙os.tvboxnow.com x: s+ v- @& ?# O* y* x
2.胡椒粉.....少許" O4 {& q! S2 Z, Z
3.蛋白.....1茶匙
1 K# D; `8 H+ o8 W4.麻.....少許9 m3 j" @0 N/ p' [# R0 X, O. S
5.油.....1/8茶匙os.tvboxnow.com* ?) A4 Y3 L! r
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做法：
, Z( i( f# `3 ~' _. [os.tvboxnow.com1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇/ ]+ C* \5 h, Y o, ^( c
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb* U8 j3 V9 i) }3 U2 c0 {4 D' D
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3.用小刀切走帶子枕。
7 u0 t* Y2 ~" V4 E/ I# V( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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3 g4 c- Q+ h% Q t+ O$ A) ]os.tvboxnow.com5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb) [4 O. ^- b9 u! m/ u
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。5 h' z' e* `( p( ^; F; M3 \
( b( P5 U+ V7 l' r- ?0 g1 F7 htvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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