6 f7 B! y: R: w公仔箱論壇材料（2人用）：
5 W) w' P+ w1 d2 v$ O h) M( sos.tvboxnow.com1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚公仔箱論壇3 ~ g, m1 k# |
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ d5 _) i5 o2 T+ @
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
2 ^! {' v( I2 I4 c" c* Dtvb now,tvbnow,bttvb4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ \, _8 D1 u V( X5 g
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚* ]. y, {$ A O$ l5 d/ @
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)1 e: d' f# {! g5 L
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
+ k9 T+ g) r0 h* ~8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚5 M! G. _# X( d) C% }3 Y
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚/ X6 k" ^% N, I- P1 Q
10.糖.....少許（炒蘆筍）; _& q/ \( Q/ N' a# d8 e5 s6 Z
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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5 x' T* ~& ^3 } W9 i' M R3 yos.tvboxnow.com醃鴿肉材料:
4 k* T2 y, X b6 k7 K1 g公仔箱論壇1.雞蛋白.....3/4隻
# a! P `* C5 [8 h2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
1 O% g* D5 `( `3 C7 ^3.頭抽.....1/2茶匙
" r9 I8 a$ ^! \ s6 _# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淘大老抽.....1/4茶匙
% G5 C$ S0 R7 b5 b7 A公仔箱論壇5.蠔油.....1/2茶匙
p" Y$ |2 L+ g5 T: t9 xos.tvboxnow.com6.黃糖.....1/2茶匙os.tvboxnow.com7 u- y: T: ]( H- g1 X/ W% Q: E
7.紹酒.....1/2茶匙
" @5 b- ^) H$ e" F. C/ h) z公仔箱論壇8.胡椒粉.....少許
# J* J$ w1 g5 x6 U. Q6 M7 Z" B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
; g a e: G5 @8 ] r10.麻油.....1/2茶匙
! g$ S v4 p3 }4 e* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k# S- Q3 q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料： c' k. d$ [# K; x
1.粉紅岩鹽少許
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/ X2 N1 j$ t3 n; [- K; n' J ]tvb now,tvbnow,bttvb2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
( x- b: } P9 T R# `3.麻油 1/4茶匙0 J* N9 E/ q/ c7 u2 T
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做法：
; @+ Q" {! ~3 W; h3 N1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。公仔箱論壇+ ]: P$ |8 Z# V- X: z" R, }2 H
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。' U9 S, S, C2 j9 {" K
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 }$ A- v; M: N
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
V4 s2 a- u+ B3 i& A$ v- [1 S0 C1 p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z% g6 |& Q G1 b/ ~tvb now,tvbnow,bttvb7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。7 ~6 C6 d; X5 c$ |8 t3 ?
& L# |" p. m* h8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。+ u9 f! B6 j' ~9 N' F4 g
) U- l1 q5 J! \, b; N; i7 \$ r5 jtvb now,tvbnow,bttvb9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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