本帖最後由 nt1972 於 2015-9-18 07:37 AM 編輯
& Q. ~; M9 h8 K L公仔箱論壇
: H6 y' c: r% s6 Yos.tvboxnow.com材料（6人用）：
/ R+ X; }0 V! i0 r, z) U- f& ~. Kos.tvboxnow.com1.新鮮黃油雞.....1隻（連毛重2斤12両）+ z. Y) V1 P. O/ _
2.頭菜.....15克
) }! Z5 f( D8 T- _) x8 I公仔箱論壇3.紅棗.....8粒（浸水，去核，切厚片）
% l* Q8 X2 A. r3 Y8 _4.雲耳（老鼠耳）.....18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! O/ i1 K4 M; U( v( y! Y
5.金針.....40克（浸水15分鐘，切走兩端，打結）
" k& O/ G8 d; q- P
. z* Y- m# T+ N+ x/ N
' h( J% R0 }2 i! r# htvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料：
# h* q$ V- O, @$ O粉紅岩鹽.....1/2茶匙（搽雞肚用）
2 z5 `- l2 k2 [, X9 z( f# Y: V* F# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淘大老抽.....1/2湯匙
/ o+ B6 [, W2 I/ E! x% x2 Y7 etvb now,tvbnow,bttvb
7 ^9 u! F" C+ V% Kos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 r O6 I9 Q, ?% j, N$ U# v( y
爆金針雲耳材料：os.tvboxnow.com! t( D& i# g; o7 j' x# c
油.....1.5湯匙
. T& {) p0 Q' p9 ]! p. w% G鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( ]! }- }9 X4 _0 d- F( j
老薑.....1片（炒雲耳用）
' p( Q1 D& w; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙（灒酒用）
8 H0 E7 f; C( D1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 _( H+ p7 a9 l; Z/ b
. j; i2 I# Z# P: L0 k% |; d- Ztvb now,tvbnow,bttvb煀雞材料：8 F5 n, t$ q$ _: {7 ?8 N
油3.....湯匙
1 O4 u' L3 F! f% @4 s; @公仔箱論壇老薑.....6厚片3 ^8 n' _- F! G. h
乾葱.....10粒（略拍）公仔箱論壇2 O/ Q" v& }1 b( |1 K0 ]
粗葱白.....4條（切度）
3 w; ~% A# Y/ y) Q/ e$ H2 F公仔箱論壇上湯.....1量杯
: j) g0 X) J* A0 ` P公仔箱論壇水.....2湯匙- g* a3 u9 I2 p3 n' \: }5 ?) P
紹酒.....1/4量杯, H+ v$ O) {3 K5 n' x
大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 s2 a9 R+ ?0 E! B
黃糖.....1.5茶匙
/ f2 F) _: |5 E: G1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本富士蠔油.....3/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; x. X- i6 t) p4 ~" R& {7 f
粉紅岩鹽.....1/8茶匙os.tvboxnow.com4 t: J; S3 M' U3 d
麻油.....1/2茶匙- L c" t8 w" h+ k
tvb now,tvbnow,bttvb& _8 H. B# N' ^! J. z0 Y
8 f& O# W+ A9 `0 I. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, l6 n) E2 \5 G1 |. B: R' o
生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; K/ B, { O4 @, B! [9 z0 ]
水.....2茶匙公仔箱論壇' B0 B, V2 T5 [
# H# \2 B' Y# Z7 U# ^; Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ Y U8 w! s2 j2 g7 q6 j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' }$ |7 U% U
1.雞洗乾淨，拔去小毛，拿走肚裏的內臟及氣管。用乾淨毛巾抹乾雞內外。記緊不要弄破雞皮。公仔箱論壇 y R$ \) |2 V8 j
公仔箱論壇9 v+ q1 ^7 l% Z8 l$ M* r' z6 b
2.用1/2茶匙鹽搽雞肚，老抽搽雞皮上色，待1小時，放在架上風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 q" n& m2 r; r! G8 _
# `; b5 _* Y& l3 Y& t& a公仔箱論壇3.金針浸水15分鐘，剪去頭尾硬塊，每條打成結。
: J P, w6 W% mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# q5 a6 i2 O6 ^+ a6 N+ t
4.紅棗浸水至軟後去核，切厚塊。
1 M8 ~$ l' i4 w% d1 l. h2 f) M6 T6 Etvb now,tvbnow,bttvb- [* L/ v9 F2 }$ v0 j6 I6 Q; O4 B5 Q
5.雲耳浸水15分鐘，沖淨，瀝水，剪去中間硬塊，如太大，一切為二（如用老鼠耳便不需要）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* L& j1 L$ k8 u0 ?
, G1 p+ c& y' B0 U8 ]
6.小碗裏放入丁點鹽，加入水將頭菜浸10分鐘，倒去水，頭菜切成薄片（約1/4公分厚）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R' j# G" W2 V3 `
公仔箱論壇7 o, x2 h5 y& K* ~' E8 X
7.燒熱鑊，下油、鹽、1片薑，油熱時爆雲耳、金針1分鐘，灒酒，再炒半分數，取出。
4 J! Y1 P8 w. V' E, H; {7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ P* r1 E2 c; Q+ o# [7 S) c
8.中火燒熱鑊，放入油，搪勻鑊面，將雞放入鑊煎至四面金黃色，每邊45秒。
# J* ~" M% e3 i% Zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) f# H: a% r3 i" [9 n! K
9.可以用筷箸同鑊鏟幫忙將雞反轉，煎好，將雞拿出。公仔箱論壇1 T; p. I6 _4 b% }) ~
6 [9 M7 K( V7 y- t$ g) P10.用同一隻鑊，爆薑、乾葱1分30秒，灒酒，放入煀雞調味料，上湯、紹酒、生抽、黃糖、鹽、蠔油、麻油和紅棗。
8 g" m) {3 q: T0 K3 e; z2 \tvb now,tvbnow,bttvb
: n8 o; @/ i$ Y8 c8 a公仔箱論壇11.放竹笪在煀雞材料下面，煮滾汁後放入雞，胸向下。
/ q* s' O" |9 c- `9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" m- z2 }' ~/ x5 y
12.加入雲耳、金針和頭菜，放上鑊蓋，汁煮滾後轉細火煀雞16分鐘。
" d) Y5 K/ ]) @; B. c" `0 a; l: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" w: g* f' p! A
13.反轉雞，雞背向下，放上鑊蓋，繼續煀雞10分鐘，總共26分鐘。
% x( N1 q+ D" H/ S
) A* y3 r4 r1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.將雞反轉，胸向下，放入葱白，放上鑊蓋，熄火焗10分鐘。
) k Q; ?# `; b- Z ^5 L, w( ?公仔箱論壇1 x$ e) @, z+ D3 Y& I( r6 X, {; @
15.用少許麻油掃雞皮。# o& c- f/ ^! u. s# W/ q/ {
) f; I3 |9 }% ]$ w: N' E1 i
16.雞斬件上碟，伴以紅棗、雲耳、金針，再淋上雞汁，可以上菜。 |
發表於 2015-9-18 07:35 AM
| 