- ]4 a8 Q0 C% u1 `公仔箱論壇材料（4人用）：
, Q: P$ e, H7 B* {4 b* X! F) A1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb% D ~9 J/ s- V# p
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
. L7 u" A5 y) f, }- vos.tvboxnow.com3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇- U# z- N' H) Y* q5 }
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
- E9 L0 O, v9 [+ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯3 p# B' A( a: g4 F& ~9 c; ?
6.生粉.....少許( N% | o1 M `. k- C# I* g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 a$ w# y7 _- ^4 c
醃帶子材料：2 N/ b$ _9 i3 {
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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9 F, C/ [7 r* F8 z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# @0 ^4 E1 E) K- J. M
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
* i0 }, E/ k; Etvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, @3 O" ?3 c
3.蛋白.....1茶匙
2 R. Z, q6 i( Ztvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許) q3 E6 n% a7 Y% w- [
5.油.....1/8茶匙* r' \. x% @' @/ Q" c- t4 K
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D _5 _$ ?6 ]% C: Q/ e
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇2 N5 ]! X: @5 m" f
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。2 H, c( ^- O) \) K+ y3 t+ ^+ U
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/ J) k; C+ |+ u% los.tvboxnow.com3.用小刀切走帶子枕。
. K* { C. G4 D7 P- R2 J2 y$ J" ^/ ^4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 g4 o# p. Q& [: ^0 J
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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/ S- P* m# F7 u# v! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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$ C8 l% N8 B( I4 A3 A5 q( [8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb4 s% N# S+ X9 `$ `4 } K
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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