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材料（4人用）：
/ j/ C; I; s; C) z1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
( a. z+ H& y7 h" T- W- v2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
: C0 ]- ]$ Q- [5 L1 X$ k公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
, w4 t3 O. G8 u$ W1 i9 P: V7 _os.tvboxnow.com4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
, R! m9 h5 x" W: g6 kos.tvboxnow.com5.花生油.....1.5量杯
! l" {9 ^ n5 m6 o5 M( w# h+ Utvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許
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醃帶子材料：
. _& S% q9 A8 M# y' b+ E2 f6 m7 etvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙os.tvboxnow.com2 s9 O" Y% {: A5 `2 ~! [
% ?2 `9 h# G$ q* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v# s) Z$ l, W7 q% r( S: i6 B# D% Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：% L5 O4 I' L; [3 G& _- C7 i
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
) b. J7 L& d/ M ?0 f+ L# w0 X2.胡椒粉.....少許
+ H$ x7 J+ L) F7 T, r' c3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% N7 Y5 L: I0 q/ P4 \
4.麻.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( A$ e3 H; ?/ |, N% V
5.油.....1/8茶匙
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做法：os.tvboxnow.com* p2 a, M8 Z9 k1 }' ~' K% [
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- @5 B' p7 ?- _
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
$ @5 _; j* x1 ~4 [6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。os.tvboxnow.com9 Z4 Q& C( r8 q& v- t
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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8 g; T. G& x% T7 h, L Z) s! Ros.tvboxnow.com6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇7 `( L* K; {+ f, X) i% i
8 c% S" S/ Z- g3 ~# u6 ]os.tvboxnow.com7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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/ |+ q) R( t) d6 q4 o( b1 Utvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
+ q9 e& ^& s+ m1 W. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# T- ]9 \* |# @6 a* x: {
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。. e0 ]$ [5 q+ P/ U0 H$ Z; X3 i8 T
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 L* x/ F1 F& R5 a9 [( O0 G
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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