0 `# z# T4 |" I公仔箱論壇材料（2人用）：tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 j$ l& Z/ J- a/ @6 S' b
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
! }- i0 f* N) Z% _: m: Z. l2.粗身當造鮮蘆筍.....5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~. [1 I! w3 l
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
# D) n" M( Q" h4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
1 a9 G. i! O3 M5 f# [1 b+ cos.tvboxnow.com5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- f$ j8 ]3 Y7 k) Q/ m" D- J
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ E- b, m2 J' t
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚7 t: Q+ m- E# k7 d3 U# F9 B" d
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚公仔箱論壇 t. a: S9 n# h r
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚% z8 w2 k9 B* f; ?" q) ]
10.糖.....少許（炒蘆筍）
. h M: |4 _7 x& M公仔箱論壇11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚3 }" m5 u/ G: T
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醃鴿肉材料:2 S+ c4 X9 N6 P- F1 ^) U2 [" L( u
1.雞蛋白.....3/4隻
* p: l* f! [' F, o8 ]2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
2 J; {) |( I V& oos.tvboxnow.com3.頭抽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- i) ]1 s! ^! s3 S1 \: |- n
4.淘大老抽.....1/4茶匙
5 E; ~" m' H. [" r6 j+ F: ~5.蠔油.....1/2茶匙
9 n; O3 d. }5 C1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.黃糖.....1/2茶匙
" Y- T: @ K$ E# g7 h* }0 Utvb now,tvbnow,bttvb7.紹酒.....1/2茶匙
1 m# b5 K/ W. B) P. r2 @5 |8.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p B0 l, K& R! S
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙3 {/ I7 B2 w& Q+ J" Y+ u
10.麻油.....1/2茶匙
3 b z2 H/ {& q7 e: B6 d WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q @1 j. t2 Fos.tvboxnow.com芡汁材料：公仔箱論壇7 `- i8 q% |3 Y X0 H
1.粉紅岩鹽少許
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7 k3 l) j5 V7 F* a0 g5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
7 ] k9 n. i( L5 _$ `, t3.麻油 1/4茶匙2 Y+ o( v2 M7 O% C0 V7 r/ k
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, E2 f2 D4 C! i3 w7 V# c oos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, H+ j$ h9 W( x
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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+ J; n) O1 p( \4 k4 i! }3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。os.tvboxnow.com5 C6 E) h8 L8 h
% v& h1 l3 a$ s& N3 C4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 Q2 E' {4 t# P% {9 t$ L
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。: @4 |+ y1 s5 a, V
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# I, o1 M) M' l# {
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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