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材料（4人用）：
. {5 p/ F* `7 M, C: i5 Z3 u* A! b1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
& |# X: b7 Q0 w/ f6 Z9 \2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）2 p1 _1 l d6 U8 Z/ n+ p
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）/ Z4 r5 M- D! X- h# A
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
, S! e+ z$ ^- D+ v( k5.花生油.....1.5量杯
/ F! r* h, ^0 m6.生粉.....少許
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$ D% P5 P( v+ |( e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 D1 y1 K4 t2 g
醃帶子材料：
4 l3 Q! ]' z3 _5 f2 Y# h2 E. ?公仔箱論壇1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙os.tvboxnow.com `+ W8 T, u% j
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U& @: \/ Y( g6 ]; u# r9 \ k$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：
0 J. J4 E( A) [1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇1 W1 j( U$ j- N; s
2.胡椒粉.....少許
- V/ o* k/ ~) {" F/ k3.蛋白.....1茶匙os.tvboxnow.com- i* n7 z: p4 o+ j* D
4.麻.....少許
0 M2 x& v$ [4 }: f9 v, m$ L9 a5 {5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: X: L2 W7 h+ ~& E, G: j9 ?
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% r) c$ |- U2 z8 ^) @* t$ {# Cos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k. f- \0 Q1 j3 Z) R4 e
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇4 h+ g/ W8 x( g: O
7 U; N- N/ P- L2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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1 D& r; S% d: ~9 g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( v7 N; v) |* {5 k0 J5 p
3.用小刀切走帶子枕。
' t. J( t8 l& `# B0 J) \0 i1 r公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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7 D7 G }+ ^2 z) |5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。os.tvboxnow.com v0 T9 h" z& ~3 H' d
* P( ?, P) M, Q* ?4 w$ S5 \- d, t# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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% Y5 o9 q. Y; Z2 k& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
1 @+ @, Z {" m" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- F2 ?. ?" q6 o7 x6 u' w% Y
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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