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材料（4人用）：
5 n" Y- {5 O5 W# @1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
2 o/ ^: m; ]; t; ytvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: N3 C1 f- a5 I0 D% l8 H& O
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）1 ?' |8 Q4 d6 O3 ^" H) w, ]
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
: ^% M+ ] a4 J9 |( B+ Z% {1 Z公仔箱論壇5.花生油.....1.5量杯
% q% M' X- H" C0 Z4 `4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb d' b/ X% F# D3 F0 ^$ d1 B* H
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醃帶子材料：os.tvboxnow.com0 S1 h: Q+ `1 D& ^8 @" }4 R
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
; z* X7 T, V1 \ Y9 ]4 j: I' mos.tvboxnow.com1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙os.tvboxnow.com. v, h# `3 G- t3 N' Z
2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇 M8 P5 O! `& |8 K
3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H' A- e1 ^; o3 `5 C$ W! O
4.麻.....少許os.tvboxnow.com+ g; o. N4 l+ t2 F& p7 ~: q+ ^6 V$ A
5.油.....1/8茶匙
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做法：os.tvboxnow.com' G4 Q9 a) O& G9 C' t
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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. b( k$ G, Q d0 j" Aos.tvboxnow.com2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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5 ~" f0 d& H& F* t& K$ N' ^" Z2 _os.tvboxnow.com3.用小刀切走帶子枕。
) {1 W% L4 e3 w8 Q+ otvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb- J7 N6 a u5 @. @8 T3 u
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。os.tvboxnow.com e& `# v% f6 |
) w$ A0 j6 [! }8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇) d6 }6 [' Q, R
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。9 H6 F# `; k/ _) O* s0 g/ ?
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇7 X! _& g7 B4 i# N! u
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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