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材料（4人用）：* E& j9 {; r2 w: G! G3 W
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻4 {( ~' f1 R; o9 | r9 F! P+ y8 l
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）: @$ J5 s, o0 U! T# z
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 C; e& _- R
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
, _! T. ^, z7 P- a& [5.花生油.....1.5量杯7 t Z9 g0 z, A) i3 P6 N2 R
6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, G' g3 u. k+ \! z& @
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2 p& a. a8 O7 b2 }1 V: z9 w! w公仔箱論壇醃帶子材料：
( _( x) K5 k2 C# j) | N7 \os.tvboxnow.com1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
5 V4 k% d) W i) e+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 l+ y8 ]" C/ ]" R1 |! m
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蝦肉調味料：
3 C# \# d! h# c3 V4 q1 U* ~1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
9 h2 e( C, t. J, b& z2.胡椒粉.....少許
) b0 r1 s w! I" {/ j3.蛋白.....1茶匙8 N0 T- l$ {: Z
4.麻.....少許8 i4 z6 K% _5 k5 j3 Z* ~
5.油.....1/8茶匙
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) C& O6 E1 E2 x" C/ [( s2 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
! V% @) _& E8 [% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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' @; y E9 o0 @3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 F d- x% t; }; T' T
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3.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇5 l: y/ k9 s' b; L) K c% F
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。1 r- ~. b! g; L9 _# F; K0 o
# o0 A1 R c, R& E2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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1 a8 v6 i# p0 O" ~# R) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。+ @0 x7 ?' F- V/ Y6 }
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
) ^( |, D- D, o+ ^6 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s K, a! Z8 |) G- ?$ O1 S
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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; ^+ K" B; `- A5 d$ ]tvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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