$ O4 Q$ a' l+ p# Atvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
- s- ]% T9 j% T3 f公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
) A Z+ Y5 R6 \( i% W公仔箱論壇2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
+ K. ?) G* z" j- @% V* w+ J2 }$ k公仔箱論壇3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
2 t( {# v0 |; }" Wos.tvboxnow.com4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
/ }6 h3 n' H; l5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
# z/ p1 [& I. G8 ^* Z6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿): H6 u" K- U6 P9 v& _8 F3 t
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb) ~& s3 t R2 Y5 i8 Z
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ c/ ~8 M# u: r- S' P; _% P& \
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
2 H, l2 ?( M* p# r# H; G公仔箱論壇10.糖.....少許（炒蘆筍）
: ?/ O+ Q7 c9 {: l+ z3 ^2 `2 J11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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2 V: a, f2 V, q) U! I6 s醃鴿肉材料:os.tvboxnow.com$ L9 z, O. D! P7 U* c* J( ^* S$ \
1.雞蛋白.....3/4隻
4 R5 ]% Z8 W$ w) Q2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
* g1 W& Z) V% P1 O) `tvb now,tvbnow,bttvb3.頭抽.....1/2茶匙
* Y3 b, G1 f6 t7 o2 Q4 n4.淘大老抽.....1/4茶匙
% l8 v3 S# ~* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ I9 T4 ]: ?% P! c9 E7 _
6.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* g4 Q/ C. U+ \, W/ y
7.紹酒.....1/2茶匙os.tvboxnow.com3 _+ T6 e: h9 h& c5 R
8.胡椒粉.....少許
9 }$ T0 M; K" Z4 {2 O# }, V9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
1 z+ }& d+ @" j( H# Hos.tvboxnow.com10.麻油.....1/2茶匙; |0 C7 E; C ?) o" U+ e0 l- p
2 n% ]) u/ D* }; n芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# L* t9 ]8 m2 b
1.粉紅岩鹽少許
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8 m2 X7 B$ L" f% j* c( ~# B9 Z2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! f* d+ S# i7 V5 [- P% k& V# B
3.麻油 1/4茶匙
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, q" `9 D! z* f' `6 I( D# ^% s# S6 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb, F( R3 E4 I4 u7 {0 X0 m( T8 R
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。9 U7 g! c2 W7 s+ s( I |) p
9 y( J! [8 X- h) jtvb now,tvbnow,bttvb3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。os.tvboxnow.com8 K9 f* k8 _; n7 c# f5 K
- B/ g, A; a1 I# x$ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
% D& @1 |( ]/ b# G6 z1 U9 j) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L+ C+ H* \9 G" {8 R! i! Ztvb now,tvbnow,bttvb6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。公仔箱論壇5 f3 ^- x& |" Q& e
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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6 r7 ?5 G+ {) Z% |- f# p: M公仔箱論壇9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。公仔箱論壇# T; t" P3 j8 y2 ^3 K" b T
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" \2 f: F) K s1 t c& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
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