 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 T) u, `8 ~: ~" A2 o6 u
蘭姨在大生圍養魚四十多年，丈夫陳先生最近退休，協助蘭姨經營魚塘。
0 ?* [1 h1 s1 I$ A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( A$ k! G2 B* c: K4 @ ~1 b
識食當然食海魚，但草根家庭長大，自細多食淡水海鮮，從烏頭、鯇魚、基圍蝦吸取營養，食至牛高馬大才知部份產自新界魚塘，可惜香港養魚業步其他產業後塵邁向黃昏。新界西北魚塘更早是地產商口邊肥肉，他們近年魔爪露出，提出豐樂圍、南生圍發展項目，幸得環保團體負隅頑抗，鄉郊樂土才得以暫留。最近有漁戶與生態組織合作導賞無路可退的魚塘；攝影組合流浪攝多次為這點漁火留影，望能重塑昔日輝煌。漁火成了餘火，只是想保留一點漁鄉故事。2 {: E1 l1 U m+ z3 G5 e0 o J/ A, F- `
4 M0 \- p! S8 w+ d- S' a居港廿多年，去南生圍郊遊多次，最近才知我城西北一帶廣闊平地上，那東一忽西一忽、佔地過千公頃的水池是魚塘，包括元朗豐樂圍、大生圍、米埔及新田等，要數交通最方便的，是元朗大生圍。大生圍村自成一角，自有民情個性，住的多是退休漁民。村內僅兩層的矮樓整齊列陣。沿路走過，見住戶多不閉戶，跟鄰居在屋外小棚空地吹吹水，打麻雀度日，民風純樸如七、八十年代的公屋。村外有廣闊平原及魚塘圍繞，風景幽靜，散發獨特漁鄉風情。 tvb now,tvbnow,bttvb" d; _' e5 D4 i: G+ G6 j
}" t: U% y' M p5 ?; d/ ~) }os.tvboxnow.com【不懂剝龍眼 漁戶導賞教育下一代】$ { u& ^2 y: P
番禺人馮香蘭（蘭姨）在大生圍養魚已有四十多年，伶牙俐齒，近年定期跟觀鳥會合作做魚塘導賞，這兩年還要到大生圍村公所打點，頻頻撲撲，精力比年輕人更旺盛。
1 u0 p6 U# ^/ [5 d9 Kos.tvboxnow.com
3 c# A+ s( [* _( ~2 @8 ?「經營魚塘好辛苦㗎，分早晚兩更，有時仲要打理塘邊的果樹。」日日做到冇停手，仲兼職導賞員？「我個孫話我種的香蕉不是黃色，是暗綠色好奇怪。他們在石屎森林長大，連常識都缺乏，想教育下一代，等他們知道，新界還有班懵人在做蝕本懵事。」蘭姨笑說：「講多單你聽，夏天魚塘邊龍眼收成，有小朋友竟不懂食龍眼。原來屋企有工人去殼剝核！」我大笑兩聲後隨即中伏，蘭姨指向類似仙人掌的植物考我，我答不出，原來是未熟的火龍果。「過兩星期就熟，有紅肉有白肉。」烈日下採訪，聽得我口水直流。公仔箱論壇, c- h. S& S" \, P4 e n
* O5 a$ z4 | x7 | A公仔箱論壇採訪當日約十時到達魚塘，蘭姨跟丈夫陳先生已幾乎完成早更工作。原來漁民在天朦光泛魚肚白時已起床，起床第一件事是踏單車圍繞魚塘巡視一圈，觀察魚群有沒有異常情況，如氧氣是否充足。見一切如常就回家吃早餐，然後開展一天工作，先沿魚塘邊打草餵魚，盡量利用塘邊資源節省飼料費，是傳統智慧。為了讓魚兒更肥美，漁民還會餵飼麵包、公仔麵、花生麩和豆渣等，一切要爽手務求在日中前完成。
. R& k( A( {4 I3 f/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d0 n5 v: A! G6 S* T0 F工作了整個早上，蘭姨仍中氣十足，給我做魚塘導賞，「我們進行混合養殖，幾種魚共養，主打烏頭，無他，元朗烏頭口碑佳，好賣且價錢靚。另外有四大家魚，鯇魚、大魚（鱅）、青魚、鰱魚。」魚類飼料各異，也因而生出不同口感，例如烏頭雜食，連公仔麵也吃，所以會帶鮮美油份；脆肉鯇食蠶豆，故肉質爽脆。
3 N2 Y0 w! b; |7 sos.tvboxnow.com
/ h1 F1 {3 j Z) b: T; G# `% Eos.tvboxnow.com到晚上，蘭姨要再巡視魚塘，看看魚兒有沒有把飼料吃完。近日是收成期，漁民深夜還要在魚塘打大光燈，吸引魚群聚集，拋網捕魚送到市場賣。蘭姨慨嘆：「現在本地魚冇晒優勢，成本高，賺得少。」她數口精，各種魚糧每斤成本順口數來，「以前東南亞各地會運來高粱、麥糠、麻麩、粟粉等，每斤只是幾毫子，魚兒有各款食物。但今天飼料價格十倍提升，否則何須食那些翻炒麵包？」
+ V( z7 F& D; p/ m! ^4 L8 R0 O
, }' g# i) T# O2 atvb now,tvbnow,bttvb蘭姨工作及做導賞時，丈夫陳先生默默在旁協助。他本任職司機，最近才退休，回魚塘幫手。「經營魚塘自由自在，風景又好，不用打工受氣。」但蘭姨並不是咁諗，「以前讀書少，如果唔係我都做第二樣，做『食Q』都好，起碼有最低工資。」蘭姨跟丈夫同村長大、青梅竹馬，廿多歲時因媒妁之言成婚。陳伯以前揸貨車混口飯吃，魚塘一直由瘦小的蘭姨跟老爺打理。「刮塘捉魚要用一百三十個門序（即網仔）織成的大魚網，我不夠力拿起大網。」當年魚網皆是手織，老爺出手為家嫂趕製六十五個門序小魚網，並且自行倒模鉛粒加重。現代魚網普遍用機織，蘭姨投訴質素不佳之餘，更指用鐵粒加重，會瘋狂生銹。不過早幾個月家族用了六、七十年的手織魚網被人偷走，她大呼激氣，心痛地說：「相都冇影過一張留念呀。」老爺把傳統技巧傾囊相授，如何清塘、鏟塘、曬塘，一做就半輩子，最後都沒有轉工做食Q。「冇辦法，老爺留下魚塘給我，要守業嘛。他在天上做大生意，我便在這做吓小生意，不想家業在這代消散。其實環境不算太差，起碼搵到啖飯食，養大群仔女。」
V- ?5 g0 i! w
3 L, s, u. Y/ A* l4 m2 ~tvb now,tvbnow,bttvb【不敵大陸魚 養淡水魚淪夕陽工業】
, R$ M7 R; H! T3 b( ^) a公仔箱論壇新界北昔日可謂漁米之鄉，元朗平原造就本土漁農業。三十年代元朗種滿水稻，平原水質鹽份重，多種紅米，而山邊水質較清，種絲苗米，元朗絲苗在五、六十年代享負盛名。至於當地養魚戶就經營基圍，透過潮汐漲退將魚蝦幼苗引進淺水池塘，築圍養大。惜好景不常，面對內地漁農產競爭，六十年代農業式微，絲苗米風消雲散，另外河道水源污染，基圍環境變差，很多人由基圍轉養淡水魚，養魚業邁向黃金年代，當時每戶每月約有六、七千元收入。加上七、八十年代經濟起飛，人們願意消費，蘭姨都迎來小陽春。蒸鯇魚是當年酒席重要菜式，而且魚價比現時還要高，如烏頭每斤最高售三十多元，配合低價飼料，漁民收入和味。tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 t. s$ O4 M) Q0 C }2 j( B
公仔箱論壇0 S* j* A8 k" U9 j' H$ Q
當年新界有二千多公頃魚塘，魚穫佔本地市場百分之十五。直至九七後政府開放市場，大陸淡水魚湧港，港魚價錢大跌，有二十元一斤已要還神，加上飼料成本大增，養魚業進入夕陽，西北魚塘減至今天約一千公頃，僅供應百分之四的本地市場。按這半世紀經驗推斷，大概下一代已不知有西北魚塘及本地淡水魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 K# _# K1 `. p) U* _
tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 d" ?( E% W' }; Y; d0 t
「我帶了二十七、八團，每團三十人，每到尾聲我都會問，大生圍風景咁靚，有沒有人想做漁夫？你估有幾多小朋友舉手。」蘭姨搖頭大笑舉起一根手指。只是小朋友想做，大概父母都不會首肯，始終金融才俊才是人生勝利組。
/ R: c; h" E/ w9 [* E公仔箱論壇/ L( V B3 \3 o8 u
3 Z' h1 s; z9 \9 A4 r 蘭姨跟丈夫青梅竹馬，是鄰居又是小學同學。# R, {8 n) l+ U, v F; G
公仔箱論壇+ ]# i: w; E0 ?( @8 l8 u9 X$ i
1 m. x5 s. }3 _2 i0 _% E( ?魚塘邊種有多款水果，當中有貌似仙人掌的未熟火龍果。公仔箱論壇, P' ?$ }/ r9 W
8 O" a) N0 J; ios.tvboxnow.com os.tvboxnow.com5 R. R1 n. N4 T. J6 f
蘭姨每天會割魚塘邊野草餵魚。
" r3 ?2 j7 D0 k t: v- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 g' }. [7 M/ i1 F; M! D! f7 Z
) l3 Y. B* K8 F! A4 E草鯇是香港四大家魚之一。+ j+ Z: E0 S0 w
" J# |8 @8 \; v/ ?* _" A6 m
1 q. v0 G# a% i2 w5 f, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大生圍村民情純樸，家不閉戶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" S" b$ Y c6 _3 @+ C1 Y" p( j" r
1 c% t5 J! ?! n( R3 |7 k5 gos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 o- u! U7 A6 m6 `# Z/ h
烏頭雜食，漁民會餵飼公仔麵、花生麩及豆渣等。簡單梅菜清蒸最鮮美。* i& `2 C/ ~) d# w Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: a; _! {5 k1 s I& t0 Q
傳統養魚技巧
7 P: k" ~+ G: F# F. h2 s- ^清塘：漁戶在收成後，會把水全部抽走，以撈出塘底的魚，並方便水鳥食用塘底沒有價值的水產，如死魚小蝦，徹底清塘。
U2 U: J7 i) }6 S y/ d! L5 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 p; u; i' d) V. M, g; ? [# M. j5 y
鏟塘：漁戶會用鏟泥機翻土，堆成新塘壆，塘底泥土肥沃，可助塘邊果樹生長。翻土去除垃圾及水藻，然後將殺菌的茶籽粉放於水塘中。如此養出來的魚就不會有泥土味。
$ x9 \' j0 }; f1 i( ?" ~! X0 p( O: K曬塘：清塘後，讓陽光照射，殺滅塘內細菌。os.tvboxnow.com% U+ O: u: U. z w5 \
os.tvboxnow.com- ]. ?$ h5 k% Y; D3 d! t( l# s8 O
 os.tvboxnow.com; u6 |: f' b- t- {( i
最近是收成期，漁戶在魚塘打大光燈吸引魚群聚集，再用大網撈捕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 M3 A, Z7 d- G+ U8 H
6 _1 ~, \. G$ E) q$ H; | - x7 U7 m* B/ [. C& y- P6 F* Y
老爺留下的手織魚網早前被偷，蘭姨遺憾自己沒拍下一張照片留念。, V. P, |2 E# C$ Z7 S/ x5 @& J5 M/ i
5 _: [: R6 \, M/ V' l; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍友三人組 山野捕魚塘美景
/ t: r# C; Y0 [tvb now,tvbnow,bttvb小市民抵不住時代巨輪及發展商推進，想留住香港西北後花園的風景，只好用相片定格當下。由三個攝影愛好者Tony、露伊及聯C兄組成的「流浪攝」勤於翻山越嶺，熱衷發掘山野秘景。早前翻開舊相簿，發覺集結了一堆魚塘風景照片，三人遂把部份製成縮時效果上載facebook，分享消失中的魚塘風情。os.tvboxnow.com# N4 X, q( ~6 A
& W- \, x; u" Z0 t3 H0 O9 Ntvb now,tvbnow,bttvb這對兩男一女的「嬲」字組合，數年來保持熱血，全天候on call，遇有美景便於兩小時後出發，機動性極高。當日如是，三人剛放工就立即出發拍攝，希望捕捉當天日落景致。因近日天色清朗，三人已好幾天維持放工後拍攝的狀態，雖身體投訴，惟熱情不減，「真的不想錯失優美風景，而且甩底會被嚴重批鬥。」不是講笑，全程三人的確充滿火藥味，不斷舌劍唇槍、單單打打，已是慣常相處方式。三人常到人煙稀疏的荒山野嶺，吵吵鬧鬧的確好過零交流的死寂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* Y4 k0 m; f" N% s
公仔箱論壇- {. [& M" w& D& k F. K2 q. N0 h# D
【大生圍蠔殼圍 拍日落倒影】tvb now,tvbnow,bttvb1 L: f( N3 y) Q7 H0 _7 v1 `0 M
探路冒險是拍攝的樂趣之一，三人遊走不同魚塘，希望找到此行目標日落漁火的最佳角度。聯C兄建議，新手可前往大生圍，交通方便，村民又友善。而愛挑戰的可選蠔殼圍，此地跟南生圍有相同命運，部份魚塘已被收購荒廢，三人都希望在邊境平原豎起突兀建築前，捕捉眼前美景。當日我們在蠔殼圍尋得遼闊塘景，揀好角度後，三人甚有默契各自拍攝。公仔箱論壇4 w" P0 m8 a( d" B) R* q" r/ ~5 g
( @" j3 b: W: _) [
拍攝魚塘的最佳時間確是日落時分，平靜河塘如鏡面倒照艷麗雲彩。想拍得美妙構圖，可登上後山馬草壟，從高空拍下一塊塊不規則的魚塘，其漁鄉景致媲美外國風景，遠方深圳河對岸還有一字排開的冰冷高樓作襯托，更顯新界魚塘的簡樸靜美。聯C兄即時落腳架進行縮時拍攝，因天空與地面有光差，採用了漸變灰濾鏡平衡光線。如當日陽光普照，可用CPL偏光鏡有助減輕湖面反光，並讓四周景色更飽和。; n4 P) v8 o* c/ X# F, g v; O
4 h& c1 H& }! A
縱美景撩人，最令三人印象深刻卻是魚塘民情，「每次去魚塘拍攝，尤其大生圍，村民都好親切。你知鄉郊地區多狗，有次在大生圍拍攝期間，突然聽到狗隻嗚咽。原來村民擔心狗隻干擾拍攝，暗中為我們捉住狗隻。」記在腦海的，都是些溫馨小事。「在郊外出身汗，面對開闊美景，人變得豁達一點，算是繁忙都市的一個心靈出口。」看眼前天高雲厚，日落漁火，確實趕稿壓力都暫且擱下。+ V/ D7 U9 R2 [! Y2 t
; V/ I9 Z0 c0 M4 C. j6 g mtvb now,tvbnow,bttvb入夜後，魚塘月色，星月拱照，又是另一種味道。可惜大群飛蚊撲臉，惟有及早離去。tvb now,tvbnow,bttvb, ^" O5 p2 F# [5 t1 z8 k8 b' K
$ Y* ^$ v, e8 R& `" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f" l& G9 }' Q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日天色清澈，平靜魚塘如鏡子倒照艷麗雲彩，美景撩人。) ~& D2 {# \. _, R6 m
- G) @8 l0 z7 s' ]0 e* G. @% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c: u. ~; c8 l6 F- V2 y在魚網襯托下，魚塘泛出波影粼光。
$ K& g- x8 P3 j0 @" k公仔箱論壇
# `3 B6 y- }- q- m/ y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |$ C0 f; u8 ^" }3 g* [從馬草壟可一覽蠔殼圍不規則的魚塘，新界的自然美景與對岸高樓林立的深圳形成有趣對比。
; U' L7 V6 G! |% etvb now,tvbnow,bttvb3 ^- h) W: ]" e0 `0 ^# Y
 os.tvboxnow.com3 c: ]8 I! A: w3 F" S& q. R" n
夜攝大生圍，星月拱照塘邊小屋，如畫似詩。& ^0 h0 o# K9 O6 J
/ ~' ~9 n% R; p) d6 p C公仔箱論壇 公仔箱論壇4 @3 B- F' R8 Q6 I0 O0 Q* a) Q
流浪攝愛翻山越嶺拍靚景。3 s5 R$ F/ L6 ~3 i
% R# ~5 V% o+ i( p4 l; W候鳥棲息地 水鳥清塘底 os.tvboxnow.com0 C8 `1 e9 L& p/ @' E
小學生都知米埔濕地有生態價值，有珍貴品種候鳥前來過冬。其實新界西北的魚塘亦是香港拉姆薩爾濕地的重要部份，提供淺水生態環境讓候鳥覓食。每逢秋冬，香港觀鳥會都於新界西北魚塘籌辦生態導賞團，不單單是觀鳥，重點是了解魚塘及濕地如何孕育超過五十種雀鳥，如常見的鶚及白鷺。鶚會於高空盤旋，鎖定魚塘獵物後俯衝捕捉；白鷺會於塘邊淺水區覓食棲息，跟漁民是互不干擾的鄰居。
4 ]% ?, x$ b4 j4 m公仔箱論壇
' I, e8 `1 M) B- ^) ttvb now,tvbnow,bttvb導賞團領隊鍾振傑（Johnson）指，魚塘有獨特生態圈，人、鳥、魚互惠互利，例如在抽水清塘之後，水鳥如白頸鴉、麻鷹可食用塘底沒有價值的水產，如死魚小蝦，協助漁民清理塘底。公仔箱論壇7 D1 g# }9 B7 i7 u6 m4 C1 n+ X
, N2 K. C8 Z& r8 U: w) Htvb now,tvbnow,bttvb十月秋意漸濃，飛往南方的候鳥陸續飛來補給，「在魚塘及濕地可找到珍貴的黑臉琵鷺，牠們屬瀕危物種。」魚塘還有豐富野生動物物種，除鳥類外，最特別是夏季現身的米埔屈翅螢，是香港獨有的螢火蟲。* |% d7 d$ r/ j. A0 R0 w! [! m
1 j. Q2 m: r9 y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過隨着漁民退休後無人承繼，地主收回魚塘作其他發展用途，濕地範圍在這三、四年間日漸收窄。Johnson表示加上東南亞濕地同步減少，候鳥數量亦下降。香港養魚業式微，影響的又豈止餐桌上的選擇？生態原來也要找數。公仔箱論壇. ?5 o7 J7 Z5 r0 o
os.tvboxnow.com, z- [4 A( ^4 T7 y! g: N
 8 o4 ~. p, D/ Q k! N6 ^4 Z2 }$ p7 D/ R
黑臉琵鷺屬瀕危物種，在魚塘及濕地可找到牠們蹤影。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! D8 e4 [+ A) D
, o- \/ Q* s+ h$ C* `% O
, Z4 s! q( {8 r9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棲息於后海灣的米埔屈翅螢是香港獨有的螢火蟲。
0 |- @+ k) f) X
0 B# r( d8 r; C9 u: qtvb now,tvbnow,bttvb ( V' C/ i9 v6 L3 q& ^" A! P
Johnson擔任導賞員四年，見證魚塘濕地不斷荒廢、減少。: J- K$ A. l* _( U" @
|
發表於 2015-9-18 05:28 AM
| 