; g$ @, `" _1 n. d公仔箱論壇材料（2人用）：
7 _/ A- Y* C/ y, @3 l1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
9 e* K/ N4 p6 _3 x2 M" O7 [2.粗身當造鮮蘆筍.....5條7 f F$ u/ x N( w# d9 J+ R$ S: T4 F
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚公仔箱論壇2 d# H: u" s. z. B& u
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
8 J$ o; ^0 I, |5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
6 j9 Z" l3 i7 R$ a; L% Ntvb now,tvbnow,bttvb6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
+ t# ?. V W% r) [8 V) X9 a- k" ~os.tvboxnow.com7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚os.tvboxnow.com( S7 g$ S: E% [. s" i
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
. U9 B0 l9 \0 l; a+ j8 T9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚公仔箱論壇, {- T1 e/ q5 `* {/ q3 Y
10.糖.....少許（炒蘆筍）
( h. F7 ?' {. a0 R11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚tvb now,tvbnow,bttvb7 [- o* d: |3 F( S% `( q! K S9 k
tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ d; Y0 {3 i0 @- J1 T
醃鴿肉材料:: E! U$ L u6 i+ E' j
1.雞蛋白.....3/4隻
8 P; A2 ^' Z) [- {2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
1 w4 l7 M' y8 \" M- _6 J- d3.頭抽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* u: r2 G/ d. }7 T! W* N
4.淘大老抽.....1/4茶匙
' i9 g- {0 n) i) V; Gtvb now,tvbnow,bttvb5.蠔油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com) i9 l9 A0 H$ H" ~# P. T- L
6.黃糖.....1/2茶匙
, D: K; G. n0 E公仔箱論壇7.紹酒.....1/2茶匙3 Q' e3 r0 A, P; o& e, c
8.胡椒粉.....少許* e' }. p; Q3 \1 X1 ^7 I
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
1 G$ T6 C, A( |. r9 atvb now,tvbnow,bttvb10.麻油.....1/2茶匙
. S9 ]4 t3 p9 U# W* A0 a0 gtvb now,tvbnow,bttvb
, H! I9 h: \% T* }. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：os.tvboxnow.com- {* I2 \- W6 p. b. e3 I
1.粉紅岩鹽少許1 i; V' |6 ]6 a& N, B* a# e
h+ f3 {) }4 r& R. ~tvb now,tvbnow,bttvb2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙公仔箱論壇7 v) E0 ~1 t0 b ^
3.麻油 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- l9 y ?7 n
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公仔箱論壇$ N* N f9 Y# k/ {/ u
0 p& E2 z1 Y6 H* {6 r' |公仔箱論壇做法：
; m0 k1 I. N: i) Utvb now,tvbnow,bttvb1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。+ ~$ N5 c: F$ T! F1 S5 C2 c
公仔箱論壇# L6 Z+ y1 u$ Z: T3 T4 t: K2 O
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb; {- S8 q { j+ M% I7 [
* \8 I/ C/ X X1 ~9 Q/ Ros.tvboxnow.com3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。/ C7 R) q. G2 h/ h: ^) ~7 k8 Z2 |
2 L8 \ o% O$ V# _0 ?% L+ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。os.tvboxnow.com6 R- l' V! e! Y0 N* D3 R
$ N3 Z7 I5 x- x. [' s6 P4 G: C5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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2 R# U L% T# n7 K* A0 I, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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& `$ p& {$ J0 [ H k$ h7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。公仔箱論壇! C. G0 |) E0 b0 Z' Z( q
/ `8 N5 Z# G" f( G7 _9 S, `) h8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
8 `9 @! d; {- T5 {公仔箱論壇
; o2 F3 M' ^( Ytvb now,tvbnow,bttvb9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
% z0 L; ]: e* t: H/ Z2 k7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P9 D0 G& j# h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! [+ B' L+ E( r: |
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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