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材料（4人用）：os.tvboxnow.com. u& g3 e$ R( b% Y M
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻$ }* g; E4 p2 `: D) S. X: l
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）os.tvboxnow.com; y8 v6 h5 M) e2 m- ?9 F
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇! M/ ^2 y# f( Y: F2 d- X' m! ~
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）. r! V y% i7 S/ I3 a5 Q9 |
5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb; X# L9 h4 { `5 j: p
6.生粉.....少許
6 \: y1 i3 T" F! ]; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 M: Z+ s( {; T, q醃帶子材料：
: r# X5 x. E7 k6 m9 Q B( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇9 B, X: N/ ?. Y6 g; S2 z
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蝦肉調味料：
: B3 m$ B* s# g5 _/ gos.tvboxnow.com1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇( \: n6 M' }" J( k1 A9 ~8 l) E. U/ y
2.胡椒粉.....少許1 k0 P+ d* v8 l
3.蛋白.....1茶匙
% \( G5 D* m3 {! t. d: ~' {公仔箱論壇4.麻.....少許
6 a# N2 S$ z6 T+ a: A+ T- C+ m5.油.....1/8茶匙
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做法：
, |' _+ X2 c5 u! `" Q. J7 H1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb: M& N* a: u1 `+ \1 X( k; ?
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3.用小刀切走帶子枕。3 |! Z6 z: k$ v! ?7 T; B
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y0 T0 A6 y3 U7 r
& O; a2 `8 Q9 N& K5 t4 Z5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* ^6 z& X! L9 ?2 ?
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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. u" s4 C; B- ]7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb; ` S6 k [) |. N+ a; D' [
* f; J; D% t9 q5 |' ]公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。* X+ B& R) z! F7 ^9 t$ B
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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